Kaip pasigaminti du kartus keptas bulves

Du kartus keptos bulvės yra paprastas, skanus skanėstas, kuris tikrai patiks, nesvarbu, ar patiekiate jas kaip užkandį, ar nuoširdų garnyrą patiekalui papildyti. Norėdami paruošti du kartus keptas bulves, jums reikia iškepti ar išvirti bulves, išgriebti jų turinį ir sujungti su kitais komponentais, kad būtų sodrus, pikantiškas įdaras, tada vėl kepti. Turėdami tik keletą pagrindinių ingredientų ir šiek tiek laiko bulvėms paruošti ir kepti, turėsite patiekalą, kuris jūsų svečiams sugrįš dar daugiau.

Bulvių paruošimas

Bulvių paruošimas
Įkaitinkite orkaitę iki 400 laipsnių. Įjunkite orkaitę, kad ji „iškeptų“ ir nustatykite į 400 laipsnių. Kai jis įkaista, praleiskite savo produktus, kad įsitikintumėte, jog turite viską, ko jums reikia. Vidutiniškai du kartus keptų bulvių porcijai jums prireiks 4–5 didelių riešutų bulvių, alyvuogių ar rapsų aliejaus, pieno, sviesto, grietinės, lašinių, aštraus čederio sūrio ir supjaustytų žaliųjų svogūnų. [1]
  • Šis receptas tiks maždaug 8-10 žmonių.
  • Naudokite daugiau bulvių ir proporcingai padidinkite kitų ingredientų kiekį, kad tarnautumėte daugiau žmonių.
Bulvių paruošimas
Bulves sutrinkite aliejumi ir padėkite ant kepimo skardos. Pirmiausia nuplaukite bulves ir pašalinkite visas tamsias ar įbrėžtas dėmes. Bulvių išorę padenkite laisvu alyvuogių arba rapsų aliejaus kiekiu. Alyvuotos bulvės suteiks jiems galimybę greičiau išvirti, o odelės taps traškios. Išdėliokite bulves ant didelės kepimo skardos. [2]
  • Du kartus iškeptų bulvių lukštai yra supakuoti su maistinėmis medžiagomis ir gali būti valgomi kartu su likusiomis bulvėmis, panašiai kaip bulvių odelės. [3] X tyrimų šaltinis
Bulvių paruošimas
Kepkite bulves valandą. Įdėkite bulves į įkaitintą orkaitę ant centrinio stovo. Kepkite juos valandą arba šiek tiek ilgiau, kol jie išvirs. Kadangi bulvių turinį iškepsite įdarą, jie turės būti paruošti ir šiek tiek minkšti. Bulvės iš išorės turėtų šiek tiek liesti, kai jos bus visiškai virtos. [4]
  • Didesnes bulves reikės virti ilgiau, tuo tarpu mažesnės bulvės gaminamos greičiau. Dėl šios priežasties bulves geriau išbandyti pagal pajautimą, o ne tiesiog pagal laiką.
  • Norėdami kuo geriau išnaudoti savo laiką, pradėkite virti šoninę, susmulkinkite sūrį, supjaustykite svogūną kubeliais arba paruošite kitus patiekalus, kol bulvės kepa.
Bulvių paruošimas
Bulves išimkite iš orkaitės ir perpjaukite pusiau. Baigę bulves, išimkite jas iš orkaitės. Leiskite jiems keletą minučių sustingti, kad atvėstų, kol jie bus paruošti tvarkyti. Kai bulvės pakankamai atvės, aštriu virtuviniu peiliu išpjaukite jas išilgai per pusę ir padėkite atgal ant kepimo skardos, odos puse žemyn. [5]
  • Kiekviena bulvė pagamins 2 du kartus iškeptas bulves, kai jos bus perpus sumažintos ir įdarytos.

Įdaro sumaišymas

Įdaro sumaišymas
Sumaišykite pieno ingredientus. Dideliame maišymo dubenyje sumaišykite 4 šaukštus sviesto, ½ puodelio pieno ir ½ puodelio grietinės. Maišykite juos kartu, kol sviestas ištirps. Kartu pieno komponentai suteiks bulvėms kreminės tekstūros. [6]
  • Pagal skonį galite pridėti daugiau sviesto ar grietinės, jei nenaudojate pakankamai, kad pakeistumėte įdaro konsistenciją. Venkite per daug pieno, nes tai gali per daug užpildyti skysčiu ir pasidaryti sriuba.
Įdaro sumaišymas
Nulupkite bulves ir supilkite jas į įdaro mišinį. Bulvių vidų išmaišykite į maišymo dubenį, naudodami porciją šaukšto. Stenkitės nepažeisti odos, nes vėliau jas pakartotinai užpildysite. Bulves derinkite su pieniškais ingredientais naudodami bulvių košę arba elektrinį rankinį maišytuvą. Norint gauti geriausius rezultatus, mišinys turėtų būti sumaišytas, bet vis tiek šiek tiek stambus. [7]
  • Palikite lukštuose nedidelį kiekį bulvių, kad jie būtų pakankamai tvirti, kad atlaikytų pakartotinį užpildymą ir kepimą.
  • Kruopščiau sutrinkite ingredientus arba naudokite elektrinį maišytuvą aukštesnėje padėtyje, kad bulvės būtų lygesnės konsistencijos. Tiesiog nemaišykite jų per daug, nes tai gali sukelti krakmolo atsiskyrimą ir padaryti jį pastą [8]. X tyrimų šaltinis
Įdaro sumaišymas
Įmaišykite šoninę ir sūrį. Paimkite nuo 1 iki 1 puodelio susmulkinto aštraus Čederio sūrio ir įpilkite į bulvių mišinį. Virkite 4-6 šoninės juosteles ir sutrinkite į maišymo dubenį. Vėl viską sutrinkite, kol sūris išsilydys, o šoninės gabaliukai tolygiai pasiskirstys įdaru. [9]
  • Taip pat galite naudoti iš anksto paruoštus lašinių gabaliukus, jei esate žiupsnelis, tačiau skonis ir tekstūra gali būti ne tokie geri kaip šviežiai paruoštų lašinių.
  • Atidėkite šiek tiek sūrio ir šoninės, kad pridėtumėte prie bulvių viršūnės prieš kepdami jas antrą kartą, arba tiesiog sutarkuokite arba kepkite šiek tiek daugiau.
Įdaro sumaišymas
Pagardinkite pagal skonį. Į įdaro mišinį įpilkite druskos, sutrintų juodųjų pipirų ir (arba) pagardintos druskos ar česnako milteliais, kol jis pasidarys toks, kokio norite. Būkite atsargūs ir nepervirkite. Dėl sviesto, šoninės ir sūrio įdaras bus gana sūrus. Sumaišykite ingredientus dar kartą pagardinę. [10]
  • Truputis druskos ir pipirų - viskas, ko jums tikrai reikės pagardinti įdarą. Priešingu atveju rizikuojate pergudrauti ir prarasti bulvių skonį.

