Kaip sudaryti smokinių sausainius

Smokiniai sausainiai yra puikus būdas patiekti saldų patiekalą oficialiame renginyje (ar bet kokia kita proga). Paprastos nespalvotos spalvos yra klasikinės ir elegantiškos. Yra keletas skirtingų smokinių slapukų versijų, nuo sumuštinių stiliaus sausainių iki padalijamų, nespalvotų sausainių. Nepriklausomai nuo to, kurį jūs užbaigsite, jūs tikrai turite gydytis.

Sumuštinių smokinių sausainių gaminimas

Sumuštinių smokinių sausainių gaminimas
Įkaitinkite orkaitę iki 175 ° C (350 ° F). Du kepimo popieriumi išklijuokite pergamento popierių, tada atidėkite vėlesniam laikui.
Sumuštinių smokinių sausainių gaminimas
Sumaišykite visus sausus ingredientus, išskyrus cukrų. Į didelį maišymo dubenį supilkite miltus. Įpilkite kakavos miltelių, kepimo miltelių ir druskos. Išmaišykite juos kartu su šluotele, tada dubenį atidėkite į šalį.
Sumuštinių smokinių sausainių gaminimas
Ištirpinkite šokoladą su 2 šaukštais (30 gramų) sviesto. Ant viryklės pastatykite vidutinio dydžio lėkštę sunkiu dugnu. Įpilkite šokolado ir 2 šaukštus (30 gramų) sviesto. Pakaitinkite ugnį iki žemos ir leiskite dviem ištirpti, retkarčiais pamaišydami šluotelę. Kai jie ištirps, nukelkite indą nuo viryklės, kad jis šiek tiek atvėstų.
Sumuštinių smokinių sausainių gaminimas
Grietinėlę ištepkite sviestu ir cukrumi. Įdėkite likusį sviestą į elektrinį maišytuvą. Pati plakite sviestą vidutiniškai dideliu greičiu 30 sekundžių. Įpilkite cukraus ir toliau plakite, dubenėlio dugną ir šonus retkarčiais nuskabydami.
  • Taip pat galite naudoti rankinį maišytuvą arba maisto kombainą.
Sumuštinių smokinių sausainių gaminimas
Į išplaktą sviesto mišinį po vieną įmaišykite kiaušinius. Mišinį gerai išplakite po kiekvieno įdėto kiaušinio, iškočiodami dubenėlio dugną ir šonus.
Sumuštinių smokinių sausainių gaminimas
Sumuškite šokolado mišinyje, vanilėje, tada miltų mišinyje. Supilkite ištirpintą šokoladą, tada įpilkite vanilės. Plakite jį į sviestą, kol spalva taps vientisa. Tada supilkite miltus ir sumaišykite, naudodamiesi mažu greičiu. Maišykite tol, kol spalva ir tekstūra nesutampa.
Sumuštinių smokinių sausainių gaminimas
Tešlą iškočiokite ant paruoštos kepimo formos. Nedideliu samteliu išmeskite mažus tešlos rutulius ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Kiekviename rutulyje turėtų būti apie 2 arbatinius šaukštelius tešlos. Atstumkite kiekvieną rutulį 2 colių (5,08 centimetrų) atstumu. Tai suteiks jiems erdvę plisti.
Sumuštinių smokinių sausainių gaminimas
Kepkite sausainius 8-10 minučių. Jie yra paruošti, kai kraštai yra tvirtinami, o viršūnėse yra įtrūkimų. Leiskite sausainiams atvėsti ant kepimo skardos maždaug 5 minutes, tada perkelkite juos į vielinį aušinimo stovą su mentele, kad baigtumėte atvėsti.
Sumuštinių smokinių sausainių gaminimas
Paruoškite užšalimą. Įdėkite sviestą į maišytuvą. Įpilkite cukraus pudros, vanilės ekstrakto ir pieno. Plakite juos kartu, kol mišinys taps kreminis. [4] Jei neturite maišytuvo, galite naudoti didelį maišymo dubenį ir rankinį maišytuvą arba virtuvės kombainą su plaktukais.
Sumuštinių smokinių sausainių gaminimas
Tarp dviejų sausainių paskleiskite šaldymą. Paimkite sausainį ir paskleiskite apie 1 valgomąjį šaukštą glaisto ant plokščios / galinės pusės. Tai galite padaryti sviestiniu peiliu ar tortą puošiančia mentele. Ant viršaus uždėkite dar vieną sausainį, plokščiąja puse žemyn. Švelniai paspauskite du sausainius, kad jie būtų sandarūs, bet ne tiek, kad sumažėtų šalnos. Pakartokite šį veiksmą su kitais sausainiais. [5]
  • Prieš pridedant šaldymą, sausainiai turi būti visiškai atvėsę, nes kitaip jie ištirps.

