Kaip pasigaminti veganišką sūrį

Būti veganu reiškia, kad jūs nusprendėte nebeturėti pieno produktų, tačiau tai nereiškia, kad turėtumėte atsisakyti skanaus sūrio. Su anakardžių riešutais, šiek tiek laiko ir šiek tiek kūrybiškumo galite sukurti veganams draugišką produktą, kuris skoniui artimas tikrajam!

Žolelių veganiško sūrio gaminimas

Žolelių veganiško sūrio gaminimas
Anakardžius pamirkykite per naktį. Į dubenį sudėkite 2 puodelius (285 gramų) neapdorotų anakardžių. Užpildykite dubenį pakankamai vandens, kad apsemtų riešutus. Dubenį uždenkite plastikine plėvele, tada įmeskite į šaldytuvą. Palikite ten per naktį.
Žolelių veganiško sūrio gaminimas
Nusausinkite ir nuplaukite anakardžius. Supilkite anakardžius į skustuvą, kuris buvo nustatytas į kriauklę. Nuplaukite anakardžius vėsiu vandeniu, kol vanduo nutekės. Suplakite skystį, kad atsikratytumėte vandens pertekliaus.
Žolelių veganiško sūrio gaminimas
Įdėkite anakardžius į virtuvės kombainą su visais ingredientais. Tai apima smulkintą česnaką, česnako miltelius, citrinos žievelę, citrinos sultis, vandenį, maistines mieles, jūros druską ir alyvuogių aliejų. Dar nepridėkite šviežių krapų.
Žolelių veganiško sūrio gaminimas
Sumaišykite ingredientus 5 minutes iki kreminės masės. Sūrio kreminės tekstūros gavimas užtruks apie 5 minutes. Kas dažnai taip pristabdykite maišytuvą ir naudokite guminę mentelę, kad nepjaustytą mišinį nuskaistumėte dubenėlio šonuose. Pasinaudokite šia proga paragauti sūrio ir atlikti bet kokius pakeitimus.
  • Jei norite labiau sūrio skonio, įpilkite daugiau maistinių mielių.
  • Jei norite šiek tiek papildomo įbrėžimo, pridėkite daugiau citrinos žievelės.
  • Jei norite aštresnio skonio, įberkite dar šiek tiek česnako miltelių.
  • Jei sūris turi daugiau bendro skonio ar pusiausvyros, įpilkite lašelio jūros druskos.
Žolelių veganiško sūrio gaminimas
Sūrį apvyniokite 2 sluoksniais sūrio audinio. Į didelį dubenį įstatykite smulkią, tinklinę. Išlyginkite jį 2 gabalėliais margučių arba švariu arbatos rankšluosčiu. Sūrį išminkykite guminiu mentele išklotame kamštyje, tada apriškite sūrio juostele. Varškės perteklių susukite į virvę ir pritvirtinkite gumine juostele.
Žolelių veganiško sūrio gaminimas
Šaldykite sūrį 6–12 valandų. Sūrį vėl įdėkite į filtrą, tada dubenį perkelkite į šaldytuvą. Įmeskite dubenį į šaldytuvą ir palikite jame 6–12 valandų. Tai leis vandens pertekliui nutekėti. Sūris paruoštas, kai išlaiko savo formą.
Žolelių veganiško sūrio gaminimas
Išvyniokite sūrį, tada, jei norite, apdenkite jį smulkintais krapais. Pirmiausia išvyniokite varškę. Sūrį rankomis perdarykite į diską. Jei norite suteikti šiek tiek daugiau skonio, rankomis įspauskite susmulkintus krapus į sūrio šonus.
  • Sūrio nevaldykite, nes jis gali subyrėti.
Žolelių veganiško sūrio gaminimas
Sūrį patiekite ir po 1–2 valandų atvėsinkite. Šios rūšies sūris gali išlaikyti savo formą, bet tik 1 - 2 valandas. Po to jį reikės atšaldyti, kad vėl sukietėtų. Mėgaukitės sūriu per 5 dienas.

