Kaip pasigaminti vanilės pudingą

Vanilinį pudingą lengva pasigaminti, net jei neturite dėžutės mišinio, su kuriuo galėtumėte dirbti. Paprasčiausiame variante naudojamas vanilės ekstraktas ir be kiaušinių, tačiau jei neprieštaraujate lengvam kulinariniam iššūkiui, paruošę vanilinį pudingą su kiaušiniais ir tikromis vanilės pupelėmis sukursite dar malonesnį patiekalą.

Lengvas be kiaušinių pudingas

Lengvas be kiaušinių pudingas
Įkaitinkite pieną, cukrų ir druską. Vidutiniame puode sumaišykite 2 puodelius (500 ml) pieno su visu cukraus ir druskos kiekiu. Padėkite keptuvę ant viryklės ant vidutinės ir silpnos ugnies. [2]
  • Šis receptas turėtų veikti beveik su visomis pieno rūšimis, įskaitant nenugriebtą, neriebų ir neriebų pieną. Norėdami pasidaryti veganišką versiją, apsvarstykite galimybę naudoti sojos ar migdolų pieną.
  • Kai pieno mišinys įkaista, retkarčiais turėtumėte jį maišyti su šluotele. Stebėkite šį puodelį; pienas ilgainiui turėtų burbuliuoti, bet neturėtų būti užviręs.
Lengvas be kiaušinių pudingas
Sumaišykite kukurūzų krakmolą ir likusį pieną. Supilkite likusį 1/2 puodelio (125 ml) pieno į atskirą mažą indą. Pabarstykite kukurūzų krakmolą ant jo, tada gerai išplakite, kad derėtų.
  • Toliau plakite mišinį, kol kukurūzų krakmolas visiškai ištirps ir neliks gabalėlių. Jei kukurūzų krakmolo suspensijoje yra gabalėlių, jūsų pudroje bus gabalėlių.
Lengvas be kiaušinių pudingas
Įmaišykite pieną į kukurūzų krakmolo mišinį. Palaipsniui supilkite kukurūzų krakmolo suspensiją į puodą su garuojančiu pienu, gerai išplakdami, kad jis visiškai įpiltų.
  • Atminkite, kad cukrus ir druska jau turėtų būti visiškai ištirpinti prieš dedant kukurūzų krakmolo suspensiją. Jei negalite pasakyti, ar grūdai ištirpo, ar ne, palaukite, kol puode pienas pradės garuoti ir burbuliuoti aplink lėkštės kraštus.
Lengvas be kiaušinių pudingas
Tęskite virimą. Sumažinkite ugnį iki silpnos ir kepkite pudingą, retkarčiais pamaišydami, maždaug 2 minutes arba kol jis sutirštės.
  • Kukurūzų krakmolas reikalauja pakankamo kiekio šilumos, kad išlaisvintų savo tirštėjimo savybes. Tačiau, jei norite, kad kukurūzų krakmolas nesusidarytų gabalėlių, turite toliau maišyti pudingą, nes jis keps.
  • Paruošta pudra turėtų būti pakankamai stora, kad padengtų metalinio šaukšto nugarėlę, tuoj pat neišbėgdama. [3] X tyrimų šaltinis
Lengvas be kiaušinių pudingas
Įmaišykite vanilės ekstraktą. Puodelį pudingo nukelkite nuo ugnies. Supilkite vanilės ekstraktą, tada gerai išmaišykite, kad įmaišytų.
Lengvas be kiaušinių pudingas
Nukoškite pudrą. Jei įtariate, kad gaminant pudrą galėjo susidaryti gabalėlių, supilkite jį per sietelį ir į vidutinį ar didelį dubenį.
  • Šis žingsnis ne visada bus būtinas, nes visiškai įmanoma paruošti vanilinį pudingą neiškepant jo gabalėlių. Jei jaučiatės įsitikinę kurdami sklandžią pudrą arba nepamenate kelių gabalėlių, galite pereiti šį žingsnį ir tęsti tiesiai prie kito.
Lengvas be kiaušinių pudingas
Prieš patiekdami atvėsinkite. Supilkite pudingą į keturis atskirus patiekalus. Indus atšaldykite šaldytuve 1 arba 2 valandas arba kol atvės. Mėgautis.
  • Jei jums labiau patinka kambario temperatūros pudingas, puodelį ar pilną dubenėlio dubenėlį galite sudėti į didesnį dubenį, užpildytą pusiau vandeniu ir ledu, atsargiai dirbdami, kad į pudrą nepatektų vandens perteklius. Atšaldykite maždaug 30 minučių šioje ledo vonioje, tada patiekite į atskirus patiekalus, kai pudingas taps drungnas. [4] X tyrimų šaltinis
  • Oda gali atšilti ant pudros paviršiaus. Norėdami to išvengti, prieš atšaldydami šaldytuve ar ledo vonioje, paspauskite plastiko apvyniojimo lakštą ant pudros paviršiaus.

