Kaip pasigaminti veganiškų žuvų

Nesunku atkurti jūros gėrybių patiekalus, naudojant visiškai veganiškus ingredientus! Veganiška žuvis yra tobula, jei mėgstate valgyti augalinę dietą, bet praleidžiate jūros gėrybių skonius ir faktūras. Taip pat galbūt norėsite pasigaminti veganiškų žuvų tokiems renginiams kaip vandenyno supratimas Pasaulinė vandenynų diena . Pasirinkę tinkamus augalinius baltymus, kurie pakeistų žuvį, ir į savo gaminimą įdėdami prieskonius ir padažus, paprastai susijusius su jūros gėrybėmis, neturėsite problemų ruošdami veganiškas žuvis.

Tofu žuvies kepimas

Tofu žuvies kepimas
Paspauskite vandenį iš 600 g tvirto tofu bloko. Tvirtą ar ypač tvirtą tofu rekomenduojama atkurti žuvies tekstūrą. Tarp dviejų popierinių rankšluosčių uždėkite tofu bloką ir spauskite viršutinę jo dalį, kad iš tofu nutekėtų vandens perteklius. Vandenį iš tofu galite išspausti rankomis arba ant tofu uždėdami sunkų daiktą. [1]
  • Pabandykite ant tofu uždėti vaisių dubenį ar sunkią lėkštę. Palikite objektą 30 ar daugiau minučių, kad iš savo tofu išspaustų kuo daugiau vandens.
  • Kuo daugiau vandens galėsite paspausti iš savo tofu, tuo daugiau jo tekstūra bus panaši į žuvis.
Tofu žuvies kepimas
Tofu supjaustykite storomis, 1 colio (2,5 cm) pločio juostelėmis. Padėkite tofu bloką ant pjaustymo lentos ir aštriu virtuviniu peiliu padalinkite savo tofu bloką į 6 storus ilgas juosteles. Atsižvelgdami į jūsų pageidavimą, galite juos padalinti per pusę, kad padarytumėte 12 juostelių, arba palikti jas tokias, kokios yra. Tikslas yra sukurti storas, mėsingas tofu plokšteles, kurios primintų supjaustytos žuvies filė tekstūrą. [2]
Tofu žuvies kepimas
Dubenyje sumaišykite daržovių sultinį, tamari padažą ir česnako miltelius. Naudokite 2 puodelius (470 ml) daržovių sultinio, 2 JAV šaukštus (30 ml) tamarų padažo ir 1 šaukštelį (4 g) česnako miltelių. Šis mišinys tiks kaip marinatas jūsų tofu žuvims. Kartu šių ingredientų skoniai suteiks jūsų tofui sodrų, sūrų skonį, susijusį su jūros gėrybėmis. [3]
Tofu žuvies kepimas
Tofu juosteles pamirkykite marinate mažiausiai 2 valandas. Paruošę marinatą, supjaustytas tofu juosteles perkelkite į dubenį ir įsitikinkite, kad jie visiškai panardinti. Leiskite savo tofu marinuoti šaldytuve mažiausiai 2 valandas arba net per naktį, kad tofu sugertų maksimalų skonį. [4]
Tofu žuvies kepimas
Kiekvieną tofu juostelę apvyniokite nedideliu noro popieriaus gabalėliu. Išvyniokite savo tofu iš marinato ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu, prieš įvyniodami kiekvieną atskirą juostelę į nedidelį norą. Naudokite vieną norimo popieriaus lapą, padalytą į 6–12 lygių dalių, atsižvelgiant į tai, kaip padalinote savo tofu bloką. [5]
  • Šis žingsnis padės įgauti jūsų tofu žuvies skonį su noru, suteikiant dar žuvingesnį rezultatą.
Tofu žuvies kepimas
Išdėstykite tofu juosteles ant išklotos kepimo skardos. Padėkite savo noru suvyniotus tofu gabalėlius ant kepimo popieriaus, kuriame tarp kiekvieno tofu gabalo yra maždaug 1,3 colio (1,3 cm) tarpo. Įsitikinkite, kad nori yra tvirtai apvynioti aplink kiekvieną gabalą, kai juos išdėstysite. [6]
Tofu žuvies kepimas
Kepkite tofu žuvis 20 minučių 200 ° C (392 ° F) temperatūroje. Kai jūsų tofu žuvis bus baigta, jūsų juostelės turėtų būti aukso rudos spalvos ir tvirtos liesti. Kramtydami juos, turėtumėte atkreipti dėmesį į mėsingą tekstūrą ir švelnų skonį, primenantį jūros gėrybes. [7]