Paruošti tarkuotą veganišką parmezaną

Paruošti tarkuotą veganišką parmezaną
Įdėkite anakardžius į virtuvės kombainą. Jums reikės 3/4 puodelio (105 gramų) neapdorotų, nesmulkintų anakardžių. Negalima mirkyti jų anksčiau laiko.
Paruošti tarkuotą veganišką parmezaną
Įpilkite mielių, druskos ir česnako miltelių. Jums reikės 3 šaukštų (25 gramų) maistinių mielių, 3/4 šaukštelio jūros druskos ir 1/4 šaukštelio česnako miltelių.
Paruošti tarkuotą veganišką parmezaną
Maišykite ingredientus, kol jie suformuoja grūdėtus miltelius. Taip dažnai darykite pertraukėlę maisto ruošimo mašina ir nugriebkite neišpjaustytą mišinį dubenėlio šonuose. Toliau plakite ir traukite, kol mišinys bus grūdėtas.
Paruošti tarkuotą veganišką parmezaną
Sūrį laikykite hermetiškame inde šaldytuve. Kai tik turėsite grūdėtą mišinį, jūsų sūris bus paruoštas naudoti. Sūrį supilkite į sandarų indą, pavyzdžiui, stiklainį, ir laikykite šaldytuve. Sūris truks 2 - 3 savaites. Jį turėtumėte išmesti, kai tik jis pradeda atrodyti pelėsis ar skonis sulipęs.
  • Šį sūrį galite naudoti ant duonos bandelių, picos ir net makaronų.

Veganiško kreminio sūrio gaminimas

Veganiško kreminio sūrio gaminimas
Anakardžių riešutus pamirkykite per naktį. Į dubenį sudėkite 1¾ puodelio (250 gramų) neapdorotų anakardžių. Užpildykite dubenį pakankamai vandens, kad apsemtų riešutus. Apvyniokite plastikinės plėvelės lakštą virš dubenėlio, tada įdėkite dubenį į šaldytuvą. Dubenį palikite šaldytuve per naktį.
Veganiško kreminio sūrio gaminimas
Nusausinkite ir nuplaukite anakardžius. Išimkite dubenį iš šaldytuvo ir nuimkite plastikinę plėvelę. Į kriauklę įdėkite kiaurasamtį, tada viduje supilkite anakardžius. Nuplaukite anakardžius grynu vandeniu, po to purtykite koštuvą, kad pašalintumėte vandens perteklių.
Veganiško kreminio sūrio gaminimas
Indus, mieles ir citrinos sultis sudėkite į virtuvės kombainą. Pirmiausia įdėkite nusausintus ir nuplautus anakardžius į virtuvės kombainą. Tada pridėkite 2 šaukštus (17 gramų) maistinių mielių ir 1 citrinos sultis. Kol kas laikykitės laiškinių česnakų.
Veganiško kreminio sūrio gaminimas
Maišykite ingredientus, kol viskas pasidarys vientisa. Tai užtruks apie 5 minutes. Kasdien darydami pertraukėlę, padarykite pertraukėlę ir guminiu mentele nugriebkite grūdėtą mišinį apačios link. Tai padės sūriui tolygiau išmaišyti.
Veganiško kreminio sūrio gaminimas
Sutarkuokite sūrį į dubenį. Nuimkite peilius nuo virtuvės kombaino, tada naudokite guminę mentelę, kad sūris būtų subraižytas į dubenį. Jei norite, kad sūris suteiktų šiek tiek daugiau skonio, įmaišykite 2 - 3 kapotus laiškinius česnakus.
Veganiško kreminio sūrio gaminimas
Uždenkite ir šaldykite sūrį 1 valandą. Apvyniokite plastikinės plėvelės lakštą virš dubenėlio. Įdėkite dubenį į šaldytuvą ir palikite ten 1 valandą. Tai leis sūriui stangresni.
Veganiško kreminio sūrio gaminimas
Sūrį sunaudokite per 3 - 4 dienas. Jei norite, galite sūrį perpilti į mažesnį dubenį. Jūs netgi galite pakartotinai panaudoti plastikinį kubilą iš ankstesnės sūrio talpyklos. Sūrį laikykite šaldytuve, kai jo nevalgote.