Bulvių įdaras ir kepimas

Bulvių įdaras ir kepimas
Kiekvieną bulvių lukštą įdarykite įdaru. Įmaišytą šaukštą šaukštą vėl supilkite į bulvių lukštus. Bulvės turėtų būti pakankamai pilnos, kad įdaras pakiltų virš kevalo krašto. Kartokite, kol visos bulvės bus įdarytos. Į bulvių viršų įpilkite likusio įdaro. [11]
  • Įdarius bulves, greičiausiai turėsite užpildyti. Taip yra todėl, kad pridedant kitų ingredientų, keičiamas įdaro tūris. Papildomą įdarą galima atšaldyti arba užšaldyti, kad būtų galima naudoti vėliau, arba tiesiog valgyti paprasto.
Bulvių įdaras ir kepimas
Į viršų su papildomu sūriu ir šonine. Prieš pradėdami dėti atgal į orkaitę, atsargiai palikite šiek tiek šoninės ir sūrio, kad uždengtumėte bulves. Kai bulvės kepa, faršo gabaliukai suformuos traškią išorinę plutą, o jų skoniai pateks į įdarą. Įdarui užpildžius, jūs galite pasirinkti papildomą maistą - užpilkite kiekvieną bulvę sūriu ir šonine pagal savo širdį! [12]
Bulvių įdaras ir kepimas
Vėl kepkite 15-20 minučių. Sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 350 laipsnių. Įdėkite bulves atgal į orkaitę ir leiskite kepti dar 15-20 minučių arba tol, kol jos įkais. Stebėkite bulves, kai jos kepa. Jiems greičiausiai nereikės ilgai stovėti orkaitėje, nes jie jau buvo virti. [13]
  • Pabarstydami šiek tiek papildomo sūrio ant viršaus, taip pat gali būti geras rodiklis, kada bulvės paruoštos. Kai sūris ištirpsta ir suformuos plutą ant bulvių, jie bus paruošti valgyti.
Bulvių įdaras ir kepimas
Papuoškite ir patiekite. Išimkite bulves iš orkaitės. Išorinis apvalkalas ir įdaras bus ypač karšti, todėl prieš patiekdami leiskite jiems keletą minučių sėdėti. Jei norite, galite susmulkinti šviežią žalią svogūną ir naudoti jį bulvių garnyrui, kad gautų žvilgesio ir spalvos. Įkasti! [14]
  • Kai kurie žmonės mėgsta maišyti žaliuosius svogūnus su kitais įdaro ingredientais, nors tai gali juos sukramtyti, jei jie kepa per ilgai, ir gali nepatikti išrankiems valgytojams, nemėgstantiems svogūnų.
Kiek bulvių reikia naudoti, jei planuoju patiekti 7 suaugusius?
Bent keturios didelės bulvės. Kiekviena bulvė pagamins 2 du kartus iškeptas bulves, kai jos bus perpus sumažintos ir pakeltos.
Kiek bulvių reikia 125 žmonėms?
63 vidutinių bulvių pakaks 125 žmonėms. Du kartus keptos bulvės yra nykščio taisyklė, kad jums reikia perpus mažiau bulvių, kiek turite žmonių.
Du kartus keptos bulvės puikiai tinka su ant grotelių kepta vištiena, krūtinėlėmis, kepsniais, kiaulienos gabaliukais ir kitais mieliais mėsos patiekalais arba gali būti patiekiamos kaip užkandis.
Kitame atsitiktiniame socialiniame renginyje išplakite du kartus keptas bulves kaip skanų garnyrą ar patiekalą iš pirštų.
Pabandykite pasidaryti savo alternatyvias du kartus keptų bulvių, pavyzdžiui, mėlynojo sūrio ir laiškinio česnako ar aštraus pipirų sūrio sūrio ir „jalapeños“, versijas.
Pirmą kartą iškepę bulves palikite pakankamai laiko atvėsti ir skaniai elkitės atsargiai. Jei bulvės yra per karštos laikyti, naudokite orkaitės rankenėlę arba rankšluostį, kad apsaugotumėte ranką.
Būkite atsargūs, naudodami peilius, kad supjaustytumėte ir supjaustytumėte kauliukus.
l-groop.com © 2020