Kaip pasigaminti „Ube“ ledų

Jei parduotuvėje matėte ryškiai purpurinių ledų, tai gali būti ube ledai, klasikiniai ledai, populiarūs Filipinuose ir Indonezijoje. Natūralią purpurinę spalvą ji gauna iš ube (dar žinomo kaip purpurinis trynys). Paprastai galite nusipirkti tarkuoto ube iš mažų turgelių arba paruošti patys naudodami visą ube. Prieš gamindami klasikinius „Ube“ ledus, kuriuose naudojamas cukrus, pienas ir grietinėlė, išvirkite „Ube“. Arba išvirkite ubą ir pagaminkite veganišką versiją su kokosų pienu ir klevų sirupu. Padarę savo „Ube“ ledų pagrindą, sumalkite juos pagal savo ledų gamintojo instrukcijas ir mėgaukitės!

Gaminant klasikinius „Ube“ ledus

Gaminant klasikinius „Ube“ ledus
Nustatykite garlaivį ir garinkite tarkuotą ubą. Paimkite maišą su nusipirktu tarkuotu ube ir išmatuokite 1 puodelį (250 g). Įdėkite tarkuotą ubą į troškintuvo krepšį per keletą colių (5 cm) troškintuvo vandens ir uždenkite dangtį. Garuokite garą 15 minučių. Jis turėtų tapti visiškai minkštas. [1]
  • Taip pat galite nusipirkti visą ube ir patys jį paruošti. Ube nulupkite virtuvines pirštines, nes tai gali niežti rankas, o ubei sugriebti naudokite dėžutės trintuvą.
Gaminant klasikinius „Ube“ ledus
Išplakite virtą ube. Nuimkite garlaivio dangtį ir nuimkite garuojamą ub. Ube perkelkite į mažą dubenį ir šakute sutrinkite virtą ubą, kol jis pasidarys lygus. [2]
Gaminant klasikinius „Ube“ ledus
Įkaitinkite pieną ir cukrų. Išimkite vidutinį indą ir į jį išmatuokite 1 puodelį (240 ml) nenugriebto pieno ir 2/3 puodelio (145 g) cukraus. Įjunkite šilumą iki vidutinės ir maišykite mišinį, kol skystis vos pradės burbuliuoti. Išjunkite šilumą. [3]
  • Kaitinant pieną ir cukrų, cukrus turėtų ištirpti. Tai suteiks jums sklandžius ube ledus.
Gaminant klasikinius „Ube“ ledus
Įmaišykite į ube ir stiprų plaktą grietinėlę. Į prikaistuvį įpilkite 1½ puodelio (360 ml) sunkios plaktos grietinėlės ir garinto ube. Atsargiai įpilkite panardinamąjį maišytuvą į lėkštę ir įjunkite. Sumaišykite mišinį, kol jis bus visiškai lygus. [4]
  • Jei neturite panardinimo trintuvo, ledų mišinį galite supilti į trintuvą. Tirpinkite mišinį, kol jis bus visiškai lygus.
Gaminant klasikinius „Ube“ ledus
Ube ledų mišinį nukoškite ir atšaldykite. Ant vidutinio maišymo dubenėlio uždėkite tinklelį ar sietą. Lėtai supilkite ledų mišinį per filtrą, taigi skystis perpilamas į dubenį. Dubenį uždenkite plastikine plėvele ir atšaldykite šaldytuve mažiausiai 2 valandas. Prieš šaldant, jis turi būti visiškai šaltas. [5]
  • Galite išmesti kietąsias medžiagas, kurios baigiasi filtru.
Gaminant klasikinius „Ube“ ledus
Užšaldykite mišinį ledų gamintuve. Nustatykite savo ledų gamintoją pagal gamintojo instrukcijas. Iš šaldytuvo išimkite atšaldytą ledų mišinį ir supilkite į sušalusią ledų gamintojo dalį. Įjunkite virimo aparatą, kad mašina kietintų ledus. Ledų susidarymas turėtų užtrukti apie 10–15 minučių. [6]
  • Jei jums labiau patinka minkšta tekstūra, galite patiekti „Ube“ ledus tiesiai iš ledų gamintojo. Norėdami tvirtesnių ledų, prieš patiekdami keletą valandų šaldykite šaldiklyje.

„Vegan Ube“ ledų gaminimas

„Vegan Ube“ ledų gaminimas
Paruoškite ube. Jei norite gaminti „Ube“ ledus, naudodami visą UBE, jums reikės nulupti vieną UBE. Atsargiai supjaustykite Ube į gabalus, kad gautumėte 3/4 puodelio Ube gabalėlių. Įdėkite juos į puodą, kuriame yra pakankamai vandens, kad jie apsemtų ir užvirkite. Virkite ube, kol ji bus visiškai minkšta. Nusausinkite vandenį ir supilkite išvirtą ubą į maišytuvą. [7]
  • Galbūt norėsite mūvėti pirštines, kad neliktų pirštų ir rankų niežėjimo.
  • Jei norite įsigyti ube tyrės, turėsite nusipirkti ir atšildyti 1/2 puodelio (100 g) ube tyrės. Įdėkite tyrę į trintuvą.
„Vegan Ube“ ledų gaminimas
Sumaišykite „Ube“ ledų ingredientus. Į maišytuvą su paruoštu ube išmatuokite 1½ puodelio (360 ml) viso riebumo kokosų pieno. Įpilkite 1 šaukštą strėlių miltelių ir ¼ puodelio (60 ml) klevų sirupo. Uždėkite maišytuvo dangtį ir blizginkite, kol mišinys taps visiškai lygus. [8]
  • Jei nerandate strėlių miltelių, galite naudoti tapijokos miltus arba kukurūzų krakmolą.
„Vegan Ube“ ledų gaminimas
Užvirkite ube ledų mišinį. Nuimkite maišytuvo dangtį ir supilkite ledų mišinį į vidutinį indą. Įjunkite šilumą iki vidutinio stiprumo, kad mišinys pradėtų virti. Retkarčiais pamaišykite, kad nepriliptų. Išjunkite šilumą ir išplakite mišinį. [9]
  • Ledų mišinys virdamas šiek tiek sutirštės. Plakimas gali užkirsti kelią gabalėlių susidarymui.
„Vegan Ube“ ledų gaminimas
Išplakite vanilėje ir atšaldykite ledų mišinį. Nuėmę ledų mišinį nuo ugnies, įmaišykite 2 šaukštelius vanilės ekstrakto. Supilkite ledų mišinį į sandarų indą ir padėkite į šaldytuvą atšalti. Jis turėtų atvėsti bent 2 valandas arba per naktį. [10]
  • Prieš šaldant ledus savo mašinoje, ledo mišinys turės būti visiškai šaltas.
„Vegan Ube“ ledų gaminimas
Atvėsinkite ledus mašinoje. Paruoškite savo ledų gamintoją pagal gamintojo instrukcijas. Supilkite atšaldytą ledų pagrindą į užšaldytą mašinos dubenį ir įjunkite. Maišykite ledus, kol jie pasidarys tvirti. Galite patiekti iš karto, jei jums patinka šiek tiek minkšta. [11]
  • Norėdami tvirtesnių ledų, nusunkite ledukus į indą ir užšaldykite, kol jie kieti.
l-groop.com © 2020