Kaip pasigaminti vanilinius keksiukus

Vaniliniai keksiukai gali atrodyti kaip paprastas skanėstas, tačiau naminiai vanilės keksiukai iš tikrųjų yra universalus desertas. Sumaišykite lengvai pagamintą vanilinio pyrago tešlą ir padalykite ją į skardą su muffinu. Kepkite puikius keksiukus ir visiškai juos atvėsinkite, prieš šaldydami juos savo mėgstamiausiu sviestinis kremas , apledėjimas , arba putėsiai . Nuspręskite, ar norėtumėte papuošti savo drėgnus keksiukus su lazdelėmis, saldainiais ar uogomis. Jūsų vaniliniai keksiukai bus laukiamas priedas prie bet kurio atostogų ar renginių stalo.

Maišome tešlą

Maišome tešlą
Įkaitinkite orkaitę iki 177 ° C (350 ° F) ir išklokite muffino skardą. Išimkite 12 skylių muffino skardą ir įdėkite popierinius įdėklus į kiekvieną tarpą. Dėl įdėklų bus lengva išimti ir patiekti keksiukus. Skardą atidėkite, kol gaminsite tešlą. [1]
  • Jei neturite popierinių įdėklų, purkškite muffino skardos vidų nelipniu virimo purškikliu.
Maišome tešlą
Išplakite miltus, kepimo miltelius, druską ir citrinos žieveles. Į dubenį suberkite 1 1/2 puodelio (195 g) universalių miltų ir įpilkite 1 1/2 šaukštelio (6 g) kepimo miltelių, 1/4 šaukštelio (1,5 g) druskos ir žievelė iš 1 didelės citrinos . Išplakite sausus ingredientus, kol jie susimaišys. Dubenį atidėkite į šalį. [2]
  • Venkite savaime augančių miltų, nes šiame recepte jau yra kepimo miltelių ir druskos.
  • Dėl citrinos žievės keksiukai nebus tokie skoningi kaip citrusiniai. Vietoj to, minkštimas sustiprins keksiukų vanilės skonį.
Maišome tešlą
Plakite sviestą 1 minutę vidutiniu greičiu. Į stovo maišytuvo dubenį įdėkite 1/2 puodelio (113 g) kambario temperatūros sviesto. Įjunkite maišytuvą į vidutinį greitį ir plakite sviestą iki kreminės ir lygios. [3]
  • Jei neturite stovinčio maišytuvo, naudokite įprastą maišymo dubenį ir muškite sviestą rankiniu mikseriu ar mediniu šaukštu.
Maišome tešlą
2 minutes vidutiniu greičiu ištepkite sviestą su cukrumi. Įpilkite 2/3 puodelio (130 g) granuliuoto baltojo cukraus ir toliau plakite sviestą. Sviesto ir cukraus mišinys turėtų būti blyškus, lengvas ir purus, kai tik jį ilgai kreminėsite. [4]
  • Retkarčiais sustabdykite maišytuvą, kad galėtumėte subraižyti dubenėlio šonus.
Maišome tešlą
Plakite po 3 kiaušinius vienu kartu. Maišytuvą palaukite ant vidutinės temperatūros ir įpilkite 1 kambario temperatūros kiaušinį. Įmaišę mišinį, plakite kiaušinį maždaug 30 sekundžių, kad jis būtų įdėtas. Įpilkite likusius 2 kiaušinius, plakdami mišinį gerai po kiekvieno. [5]
  • Jums gali tekti sustoti ir subraižyti dubenėlio šonus.
Maišome tešlą
Įmaišykite į vanilės ekstraktą. Į tešlą supilkite 1 arbatinį šaukštelį (4,9 ml) vanilės ekstrakto ir plakite maždaug 30 sekundžių. Vanilė pagardins keksiukus, todėl svarbu naudoti gryną vanilės ekstraktą. [6]
  • Dėl kiaušinių ir vanilės tešla atrodys labai plona arba sloga. Nesijaudinkite, jei ji atrodo sulukštinta, nes tešla susimaišys, kai tik pridėsite sausų ingredientų.
Maišome tešlą
Plakite 1/3 sauso mišinio ir tada 1–8 puodelius (30 ml) pieno. Maišytuvą pasukite mažu greičiu ir lėtai sumuškite 1/3 sauso mišinio. Kai tik jis įsigers, supilkite pieną. [7]
  • Retkarčiais nusukite dubenėlio šonus, kad tešla būtų vienoda. Jis turėtų būti visiškai lygus, nematyti miltų gabalėlių.
Maišome tešlą
Plakite likusiu sausu mišiniu ir pienu. Sumaišykite dar 1/3 sauso mišinio, o likusiame plakite puodelio (30 ml) pieno. Baigdami gaminti tešlą, įmaišykite paskutinius 1/3 sausų ingredientų. [8]
  • Venkite plakti tešlą per ilgai, nes keksiukai taps kieti. Nustokite plakti, kai tik susimaišysite miltus ir pieną.

