Kaip gaminti turkišką pomidorų sriubą

Nesvarbu, ar ieškote kūrybinio posūkio pomidorų sriuba arba jums reikia užkandžio, kad galėtumėte pradėti nuo tradicinio turkiško patiekalo, šis receptas greičiausiai patenkins. Tai taip pat yra unikalus būdas mėgautis šviežiu ( pomidorai ) vėsią vasaros naktį.
Pomidorus supjaustykite griežinėliais ir petražoles supjaustykite į labai mažus gabalėlius. Sumaišykite su raudonėliais, cukrumi, muskato riešutais, šaukštą (7,4 ml) pipirų ir lauro lapą.
Susmulkinkite svogūną į mažus gabalėlius ir kepkite ant vidutinės ugnies kartu su sviestu keptuvėje, kol jie taps rudi / gelsvi. Jei pastebėsite, kad jūsų sviestas dega, galite įpilti šiek tiek aliejaus (vis dėlto rapsų arba ne pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus), kad padidintumėte riebalų dūmų tašką.
Į keptu svogūną įpilkite visus pirmo žingsnio ingredientus.
Viską gerai išmaišyti ir kepti maždaug penkiolika minučių ant pusės ugnies, kol pomidorai bus minkšti.
Kol laukiate, kol pomidorai suminkštės, įkaitinkite tris puodelius vištienos sultinio / atsargų.
Kai pomidorų mišinys bus minkštas, įpilkite vištienos sultinio / atsargų ir gerai išmaišykite.
Uždenkite keptuvės dangtį ir virkite pomidorų ir vištienos sultinio mišinį maždaug dešimt minučių.
Keptuvę nukelkite nuo ugnies, išmeskite lauro lapą ir, panardindami sriubą, panardinkite į trintuvą, kol neliks pomidorų gabaliukų.
Didelėje keptuvėje ištirpinkite šaukštą sviesto.
Įpilkite šaukštelį miltų ir gerai išmaišykite, kad gautųsi kepsnys - tai sriuboje ištirps ir sutirštės. Norėdami gauti geriausius rezultatus, kepkite roux, kol jis įgaus vidutinę aukso rudą spalvą.
  • Kuo daugiau kepsite roux, tuo mažiau sutirštės. Tai taip pat suteiks stipresnį, beveik riešutų skonį.
Į keptuvę lėtai supilkite sriubą su sviestu ir miltais.
Įpilkite plaktą grietinėlę. Paskutinį kartą įpilkite druskos pagal skonį.
Įkaitinkite sriubą ant viryklės ir patiekite.
Jei norite daugiau nei keturių puodelių sriubos, ingredientus galite tiesiog padvigubinti.
Įpildami kremo, įsitikinkite, kad sriuba neužvirė, nes ji sulaužys (baltymai ir riebalai kreme atsiskiria).
Vietoj panardinamojo trintuvo sriubą galite perpilti ir per sietelį.
Jei pastebėsite, kad svogūnai įstrigę prie keptuvės, įpilkite šiek tiek sviesto.
Šis receptas yra puikus, jei turite šiek tiek pomidorų. Beveik visi ingredientai yra standartiniai.
Prieš naudodami panardinimo trintuvą, išimkite lauro lapą.
l-groop.com © 2020