Kaip du kartus iškepti naujas bulves

Jei esate meilužis, tikriausiai mėgstamos yra keptos bulvės. Kas galėtų tai įveikti? Atsakymas: du kartus keptos bulvės! Naujos bulvės, kurios skinamos jaunos, prieš suteikiant jiems galimybę išauginti krakmolingą maistą, yra idealios, nes jų kreminė tekstūra yra virta. Po to, kai kepėte juos pirmą kartą, paprasčiausiai supjaustykite juos į dvi dalis ir iškočiokite kiekvieną pusę, kad susidarytų dubuo. Tada naudokite išskobtą minkštimą, kad būtų įdaras su papildomais ingredientais, sudėkite juos atgal ir kepkite antrą kartą!

Bulvių kepimas

Bulvių kepimas
Paruoškite bulves. Pirmiausia įkaitinkite orkaitę iki 218 ° C (425 ° F). Kol ji sušyla, nuplaukite visas dvylika bulvių tekančiu vandeniu, kad pašalintumėte iš odos nešvarumus ar chemikalus. Baigę džiovinkite juos popieriniais rankšluosčiais ar švaria šluoste. Tada kelis kartus kiškite šakute į vieną pusę. [1]
  • Skylių skylės per odą ir minkštimą leidžia orkaitės šilumai greičiau pasiekti vidų. Tai padeda tolygiau virti visą bulvę.
Bulvių kepimas
Kepkite bulves. Patepkite juos lengvai alyvuogių aliejumi, purškdami, purškdami ir (arba) įtrindami į odą. [2] Įdėkite juos į kepimo skardą ir padėkite į orkaitę. Laikmatį nustatykite maždaug 45 minutėms. Kepkite, kol minkštimas suminkštės, kepdami keptuvę dar dešimt-dvidešimt minučių, jei reikia. [3]
  • Ilgesnis kepimo laikas padeda užtikrinti, kad minkštimas bus pakankamai minkštas, kad galėtumėte lengvai išsukti. Kadangi kepsite šiuos du kartus, galite pabandyti juos pašalinti maždaug po 25 minučių arba maždaug po to, jei esate paspausti laiko. [4] X tyrimų šaltinis
  • Jei ketinate į savo minkštimą įtraukti lašinių, naudokite šį laiką kepdami ½ svaro (227 g) keptuvėje ant viryklės. Tada supjaustykite arba susmulkinkite griežinėliais, kai jie bus virti.
Bulvių kepimas
Atvėsinkite bulves. Kai bulvių oda bus truputį traški ir minkštimas minkštas, nukelkite nuo ugnies. Leiskite jiems sėdėti maždaug dešimt minučių. Leiskite jiems atvėsti. [5]
  • Vėliau juos tvarkysite pirštais, todėl prieš judėdami išbandykite juos pirštų galiukais. Įsitikinkite, ar jie pakankamai atvėsę, kad galėtumėte laikyti, kad nesudegtumėte.
  • Atminkite: jau antrą kartą kepsite juos įdarą, taigi palaikykite orkaitę.