Kepimas keksiukų

Kepimas keksiukų
Padalinkite tešlą tarp popieriumi išklotų muffino ertmių. Ant savo darbinio paviršiaus uždėkite išklotą muffino skardą ir naudokite sausainių šaukštelį, kad kiekviena ertmė būtų užpildyta maždaug puse visos tešlos. Įsitikinkite, kad kiekvienoje ertmėje yra beveik tiek pat tešlos, kad keksiukai keptų tolygiai. [9]
  • Jei neturite sausainių, naudokite 1 arba 2 šaukštus, kad į tešlą įmerktumėte tešlą.
  • Norėdami gaminti mini keksiukus, purškite mini keksiukų skardą ir tešlą padalinkite į 24 mini ertmes.
Kepimas keksiukų
Kepkite vanilinius keksiukus 17 - 20 minučių. Įdėkite muffino skardą į įkaitintą orkaitę ir kepkite keksiukus, kol jie vėl imsis, kai švelniai paliesite juos centre. [10]
  • Taip pat galite išbandyti, ar cupcakes gaminami įkišus dantų krapštuką į cupcake centrą. Jei dantų krapštukas išeina švarus, keksiukai daromi.
Kepimas keksiukų
Atvėsinkite keksiukus ant vielos stovo. Išimkite iš orkaitės iškeptus vanilinius keksiukus ir pasukite juos ant vielinio stovo. Prieš šaldant, palikite juos visiškai atvėsti. [11]
  • Venkite atšaldyti keksiukus, kol jie dar šilti, nes apledėję ledukai atšoks.