Padalinių smokinių sausainių gaminimas

Padalinių smokinių sausainių gaminimas
Įkaitinkite orkaitę iki 190 ° C (375 ° F). Kepimo skardą išklokite pergamento popieriumi, tada atidėkite vėlesniam laikui.
  • Šiame recepte esantys sausainiai taip pat žinomi kaip „juodi ir balti“ slapukai.
Padalinių smokinių sausainių gaminimas
Sumaišykite visus sausus ingredientus, išskyrus cukrų. Suberkite miltus į vidutinio dydžio maišymo dubenį. Suberkite kepimo miltelius ir druską. Išmaišykite juos kartu, tada dubenį atidėkite į šalį.
Padalinių smokinių sausainių gaminimas
Sumaišykite skystus ingredientus. Supilkite pieną į matavimo taurę. Įmaišykite vanilės ekstraktą ir citrinos ekstraktą. Puodelį atidėkite.
Padalinių smokinių sausainių gaminimas
Grietinėlę ištepkite sviestu ir cukrumi. Tai galite padaryti stovo maišytuve, prie kurio pritvirtinamas irklas, arba dideliame dubenyje su rankiniu maišytuvu. Taip pat galite naudoti maisto kombainą. Abu kartu kremuokite maždaug 1 minutę, naudodamiesi vidutinio greičio nustatymu, tada nuskuskite dubenėlio šonus.
Padalinių smokinių sausainių gaminimas
Plakite į kiaušinį, tada palaipsniui įpilkite į miltų ir pieno mišinį. Pirmiausia plakite kiaušinyje, kol neliks jokių dryžių. Maišytuve perjunkite į mažo greičio nustatymą, tada įmaišykite į miltų ir pieno mišinį.
  • Prieš įpilant į pieną, palaukite, kol miltai bus visiškai sugerti.
  • Į miltus ir pieną reikia įpilti tik dvi dalis.
Padalinių smokinių sausainių gaminimas
Iškočiokite 8 sausainius ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Tai galite padaryti naudodami 3 šaukštus (45 mililitrus) sausainio ar ledų šaukštelį. Taip pat galite rankomis susukti sausainius į 8 rutulius. Tolygiai paskirstykite juos ant kepimo skardos.
Padalinių smokinių sausainių gaminimas
Kepkite sausainius apie 15 minučių. Jie yra paruošti, kai tampa pūkuoti, o į vidurį įleistas dantų krapštukas išeina švarus. Baigę kepti, leiskite jiems pirmiausia atvėsti ant kepimo skardos maždaug 5 minutes, tada mentele perkelkite juos į vielinį aušinimo stovą. Leisk jiems ten baigti atvėsti.
Padalinių smokinių sausainių gaminimas
Paruoškite glazūros pagrindą, tada padalykite jį į du dubenėlius. Supilkite miltelinį cukrų į maišymo dubenį. Plakite į 3 šaukštus (45 mililitrus) pieno, kol mišinys taps lygus ir vientisas. Į kitą dubenį supilkite pusę glazūros. Jūs užbaigsite paruošti glazūrą šiuose dviejuose induose.
Padalinių smokinių sausainių gaminimas
Į vieną dubenį įmaišykite vanilės ekstraktą. Kai baigsite, dubenį atidėkite į šalį. Tai padarys baltą sausainių pusę.
Padalinių smokinių sausainių gaminimas
Į kitą dubenį įmaišykite kakavos miltelius ir 1 šaukštą (15 mililitrų) pieno. Kai baigsite, dubenį atidėkite į šalį. Tai padarys šokoladinę (juodą) sausainių dalį.
Padalinių smokinių sausainių gaminimas
Priklijuokite sausainius dviem apledėjimais. Padėkite sausainius ant vielos stovo. Baltu apledėjimu šaukštu užpilkite pusę kiekvieno sausainio. Tada, naudodami kitą šaukštą, užpilkite rudą apledėjimą per kitą kiekvieno sausainio pusę. Kai baigsite, kiekvienas sausainis turės baltą ir rudą pusę.
  • Slapukai turi būti visiškai atvėsę, prieš juos apledėdami.
  • Padėkite vaško popieriaus arba pergamento popieriaus lapą po stelažu, kad apsaugotumėte skaitiklį.
Padalinių smokinių sausainių gaminimas
Prieš patiekdami sausainius, leiskite glazūrai išdžiūti. Šie slapukai liks minkšti ir puikiai tiks bet kokiems oficialiems renginiams.
Įdėkite šiek tiek baltojo šokolado drožlių į sumuštinių sausainius, kad būtų skanu.
Į padalintus nespalvotus sausainius įpilkite šiek tiek tamsaus šokolado drožlių, kad būtų dar daugiau traškumo.
Šie slapukai puikiai tinka oficialiems renginiams dėl juodos ir baltos spalvos.
Padėdami sausainiams greičiau atvėsti, padėkite juos į šaldytuvą.
Jei nenorite gaminti nespalvotų juodos ir baltos spalvos sausainių, pusę savo partijos įstiklinkite baltu apledėjimu, o kitą pusę - juodu apledėjimu. Turėsite keturis baltus slapukus ir keturis rudus / „juodus“ sausainius.
Nešaldykite sausainių, kol jie šilti, nes apledėjimas ištirps.
l-groop.com © 2020