Gaminant veganišką mocarelos dipą

Gaminant veganišką mocarelos dipą
Virkite anakardžius 10–15 minučių, kad jie suminkštėtų. Užpildykite nedidelį puodelį vandeniu, tada pridėkite ½ puodelio (70 gramų) neapdorotų anakardžių. Padėkite puodą ant viryklės ir užvirkite ant vidutinės-stiprios ugnies. Virkite anakardžius 10–15 minučių arba kol jie pasidarys minkšti.
  • Šis sūris nėra tas pats, kas šviežia, ne veganiška mocarela. Tai labiau primena panardymą.
Gaminant veganišką mocarelos dipą
Nusausinkite ir nuplaukite anakardžius. Įdėkite kiaurasamtį į kriauklę, tada supilkite anakardžius į kiaurasamtį. Leiskite vandeniui nutekėti, tada užpilkite šviežio vandens per anakardžius. Čiulpkite koštuvą, kad nupiltų vandens perteklių.
Gaminant veganišką mocarelos dipą
Anakardžius ir likusius ingredientus sudėkite į virtuvės kombainą. Pirmiausia įdėkite anakardžius į virtuvės kombainą. Tada supilkite 1 puodelį (240 mililitrų) vandens ir 1 arbatinį šaukštelį obuolių sidro acto. Įpilkite 3 šaukštus ir 2 šaukštelius (27 gramus) tapijokos miltų / krakmolo ir 1 šaukštą (8,5 gramo) maistinių mielių. Pagardinkite mišinį ½ šaukštelio jūros druskos ir ¼ šaukštelio česnako miltelių.
  • Tapijokos krakmolas ir tapijokos miltai yra tas pats dalykas. Nepakeiskite jokių kitų rūšių miltų ar krakmolo. Tapijoka yra raktas į gooey tekstūrą.
Gaminant veganišką mocarelos dipą
Maišykite ingredientus, kol sūris taps lygus. Tai gali užtrukti iki 5 minučių. Kas tiek dažnai sustabdykite maisto ruošimo mašiną ir nulupkite bet kokį neišpjaustytą mišinį dubenėlio šonuose ir apačioje. Maišykite tol, kol viskas bus lygu.
  • Nesijaudinkite, jei sūris šiuo metu yra vandeningas. Kitas žingsnis sutvirtins jį atgal.
Gaminant veganišką mocarelos dipą
Sūrį virkite ant vidutinio stiprumo ugnies maždaug 5–6 minutes. Sūrį supilkite atgal į mažą keptuvę. Virkite jį ant vidutinės-stiprios ugnies, retkarčiais pamaišydami, kol ji ims keistis ir pasidarys purus, maždaug 5–6 minutes. Iš pradžių sūris gali burbuliuoti, bet tada jis pradės tirštėti.
Gaminant veganišką mocarelos dipą
Sūrį patiekite karštą, o likusias atsargas laikykite šaldytuve. Šis sūris puikiai tinka paskaninti daržovėmis ir pita drožlėmis. Taip pat galite užpilti ją ant veganiškos picos ir įpilti norimų patiekalų. Atšaldykite sūrio likučius uždengtame inde.
  • Įkaitinkite sūrį ant vidutinės ugnies, dažnai maišydami. Jei jis yra per tirštas, maišykite po 1 šaukštą (15 mililitrų) vandens vienu metu, kol jis ištirps.
  • Mėgaukitės sūriu per 2 - 3 dienas.
Jei neturite maisto kombaino, galite naudoti trintuvą.
Mitybines mieles galite rasti internete ir sveiko maisto parduotuvėse.
l-groop.com © 2020