Gaminant sviestinį kremą

Gaminant sviestinį kremą
Sviestą plakite vidutiniu greičiu 5 minutes. Įdėkite 1 puodelį (227 g) kambario temperatūros sviesto į stovo maišytuvo dubenį. Maišytuvą pasukite į vidutinio aukščio ir plakite sviestą, kol jis taps lengvas ir purus. [12]
  • Sustabdykite maišytuvą ir vieną ar du kartus nuskuskite dubenėlio šonus.
  • Jei neturite stovinčio maišytuvo, naudokite maišymo dubenį ir muškite sviestą rankiniu mikseriu ar mediniu šaukštu.
Gaminant sviestinį kremą
Sumuškite cukraus pudrą nedideliu greičiu. Maišytuvo greitį sumažinkite iki mažo ir lėtai įpilkite 2½ puodelio (283 g) miltelinio cukraus į sutrintą sviestą. Miltelių cukraus sujungimas su sviestu užtruks iki 1 minutės. [13]
  • Jei pridėsite miltelinį cukrų, kol maišytuvas vis dar veiks vidutiniu greičiu, jis išskris iš dubenėlio šonų.
Gaminant sviestinį kremą
Įmaišykite vanilės ekstraktą ir 2 minutes plakite plakimą. Maišytuvo greitį padidinkite iki vidutinio aukščio ir supilkite į 1 šaukštą (15 ml) vanilės ekstrakto. Plakite vanilinį sviestinį grietinėlę iki purios ir purios. [14]
  • Sustabdykite ir nuvalykite dubenį pagal poreikį.
Gaminant sviestinį kremą
Atšaldykite atvėsintus keksiukus. Kai keksiukai visiškai atvės, naudokite ofsetinę mentelę, kad šiek tiek paskirstytų vanilinio sviesto kremą. Tada, jei norite, papildykite keksiukus su garnyrais ir patiekite juos. [15]
  • Norėdami gauti dekoratyvią išvaizdą, ant keksiukų uždėkite glaistyklę.
  • Ant garnyrų yra šašlykai, valgomos gėlės, kakavos milteliai, maži saldainiai ir šviežios uogos.
  • Norėdami laikyti keksiukus, ne ilgiau kaip 4 dienas laikykite juos hermetiškame inde kambario temperatūroje arba ne ilgiau kaip 3 dienas šaldytuve.
Ką galiu pridėti, kad vaniliniai keksai būtų kvapnesni?
Jei norite pagardinti vanilės keksiukų skonį, galite pridėti keletą Yummy ingredientų. Pvz., Įpilkite šiek tiek uogienės / želė pagal savo mėgstamą skonį arba pridėkite šiek tiek prieskonių, pavyzdžiui, cinamono ar imbiero. Maži vaisių gabaliukai ar uogos gali pagyvinti vanilinį keksiukų pyragą, o pabarstyti per keletą šokoladinių drožlių ar truputį susmulkintų saldainių gali būti skanu. Įpildami papildomų ingredientų, atsargiai įvertinkite kiekį, kad išvengtumėte recepto pusiausvyros. Klaidos dėl nedidelio skonio pusės nuėjo ilgą kelią. Taip pat apledėjimas ar apledėjimas gali būti kontrastingo skonio, pavyzdžiui, banano, pipirmėčių, šokolado ar klevo; tai suteiks daug skonio, nereikės maišyti su tešla.
Kaip į savo vanilinius keksiukus įpilti daugiau drėgmės?
Geriausia yra pasirinkti receptą, iš kurio būtų aišku, kad iš galutinio rezultato gaunamas drėgnas keksiukas. Dažnai šiuose receptuose pirmenybė teikiama aliejui, o ne sviestui. Jei žinote, ką darote tinkamai subalansuodami ingredientus, galite pridėti daugiau drėgmės, įpildami tokių ingredientų kaip aliejus, obuolių padažas, rudasis cukrus, majonezas ar jogurtas. Jei vis dėlto esate pradedantysis, laikykitės receptų, kurie, kaip žinoma, gamina drėgnus keksiukus.
Kiek iš anksto galiu pagaminti šiuos keksiukus?
Šie keksiukai gali būti gaminami ne anksčiau kaip prieš 2 dienas ir turėtų būti laikomi vėsioje, sausoje vietoje, kambario temperatūroje. Jie gali būti laikomi hermetiškame inde arba ant kepimo popieriaus, uždengto plastikine plėvele, kol bus paruošti šalnoms.
Kurie prieskoniai gerai dera su vanile?
Jei norite pridėti prieskonių į savo vanilinius keksiukus, prie gerų variantų, kurie gerai dera, yra: cinamono, muskato riešuto, gvazdikėlių, imbiero, saldžiųjų prieskonių ir kardamono.
Kokie citrusiniai skoniai veikia vanilės keksiukų košes?
Visi citrusiniai skoniai gerai derėtų su vaniliniais keksiukais. Galbūt norėsite išbandyti bet kurį iš šių būdų: greipfrutų, citrinų, oranžinių, mandarinų ir kalkių. Visi gražiai veiks su vaniliniais keksiukais.
Kas yra granuliuotas cukrus?
Tai smulkiai sumaišytas cukrus, kuris dar nėra miltelių pavidalo, dažniausiai naudojamas arbatai ir kavai.
Kaip padaryti, kad keksiukai būtų skirtingų spalvų?
Į šaldymą ar apledėjimą įmaišykite kelis lašus skysto ar gelinio maisto dažiklio. Pridėkite dažų tol, kol gausite norimą atspalvį.
Ar galite nurodyti reikiamą ingredientų kiekį 30 keksiukų?
Turėsite padauginti šį receptą iš 3, kad gautumėte 36 keksiukus. Jei norite gaminti tiksliai 30, padauginkite receptą iš 1,5.
ar citrinos žievelė yra privaloma šiame recepte?
Ne, citrinos žievė neprivaloma, jei norite suteikti papildomą skonio įspūdį. Jei jį pašalinsite, pagalvokite apie jo pakeitimą kitu, kad išlaikytumėte pusiausvyrą ir nebūtų per saldus.
Kas yra citrinos žievė?
Citrinos žievė yra tai, ko jūs gaunate, kai smulkiai tarkuojate (suvilgyjate) citrinos odą.
Norėdami užpildyti keksiukus, ištuštinkite keksiukų vidurius ir šaukštą karamelės, užpildydami ar šaldami. Tada uždenkite keksiukus savo glaistu.
Naudokite bet kokį norimą šalčio ar sviesto kremą. Pavyzdžiui, keksiukus aptepkite šokoladiniu ganache arba braškių plakta grietinėle.
l-groop.com © 2020