Turtingas ir kreminis pudingas

Turtingas ir kreminis pudingas
Sumaišykite pieną, druską, cukrų ir vanilinę pupelę. Vidutiniame puode sumaišykite 2 puodelius (500 ml) pieno su visu kiekiu druskos, cukraus ir vanilės pupelių sėklų. Puodelis pastatytas ant viryklės ant vidutinės ugnies ir, maišant, maišant švelniai troškinkite. [5]
  • Norėdami padidinti šios pudros turtingumą, naudokite nenugriebtą pieną. Vis dėlto veiks ir kitos rūšies pienas, įskaitant neriebų pieną, neriebų pieną, migdolų pieną ir sojos pieną.
  • Jei šiam receptui naudojate tikrąją vanilės pupelę, atlikdami šį veiksmą padalinkite ją į atvirą dalį ir subraižykite sėklas tiesiai į mišinį. Jei vis dėlto naudojate vanilės ekstraktą, nepridėkite jo dabar; įpilkite jį kartu su sviestu vėlesniame etape.
Turtingas ir kreminis pudingas
Išplakite kartu kukurūzų krakmolą ir likusį pieną. Atskirame mažame dubenyje suplakite kukurūzų krakmolą su likusiu 1/2 puodelio (125 ml) pieno.
  • Toliau plakite, kol kukurūzų krakmolas ištirps ir srutos atrodys lygios. Jei kukurūzų krakmolo suspensijoje yra gabalėlių, jie taip pat pateks į pudrą.
Turtingas ir kreminis pudingas
Įpilkite kiaušinių trynius. Kiaušinių trynius supilkite į kukurūzų krakmolo suspensiją ir plaktuvu lengvai sumuškite.
  • Naudokite tik atskirtus kiaušinių trynius, o ne pilnus kiaušinius.
  • Jei nuspręsite naudoti šviežius kiaušinių trynius, o ne šviežiai atskirtus trynius, išmatuokite 2 šaukštus (30 ml) [6] X tyrimų šaltinį ir įmeskite juos į kukurūzų krakmolo suspensiją, kaip įprasta.
Turtingas ir kreminis pudingas
Palaipsniui derinkite mišinius. Kai pienas pradės virti, puodelį nukelkite nuo ugnies. Lėtai supilkite kukurūzų krakmolo suspensiją į puodą, gerai išplakdami ir nuolat maišydami.
  • Kadangi kukurūzų krakmolo šlakelyje yra kiaušinio trynio, reikia atsargiai dirbti, kad kiaušinio trynys per daug nesusidarytų ir nesusiglamžytų. Kiaušinio trynį įpilkite lėtai, atsargiai išplakite, kai tik pridėsite, ir visą mišinį laikykite atokiau nuo tiesioginės ugnies, tai padės išvengti varškės susidarymo.
  • Kai švilpsite kukurūzų krakmolo srutoje, pudingas jau turėtų pradėti tirštėti.
Turtingas ir kreminis pudingas
Virkite dar minutę. Grąžinkite keptuvę į viryklę ir sumažinkite šilumą iki silpnos. Užvirkite švelniai troškindami ir kepkite pudingą dar minutę ar dvi po to taško. [7]
  • Dažnai išmaišykite, kol pudingas toliau keps, kad nesusidarytų oda ar gabalėliai.
  • Šiame etape reikia virti kiaušinių trynius ir kukurūzų krakmolą, todėl pudingas dar labiau sutirštės. Paruošta pudra turėtų būti pakankamai stora, kad padengtų metalinio šaukšto nugarėlę ir neišbėgtų.
Turtingas ir kreminis pudingas
Įpilkite sviesto. Puodelį vėl nukelkite nuo ugnies. Įpilkite sviesto į pudingą, gerai išmaišydami, kad į jį įtrauktumėte. [8]
  • Jei naudojate vanilės ekstraktą, o ne tikrą vanilės pupelę, atlikdami šį veiksmą, į pudrą įpilkite vanilės ekstrakto.
Turtingas ir kreminis pudingas
Nukoškite pudrą. Jei pudingas atrodo purus, galite jį pastumti per sietelį, kad susigertumėte ir pašalintumėte gabalus. Surinkite lygią pudrą į vidutinio dydžio ir didelį dubenį, esantį po filtru.
  • Šis žingsnis gali būti nepatogus ir ne visada būtinas. Jei nemanote, kad jūsų pudroje yra gabalėlių, arba jei neprieštaraujate įkandimui į keletą, apsvarstykite galimybę praleisti.
Turtingas ir kreminis pudingas
Prieš patiekdami uždenkite ir atvėsinkite. Uždenkite pudingą plastikine plėvele ir šaldykite maždaug 2 valandas arba tol, kol pasidarys vėsu. Šaukštu įpilkite į atskirus patiekalus ir mėgaukitės.
  • Atkreipkite dėmesį, kad jūs taip pat galėtumėte mėgautis šia pudra šilta arba kambario temperatūroje, jei norite. Jis turėtų būti pakankamai storas net prieš šaldant.
Turtingas ir kreminis pudingas
Baigta.
l-groop.com © 2020