Kaip pasigaminti veganiškus sūrumo krekerius

Skanūs sūrūs krekeriai yra puikus popietės užkandis ar puiki jūsų mėgstamo sumuštinio pusė. Jei esate veganas, krekeriai yra didelis „ne“, nes juose yra sūrio ir kitų pieno produktų. Bet vien todėl, kad nebenorite gyvulinės kilmės produktų, tai nereiškia, kad negalite mėgautis traškiais, sūriais krekeriais. Naudodami maistines mieles, kad krekeriams būtų suteiktas sūrus skonis, o kokosų aliejui, o ne sviestui, kad susidarytų tešla, galite turėti skanių krekerių, kurie yra tokie pat geri kaip ir parduotuvėse pirktos ne veganiškos versijos.

Tešlos paruošimas

Tešlos paruošimas
Įkaitinkite orkaitę ir išklokite kepimo popieriumi. Norėdami įsitikinti, kad krosnelė yra pakankamai karšta, kad būtų galima kepti krekerius, nustatykite temperatūrą į 350 laipsnių Fahrenheito (175 laipsnių Celsijaus) ir leiskite pilnai įkaisti. Toliau kepimo skardą išklokite pergamentiniu popieriumi, kad krekeriai neliptų.
  • Jei norite, pergamentinį popierių galite pakeisti silikoniniu kepimo kilimėliu.
Tešlos paruošimas
Sumaišykite sausus ingredientus virtuvės kombaine. Įpilkite ¾ puodelio (94 g) universalių miltų, ¼ puodelio (40 g) kukurūzų miltų, 1 - 2 šaukštus (4 - 8 g) maistinių mielių, 1 arbatinį šaukštelį (6 g) druskos, ½ šaukštelio (1 ½). g) česnako miltelių, ¼ arbatinio šaukštelio (1 g) kepimo miltelių ir ⅛ šaukštelio (¼ g) paprikos į indą, skirtą virtuvės kombainui. Mišinį apdorokite tol, kol visi ingredientai visiškai susimaišys, o tai turėtų užtrukti maždaug 10 sekundžių. [1]
  • Geriausia ingredientus sumaišyti su S ašmenimis vietoje virtuvės kombaino.
  • Jei norite, universalius kviečių arba avinžirnių miltus galite pakeisti visaverčiais tikslais.
  • Maistinės mielės krekeriams suteikia jų sūrio skonį, todėl jų pridėkite daugiau, jei norite, kad jie būtų labai sūrūs.
Tešlos paruošimas
Įmaišykite į kokosų aliejų. Sumaišius visus sausus ingredientus, į virtuvės kombainą įpilkite 3 šaukštus (41 g) rafinuoto kokosų aliejaus. Kelis kartus išplakite mišinį, kol jis primena rupius trupinius. [2]
  • Jei norite, kokosų aliejų galite pakeisti veganišku sviestu arba alyvuogių aliejumi.
Tešlos paruošimas
Įpilkite vandens palaipsniui, kad susidarytų puri tešla. Kai mišinys įgaus rupią trupinių tekstūrą, į virtuvės kombainą pradėkite pilti šaltą vandenį po 1 valgomąjį šaukštą (15 ml), pulsuodami po kiekvieno įdėjimo. Norėdami susidaryti biri tešla su mišiniu, reikia nuo 3 iki 5 (nuo 45 iki 75 ml) šaukštų.
  • Jei norite, kad krekeriai pridėtų baltymų, vandenyje galite pakeisti augalinį pieną arba nesaldintą jogurtą, kuriame nėra nesaldinto pieno.

Krekerių pjaustymas

Krekerių pjaustymas
Tešlą suformuokite į diską. Kai tešla susiformuos, išimkite ją iš virtuvės kombaino. Tešlą į diską suformuokite švariomis rankomis ir padėkite ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus. [3]
  • Galbūt norėsite išlyginti savo darbo paviršių pergamentiniu popieriumi, kad būtų lengviau valyti.
Krekerių pjaustymas
Tešlą iškočiokite. Suformavę tešlą į diską, ją lengvai apibarstykite miltais. Tešlą iškočiokite į ⅛ colio (3 mm) storį naudodami riedėjimo kaištį. [4]
  • Jei neturite kočiojančio kaiščio, tešlą iškočiokite naudodami vyno butelį, termosą ar sunkią skardinę.
Krekerių pjaustymas
Supjaustykite tešlą mažais kvadratais. Kai tešla iškočiota, peiliu ar picos pjaustytuvu supjaustykite ją į mažas kvadratines formas. Darykite viską, kad įsitikintumėte, jog kvadratai yra vienodo dydžio. [5]
  • Jei norite, kad jūsų veganiški sūrūs krekeriai primena parduotuvėje įsigytą „Cheez Its“, naudokite kapšelį ar šakutės šakę, kad kiekvienos aikštės centre padarytumėte skylę.

Krekerių kepimas

Krekerių kepimas
Išdėstykite krekerius ant kepimo skardos. Pjaustę tešlą į kvadratus, atsargiai nukelkite jas nuo savo paviršiaus ir padėkite ant išklotos kepimo skardos. Krekeriai kepimo metu neišsiplės, todėl jums nereikės per daug jaudintis, kad jie būtų išdėstyti lape. [6]
  • Jei norite, prieš kepdami galite apibarstyti dar truputį druskos ant krekerių.
Krekerių kepimas
Kepkite krekerius, kol jie bus aukso rudos spalvos. Kai krekeriai bus ant kepimo skardos, įdėkite juos į pašildytą orkaitę. Leiskite jiems kepti maždaug 15 minučių arba tol, kol jie taps auksinės rudos spalvos. [7]
  • Kepimo laiko pabaigoje stebėkite krekerius. Kraštai gali lengvai sudegti.
Krekerių kepimas
Krekeriams leiskite atvėsti, kad būtų dar traškesni. Kai krekeriai bus baigti kepti, išimkite juos iš orkaitės. Perkelkite juos į vielinį aušinimo stovą ir leiskite jiems visiškai atvėsti, kad jie taptų traškesni, o tai turėtų užtrukti apie valandą. Patiekalą patiekite su mėgstamu gėrimu. [8]
  • Krekerius laikykite hermetiškame inde arba plastikiniame maišelyje. Jie turėtų išlikti švieži iki savaitės.
Jei norite, kad jūsų veganiški sūrūs krekeriai suteiktų dekoratyvesnį vaizdą, galite naudoti raukšlėmis pjaustytą konditerijos pjaustytuvą, kad supjaustytumėte juos suragėjusiais kraštais.
l-groop.com © 2020