Užpildymas

Užpildymas
Pradėkite savo mišinį. Kol bulvės vėsta, sumaišykite kitus savo ingredientus dideliame maišymo dubenyje. Norėdami paruošti paprastą receptą, kuriame yra nedaug ingredientų, įpilkite ¾ puodelio (85 g) susmulkinto sūrio, ½ puodelio (115 g) grietinės, ⅓ puodelio šviežių maltų laiškinių česnakų (16 g), 1 šaukštas Dijon garstyčių, 1 šaukštelis druskos , ir 1 arbatinis šaukštelis rūkytos paprikos. Maišykite juos, kol tolygiai išmaišysite. [6]
  • Jei norite sudėtingesnio skonio, sumaišykite 1 puodelį (113 g) susmulkinto sūrio, ½ puodelio (115 g) grietinės, 3 uncijas (85 g) grietinės sūrio, ⅓ puodelio (53 g) susmulkintų šaškių, 1 arbatinis šaukštelis džiovintų bazilikų, 1 malta česnako skiltelė, ½ šaukštelio druskos, nuo ¼ iki ½ šaukštelio pipirų. [7] X tyrimų šaltinis
  • „Monterey Jack“ sūris, ko gero, dažniausiai naudojamas du kartus keptoms bulvėms, tačiau drąsiai naudokite provoloną, šveicarą, čederį ar bet ką kitą, kas jums labiausiai patinka ar patinka labiausiai.
Užpildymas
Nulupkite bulves. Pirmiausia supjaustykite kiekvieną gabalėlį per pusę, kai viskas atvės. Tada iš šaukštelio ar meliono balerinos ištraukite vidų. Įmaišykite išskobtą minkštimą į savo maišymo dubenį. [8]
  • Vis dėlto neištraukite iš minkštimo visų bulvių minkštimo. Palikite pakankamai kiekvienoje pusėje, kad susidarytų pakankamai stiprus dubuo, kad galėtų atsistoti ant savo.
  • Jei viena ar kelios bulvės atrodo per mažos, kad padalytų į dvi dalis, geriau patiekite jas „nesmulkintas“. Pasirinkite vieną pusę, kad ji būtų viršuje, ir padarykite tik tiek gabaliuką, kad galėtumėte vis dar iškasti vidų. [9] X tyrimų šaltinis
Užpildymas
Išplakite savo mišinį. Naudokite bulvių košę, kad išskobtą minkštimą derintumėte su kitais ingredientais, esančiais jūsų maišymo dubenyje. Taip pat galite naudoti elektrinį maišytuvą, tačiau nustatykite greitį į „mažą“, nes bulvės yra gana tirštos. Didesnis greitis gali bulvių gabaliukus išmesti iš dubenėlio. [10]
  • Jei ruošiate lašinių receptą, pridėkite savo lašinių gabaliukus ir išmaišykite, kai tik sumaišysite kitus ingredientus. [11] X tyrimų šaltinis

Vėl kepkite bulves

Vėl kepkite bulves
Užpildykite savo bulvių dubenėlius. Dabar, kai jūsų įdaras bus paruoštas, šaukštą vėl įmaišykite į savo bulvių puseles. Užpildykite kiekvieną lygiomis dalimis, dominuodami viršuje. Jei bulvių puselės apačioje yra per daug suapvalintos, kad atsistotų tiesiai, truputį supjaustykite dugną, kad būtų plokštesnis pagrindas. [12]
  • Pjaustydami dugną, atsargiai nepjaustykite tiek, kad nupjaustėte visą minkštimą, palikdami atvirą skylę dubenėlio apačioje. Tai pasakius, tai nėra pasaulio pabaiga, jei tai atsitiks.
Vėl kepkite bulves
Įdėkite juos atgal į orkaitę. Jei išjungsite orkaitę, įkaitinkite ją iki 218 ° C (425 ° F). Kitu atveju bulvių puseles sudėkite atgal į kepimo skardą (arba padalykite jas į dvi keptuves, jei neturite pakankamai didelės, kad tilptų visos). Nustatykite 15 minučių laikmatį. Kepkite, kol bulvės ir įdaras taps šviesiai rudos spalvos, palikite jas dar penkias minutes, jei reikės. [13]
Vėl kepkite bulves
Papuoškite, jei norite, tada mėgaukitės. Kai jie iškeps, apkepkite abiejų pusių viršutinę dalį su daugiau gabalėlių sūrio, jei norite jį šiek tiek aprengti. Įdėkite juos atgal į orkaitę dar kelioms minutėms, kad ištirptų naujas sūris. Tada dulkes iš kiekvienos pusės sudėkite daugiau laiškinių česnakų ar šaškių. [14]
  • Arba tiesiog patiekite juos taip, kaip yra, tiesiai iš orkaitės ir įsukite!
Vėl kepkite bulves
Baigta.
l-groop.com © 2020