Kaip padaryti „Urchin“ sausainius

Senas vokiečių kalėdinis sausainis. Šiek tiek sudėtinga, bet verta kiekvieno kąsnio.
Stambiai pjaustykite migdolus virtuviniu kombainu. Palikite migdolus šiek tiek dideliais gabalėliais, nes kitas žingsnis užbaigs pjaustymo procesą.
Į migdolus suberkite miltus, sviestą ir cukrų.
Kepkite tol, kol susidarys lygi tešla.
Chill.
Įkaitinkite orkaitę iki 177 ° C (350 ° F).
Iškočiokite sausainių tešlą, kad ji būtų labai plona, ​​maždaug 1/8 colių storio.
Iškirpkite sausainių tešlą naudodami 2 colių sausainių pjaustyklę.
Iškirpkite centrą naudodamiesi mažu apvaliu pjaustytuvu arba švariu metaliniu siuvimo antpirščiu. Arba naudokite specializuotą sausainių pjaustytuvą, kuris išpjauna apvalumus ir automatiškai išpjauna sausainio centrą. Šį specializuotą sausainių pjaustytuvą galite rasti kepimo kataloguose.
Iškirptus sausainių apvalumus padėkite ant sausainių lakšto, iškloto pergamentiniu popieriumi arba silikoniniu kepimo kilimėliu, pavyzdžiui, „Silipat“.
Kepkite 12-15 minučių arba tol, kol bus atliktas sausainių testas.
Leiskite sausainiams kelias minutes atvėsti ant sausainių lakštų.
Išimkite ir leiskite sausainiams atvėsti ant vielos aušinimo lentynų.
Ant neišpjaustytų sausainių paskleiskite uogienę.
Viršutinį apatinį sluoksnį sudėkite sausainiais su iškirpta skylute.
Pabarstykite sausainius milteliniu cukrumi ir patiekite.
Gamina apie 20 sumuštinių sausainių.
Galima praleisti pjaustant mažą skylę viršutiniam sausainiui. Tęskite taip, kaip nurodyta.
l-groop.com © 2020