Kaip pasigaminti Tzatziki

„Tzatziki“ yra graikiškas agurkų ir jogurto padažas, kuris gali būti patiekiamas kaip užkandis, panardinamas, tiek ant įvairių patiekalų, tiek ant jų. Puikiai sekasi per „Gyros“ ar tiesiog šiaip sau. Žemiau rasite du receptus: išsirinkite, kuris tinka jūsų poreikiams. Pradėkite nuo 1 veiksmo žemiau arba peržiūrėkite aukščiau išvardytus skyrius, kad pereitumėte tiesiai prie norimo recepto!

Autentiškas (graikų stiliaus)

Autentiškas (graikų stiliaus)
Nulupkite ir paruoškite agurkus. Agurkus nulupkite, supjaustykite į tris ar keturias dalis, o tada naudokite obuolių šerdį, kad pašalintumėte sėklos skyrių viduryje.
Autentiškas (graikų stiliaus)
Agurkus susmulkinkite. Plokščiąja puse ant agurko riekės stambia tarka sutarkuokite agurką. Gabalai nebūtinai turi būti per maži.
Autentiškas (graikų stiliaus)
Nusausinkite agurkus. Susmulkintą agurką sudėkite į sietą ir nusausinkite skystį į puodelį. Paspauskite agurką į sietelį, kad išstumtų daugiau drėgmės. Atidėkite ir lašinukus, ir agurkus.
Autentiškas (graikų stiliaus)
Paruoškite česnaką. Labai smulkiai supjaustykite česnaką arba česnaką paleiskite per aukštos kokybės česnako presą. Tada sumaišykite česnaką kartu su trupučiu alyvuogių aliejaus ir puse šaukšto druskos, geriausia su skiediniu ir grūstuvu, tačiau dubuo ir šakutė / maža bulvių koše gali veikti gerai.
Autentiškas (graikų stiliaus)
Nusausinkite jogurtą. Padenkite sietą kavos filtrais ir supilkite į jogurtą. Nusausinkite maždaug 15 minučių, atsargiai išmaišykite (netrikdykite filtrų) ir leiskite nutekėti dar 15 minučių.
Autentiškas (graikų stiliaus)
Pagrindinius ingredientus sumaišykite kartu. Į stiklinį arba nerūdijančio plieno maišymo dubenį sumaišykite jogurto indą, nusausintus agurkus ir česnakų mišinį.
Autentiškas (graikų stiliaus)
Suberkite prieskonius. Dabar čia yra skirtingos minties mokyklos. Skirtingose ​​Graikijos vietovėse dažniausiai naudojami skirtingi prieskoniai, o kitur pasaulyje tzatziki ruošiami su netradiciniais prieskoniais. Galite pasirinkti, kuris jums labiausiai tinka, arba derinkite 2: citrinos sultis, vyno actą, 1 valgomąjį šaukštą šviežio raudonėlio, 1 šaukštą šviežių krapų arba 1 šaukštelį mėtų. Tačiau malti juodieji pipirai pagal skonį yra gana standartiniai.
Autentiškas (graikų stiliaus)
Leiskite skoniams susimaišyti. Uždenkite plastikine plėvele ir padėkite į šaldytuvą mažiausiai 2 valandoms. Dvylika valandų pagamins geresnio skonio galutinį produktą. Agurkų sultys gali būti naudojamos norint gauti daugiau padažui būdingą tekstūrą, naudojamą ant salotų arba kaip padažą prie mėsos, arba tiesiog galima įpilti nedidelį kiekį, kad būtų stipresnis agurkų skonis.
Autentiškas (graikų stiliaus)
Padaryta! Mėgaukitės savo autentiška graikų tzatziki! Tradiciškai jis patiekiamas dubenyje su mirkyta duona, ant kurio viršaus užpilamas nedidelis alyvuogių aliejaus lašelis, kelios visos kalamata alyvuogės ir šakelis raudonėlio ar kitų šviežių žolelių.

Stambus (amerikietiškas stilius)

Stambus (amerikietiškas stilius)
Surinkite ingredientus. Sudedamąsias dalis galite rasti ingredientų skyriuje.
Stambus (amerikietiškas stilius)
Paruoškite agurkus. Agurkus nulupkite ir supjaustykite į ilgus ketvirčius. Tada šaukštu pašalinkite visas agurkų sėklas.
Stambus (amerikietiškas stilius)
Agurkus supjaustykite kauliuku. Agurką supjaustykite kauliuku ir nusausinkite per sietelį, kad pašalintumėte skysčio perteklių. Perteklinis skystis gali sukelti „tzatziki“ per didelę sloga.
Stambus (amerikietiškas stilius)
Česnaką nulupkite ir susmulkinkite. Nulupkite ir susmulkinkite česnako kiekį, kuris, jūsų manymu, jums reikalingas. Tai gali būti tik kelios gvazdikėliai arba visa galva, ir tai turėtų būti daroma pagal skonį. Susmulkinkite česnaką ir įpilkite į virtuvės kombainą su alyvuogių aliejumi. Mišinį maišykite tol, kol neliks gabalėlių.
Stambus (amerikietiškas stilius)
Nusausinkite jogurtą. Padenkite sietą kavos filtrais ir supilkite į jogurtą. Nusausinkite maždaug 15 minučių, atsargiai išmaišykite (netrikdykite filtrų) ir leiskite nutekėti dar 15 minučių.
Stambus (amerikietiškas stilius)
Sumaišykite ingredientus. Į didelį nerūdijančio plieno arba stiklo maišymo dubenį sudėkite česnaką, agurką ir jogurtą. Tada įpilkite druskos ir pipirų pagal skonį. Jei norite, papildykite citrinos sultimis.
Stambus (amerikietiškas stilius)
Viską gerai išmaišyti. Plakite mišinį plaktuvu arba dideliu šaukštu, kol visi ingredientai bus visiškai išmaišyti. Galbūt norėsite šiek tiek paragauti ir suderinti ingredientus pagal savo skonį. Atminkite, kad skoniai susimaišys, todėl skonis sustiprės šiek tiek.
Stambus (amerikietiškas stilius)
Šaldykite tzatziki. Maišymo dubenį uždenkite plastikine plėvele ir prieš patiekdami šaldykite maždaug 2–3 valandas. Tai suteikia česnakui galimybę iš tikrųjų atskleisti jo skonį.
Stambus (amerikietiškas stilius)
Mėgautis!
Druskos ir pipirų kiekį galite pritaikyti pagal savo skonį.
Naudokite paprastą jogurtą, o ne vanilinį ar kitokį skonį.
„Tzatziki“ skonis dar geresnis nei kitą dieną ir, šaldytuve, išliks kelias dienas.
Priklausomai nuo skonio, galbūt norėsite pridėti mažiau česnako.
Įsitikinkite, kad ir jūsų kiti svarbūs dalykai taip pat mėgaujasi, arba jų reakcija į jūsų kvėpavimą gali būti ne maloni.
l-groop.com © 2020