Kaip pasigaminti veganišką kario padažą

Šis veganiškas kario padažas praleidžia sviestą ir jogurtą, randamą tradiciniuose kariuose. Jo storis gaunamas iš daržovių pastos, šiek tiek žemės riešutų aliejaus ir pomidorų tyrės.
Įdėkite svogūnus, česnakus ir imbierą į virtuvinį kombainą arba trintuvą.
Tirpinkite daržoves, kol jos suformuos pastą.
Ant vidutinės ugnies įkaitinkite didelę nelipnią keptuvę ir suberkite kmynų sėklas, pankolio sėklas, lauro lapus ir cinamoną, kad jie galėtų šnypšti maždaug minutę arba tol, kol taps kvapnūs.
Į keptuvę įpilkite žemės riešutų aliejaus ir kaitinkite, kol pagels.
Įpilkite daržovių pastos iš virtuvės kombaino arba maišytuvo. Virkite ingredientus, retkarčiais maišydami mediniu šaukštu, 10–15 minučių arba iki auksinės rudos spalvos.
Karis pagardinkite kalendra ir ciberžole.
Įpilkite pomidorų pastos ir vandens, tada karis virkite dar maždaug 10 minučių, retkarčiais pamaišydami. Kai karis bus paruoštas, jis bus pakankamai storas, kad šaukštelio gale susidarytų lėtai lašanti plėvelė, kai panardinsite jį, o po to išimsite iš kario.
Nuimkite lauro lapus ir cinamono lazdelę ir išmeskite.
Karį padalinkite į tris indus ir atšaldykite. Arba galite padalyti karį tarp trijų pakartotinai uždaromų plastikinių maišelių ir užšaldyti.
Kokiam maistui galiu naudoti šį padažą?
Šį kario padažą geriausia dėti į sodrų daržovių ar ankštinį karį, pavyzdžiui, lęšių ar avinžirnių karį. Jis skirtas imituoti sviestinių kario padažų, kuriuos galėtų vartoti vegetarai, turtingumą. Tai gerai tiktų su kariu, kuriame yra dideli daržovių gabaliukai, tokie kaip bulvės, morkos, moliūgai ir saldžiosios bulvės.
Norėdami šiek tiek kitokio skonio, naudokite kokosų aliejų kaip žemės riešutų aliejaus alternatyvą.
Šviežias kario padažas šaldytuve laikysis 2–3 dienas. Šaldytą karį galite laikyti iki 3 mėnesių.
Paragaukite kario, kai jį dar kartą pašildysite. Skonis sustiprės laikymo metu, todėl gali reikėti pakoreguoti kitus receptūros prieskonius.
l-groop.com © 2020