Kaip pasigaminti veganiškų morkų ir pankolių sriubą

Šioje veganiškoje sriuboje naudojamos skrudintos daržovės, kad užfiksuotų skonio, kurį paprastai turėtų mėsos gaminiai, aromatą. Skrudinsite daržoves, jas tyrėsite ir apkepinsite papildomais skysčiais, kad gautumėte skonį ir būtų lygesnė tekstūra.

Skrudinkite daržoves

Skrudinkite daržoves
Įkaitinkite orkaitę iki 220 ° C (450 ° F) ir užpurkškite negilią kepimo skardą nelipniu kepimo purškikliu.
Skrudinkite daržoves
Ant kepimo popieriaus paskleiskite pankolį, morkas ir svogūnus.
Skrudinkite daržoves
Daržoves pašlakstykite alyvuogių aliejumi ir pabarstykite druska bei cukrumi.
Skrudinkite daržoves
Švariomis rankomis sumaišykite daržoves, aliejų ir prieskonius, kol daržovės gerai apskrus. Komponentus taip pat galite išmaišyti dideliame dubenyje, prieš dėdami juos ant kepimo skardos.
Skrudinkite daržoves
Daržoves paskirstykite taip, kad jos būtų gerai išdėstytos ant kepimo skardos. Tai leis visoms daržovių pusėms karamelizuotis. Kai jie bus sutankinti ant lakšto arba per daug glaudžiai suspausti, jie išgaruos, bet negaus norimos truputį traškios dangos.
Skrudinkite daržoves
Keptuvėje su daržovėmis apie 30 minučių išimkite keptuvę iš orkaitės. Išorėje jie turėtų karamelizuotis, o šakute pramušti.
Skrudinkite daržoves
Įdėkite skrudintas daržoves į olandišką krosnį, jei planuojate naudoti panardinamąjį maišytuvą, arba į didelį dubenį, jei planuojate naudoti tradicinį trintuvą.

Tirpinkite daržoves panardindami trintuvu

Tirpinkite daržoves panardindami trintuvu
Surinkite panardinamąjį maišytuvą ir panardinkite galą į daržoves.
Tirpinkite daržoves panardindami trintuvu
Pasukite maišytuvo nustatymą į „žemą“ ir išvalykite daržoves judindami maišytuvą per mišinį, kol daržovės taps lygios.
Tirpinkite daržoves panardindami trintuvu
Išjunkite maišytuvą ir atidėkite valymui.
Tirpinkite daržoves panardindami trintuvu
Supilkite gatavą tyrę į olandišką krosnį.

Tirpinkite daržoves tradiciniu trintuvu

Tirpinkite daržoves tradiciniu trintuvu
Užpildykite maišytuvo ąsotį, pusiau pilną skrudintų daržovių.
Tirpinkite daržoves tradiciniu trintuvu
Uždėkite dangtį ir tyrės daržoves, kol jos bus lygios.
Tirpinkite daržoves tradiciniu trintuvu
Įpilkite papildomų daržovių dalimis ir toliau trinkite daržoves iki lygios tekstūros.
Tirpinkite daržoves tradiciniu trintuvu
Supilkite gatavą tyrę į olandišką krosnį.

Paruoškite ir patiekite sriubą

Paruoškite ir patiekite sriubą
Įpilkite sviesto ir vyno į olandišką krosnį ir sumaišykite ingredientus kartu su daržovių tyrėmis.
Paruoškite ir patiekite sriubą
Mišinį užvirkite ant silpnos ugnies ir virkite 5 minutes.
Paruoškite ir patiekite sriubą
Įpilkite daržovių sultinio ir virkite sriubą dar 15 - 20 minučių. Įpildami sultinio, sriubą išmaišykite, kad pamatytumėte, kaip keičiasi konsistencija. Jei jums patinka tirštesnė sriuba, tada įpilkite mažiau sultinio. Jei jums labiau patinka plonesnė sriuba, tada įpilkite daugiau sultinio.
Paruoškite ir patiekite sriubą
Supilkite sojų plaktą grietinėlę ir išmaišykite sriubą.
Paruoškite ir patiekite sriubą
Pagardinkite sriubą prieskoniais ir pagal poreikį įberkite druskos ir pipirų.
Paruoškite ir patiekite sriubą
Supilkite sriubą į patiekiamus dubenėlius.
Paruoškite ir patiekite sriubą
Jei norite, viršuje galite papuošti pankolio skarda. Patiekite sriubą su traškios duonos rieke.
Jei jums patinka stambesnė sriuba, tada galite praleisti maišytuvus ir išvalyti sriubą naudodami maisto malūnėlį.
Ši sriuba yra puikus būdas naudoti morkas, kurios kurį laiką buvo šaldytuve.
Jei nerimaujate, kad maišymo metu jūsų tradicinis maišytuvo dangtis gali sprogti, tada nuimkite orlaidę ir uždenkite viršutinę dalį švariu rankšluosčiu. Arba prieš pradėdami maišyti, galite palaukti, kol daržovės bus kambario temperatūroje.
l-groop.com © 2020