„Yuba“ žuvies gaminimas

„Yuba“ žuvies gaminimas
6 valandas mirkykite 2 svarus (32 uncijų) džiovintų yubos lakštų šiltame vandenyje. Įdėkite išdžiovintą jubą į didelį dubenį ir visiškai uždenkite šiltu vandeniu. Palikite yubą mirkti bent 6 valandas. [8]
  • Jei įmanoma, leiskite savo yubai mirkyti per naktį.
  • Praleiskite šį veiksmą, jei naudojate šviežią yubą.
„Yuba“ žuvies gaminimas
Nusausinkite savo jubą į kiaurasamtį arba smulkią tinklelį. Išleidę skysčio iš dubenėlio, rankomis išspauskite skysčio perteklių iš savo yubos. Jūsų juba turėtų būti liekna, diskelių turinti tekstūra ir turėtų jaustis gana lengva, kai baigsite nusausinti. [9]
„Yuba“ žuvies gaminimas
Susmulkinkite savo jubą į smulkius gabalėlius, tada sudėkite į švarų dubenį. Norėsite, kad jūsų „Yuba“ būtų panaši į dribsnius, susmulkintą mėsą, panašią į mėsą, kuri būtų naudojama žuvies pyragui. Jei naudojate peilį, norėsite smulkiai ir kruopščiai pjaustyti. Jei naudojate virtuvės kombainą, impulsykite yubą 5–10 sekundžių, nepamirškite pjaustyti yubos taip smulkiai, kad ji pasidarytų tešla. [10]
„Yuba“ žuvies gaminimas
Į dubenį įpilkite kukurūzų krakmolo, sojos padažo ir susmulkinto noro popieriaus. Naudokite 0,25 puodelio (30 g) kukurūzų krakmolo, 2 JAV šaukštus (30 ml) sojos padažo ir 2 lakštus susmulkinto nori popieriaus. Šie ingredientai padės pagardinti jubą, tuo pačiu lengviau susmulkinant skilteles į žuvies pyragus. [11]
„Yuba“ žuvies gaminimas
Padalinkite savo mišinį į 8 pyragus. Iš dubenėlio nusukite delno dydžio kiekį savo „Yuba“ mišinio ir rankomis formuokite juos į plokščius, apvalius pyragus. [12]
„Yuba“ žuvies gaminimas
Kepkite pyragus 4 minutes iš kiekvienos pusės. Šildykite nelipnią keptuvę ant viryklės, įkaitintos iki vidutinės-stiprios ugnies. Kepkite savo pyragus 2 kartus 4 minutes arba tol, kol jie taps auksinės rudos spalvos. Pašalinkite juos nuo ugnies, kai jie traškūs. [13]

Paruoškite veganiškas žuvies lazdeles

Paruoškite veganiškas žuvies lazdeles
Skystį nusausinkite iš 2 14 uncijų skardinių širdelių delnų. Pašalinę vandenį iš skardinių, paglostykite delnų širdis popieriniais rankšluosčiais. Stenkitės absorbuoti kuo daugiau skysčio, nes tai padės jūsų žuvies lazdelėms įgauti mėsingesnę tekstūrą. [14]
  • Palmių širdelių tekstūra yra panaši į artišokų širdžių, tačiau labai švelnaus skonio, todėl jos puikiai tinka jūrų gėrybėms aromatizuoti.
Paruoškite veganiškas žuvies lazdeles
5–10 sekundžių plaukite delnų širdis maisto ruošimo mašinoje. Norėsite, kad delnų širdelės atrodytų kruopščiai susmulkintos, bet ne pastos. Jei neturite maisto kombaino, kuo smulkiau susmulkinkite delnų širdis aštriu virtuviniu peiliu. Tada perkelkite juos į dubenį. [15]
Paruoškite veganiškas žuvies lazdeles
Pridėti duonos trupinius, Vorčesteršyro padažą, salierų sėklas ir druską. Naudokite 0,5 puodelio (64 g) duonos trupinių, 1 šaukštelį (4,9 ml) Vorčesteršyro padažo, 1 šaukštelį (4,9 ml) salierų sėklų ir 0,5 šaukštelio (2,5 ml) druskos. Sumaišykite visus ingredientus dubenyje su šaukštu, kol mišinys taps vienodas. [16]
Paruoškite veganiškas žuvies lazdeles
Mišinį suformuokite į 12 žuvies lazdelių. Į rankas nuspauskite maždaug 2 šaukštus (30 ml) mišinio ir suformuokite 7,6 cm ilgio, 2,5 cm pločio rąstus. Stenkitės, kad visos jūsų žuvies lazdelės būtų vienodo dydžio, nes tai padės užtikrinti, kad jos keps tolygiai.
Paruoškite veganiškas žuvies lazdeles
Žuvies lazdeles susukite į džiūvėsėlius. Norėdami sukurti aiškų išorinį savo veganiškos žuvies lazdelės sluoksnį, ant lėkštės pabarstykite nedidelį 1 puodelio (128 g) džiūvėsėlių gabalėlį ir susmulkinkite palmių rąstų širdis. [17]
Paruoškite veganiškas žuvies lazdeles
Kepkite žuvies lazdeles ant viryklės keptuvėje 2-3 minutes iš kiekvienos pusės. Ant stiprios ugnies įkaitinkite keptuvėje 2 šaukštus (30 ml) augalinio aliejaus. Kai tik aliejus pradės burbuliuoti, įpilkite žuvies lazdelių. Iškepkite savo lazdeles po 3–4 dalis po vieną ir išimkite žuvies lazdeles iš viryklės, kai jos taps aukso rudos ir traškios.
l-groop.com © 2020