Kaip pasigaminti veganiškų karštų kryžminių bandelių

Daugelyje naminių karštų kryžminių bandelių receptų yra pienas, kiaušinis ir sviestas. Šis receptas yra pagrįstas versija, kurią specialiai sugalvojo Vegetarinė draugija, kad būtų išvengta šių ingredientų ir vis tiek būtų sukurta skani bandelių partija, kuria patiks visi. Dėl to, kad tešla pakiltų, šio recepto pagaminimas užtruks maždaug 2,5 - 3 valandas.
Pradėkite gaminti mieles mažame dubenyje. Į nedidelį dubenį įpilkite mielių paketėlio turinio ir sumaišykite su cukrumi. Įpilkite šilto sojos pieno palaipsniui maišant, kad būtų lengviau sujungti ingredientus. Mielės suformuos mažus burbuliukus. Labai svarbu, kad vanduo būtų o ne karšta.
Miltus persijokite į didelį dubenį. Dubenėlio centre padarykite šulinį ir supilkite mielių mišinį.
Į dubenį suberkite prieskonį, mieles, cukrų, serbentus, sumaišytą žievelę, citrinos žievelę ir ištirpintą margariną. Gerai išmaišykite, kad ingredientai būtų vienodi.
Sumaišykite mediniu šaukštu, kol susidarys tešla. Jei tešla per sausa, įpilkite šiek tiek daugiau sojos pieno arba šilto vandens; jei jis per šlapias, išlyginkite su šiek tiek daugiau miltų. Kai mišinys kietėja, jums gali būti lengviau sumaišyti jį švariomis rankomis.
Išverskite tešlą ant miltais pabarstytos lentos ar darbo vietos. Minkykite 10 minučių.
Išvalykite maišymo dubenį ir sutepkite jį arba patepkite kepimo popieriumi.
Įmeskite minkytą tešlą į dubenį ir uždenkite plastikine plėvele arba arbatos rankšluosčiu. Padėkite jį į šiltą vietą, kad jo dydis būtų dvigubai didesnis. Jei nėra vėsių vėjų, dubenį padėkite prie šiltos krosnies. sandėliukas taip pat dažnai yra geras pasirinkimas arba šaldytuvo viršutinė išorinė dalis (šaldytuvai per viršutinę dalį išskiria daug šilumos). Stebėkite dvigubinimo procesą - tai užtruks 1 - 2 valandas.
Padarykite mišinį kryžiams, nes tešla kyla.
  • Suberkite išsijotus miltus į vidutinį dubenį. Įpilkite margarino ir greitai įtrinkite į miltus, naudodamiesi tik pirštų galiukais.
  • Įpilkite vandens palaipsniui. Pagalvokite apie mišinio konsistenciją, kai jį trinate; jums reikia tik tiek vandens, kad jis surištų ir sukuotų tešlą.
  • Kryžius tešlą plonai iškočiokite. Supjaustykite vienodo dydžio juostelėmis. Jie bus sujungti ant kiekvienos bandelės kryžiaus formos.
Grįžkite į tešlą, kuri buvo atmesta, kad padvigubėtų. Nuleiskite jį žemyn ir pasukite į miltais pabarstytą darbo vietą. Vėl minkykite 5 minutes.
Tešlą peiliu ar rankomis supjaustykite į 12 vienodo dydžio bandelių. Susukite į rutulį ir padėkite ant kepimo skardos. Bandeles reikia palikti šiltai, kad pakiltų. Uždenkite švariu arbatos rankšluosčiu (apverskite anksčiau panaudotą ir pakartotinai naudokite) ir palikite pusvalandžiui.
Paruoškite glazūrą, sujungdami vandenį ir cukrų sunkiajame puode. Virkite ant silpnos ugnies, kol cukrus ištirps, nuolat maišant.
Maždaug 20 minučių įkaitinkite orkaitę iki 180ºC / 350ºF temperatūros, antrą kartą iškildami.
Paruoškite bandeles virimui. Kai bandelės pakils, nuimkite arbatos rankšluostį ir glazūruokite kiekvieną bandelę tešlos šepetėliu. Tešlos juosteles išklokite kryžiaus formos kiekvienos bandelės viršuje. Norėdami išlaikyti kryžių vietoje, naudokite glazūrą ir sutvarkykite kiekvieną kryžių.
Dėkite į orkaitę. Virkite 20 minučių arba iki auksinės rudos spalvos. Stebėkite kryžius, kad neliktų rudų.
Tarnauti. Karštos kryžminės bandelės yra lengvai valomos, jei patiekiamos šiltai iš orkaitės. Kitu atveju šiuos karštus kryžminius bandeles galima patiekti skrudintus / keptus ant grotelių, pašildytą mikrobangų krosnelėje arba patiekti šaltai, jei pageidaujama. Tinkami priedai yra margarinas, uogienė, marmeladas arba saldus šokolado užtepai. Jei turite vegetarų ar ne vegetariškų draugų, kurie dalijasi bandelėmis, kaip papriką galite įtraukti ir sviestą.
Kukuliams naudojami miltai yra geriausi, jei naudojate baltus miltus; viso grūdo miltai daro kryžius šiek tiek per tamsius ir jie susimaišo su bandelės paviršiumi.
Džiovinti abrikosai, džiovintos spanguolės ar glazūruotos vyšnios puikiai papildo veganiškus karštus kryžminius bandeles; jie suteikia netikėtą pakilimą, kuris džiugina.
Nebent esate patyręs kepėjas, nesitikėkite, kad jūsų naminiai karšti kryželiniai bandelės atrodys taip, kaip parduotuvėje pirktos bandelės. Naminės karštos kryžminės bandelės atrodo kaimiškesnės, netolygios išvaizdos ir būtent dėl ​​to jos tampa patrauklios.
Visada patikrinkite, ar į mieles dedamas skystis o ne karšta; karštas vanduo užmuš mieles ir neleis joms atlikti savo darbo.
Minkymas yra sunkus darbas; jei yra riešo pažeidimas, šioje dalyje gali tekti paprašyti rankos. Arba, minkymo metu, praeikite maždaug minutę. Tai nepakenks tešlai.
l-groop.com © 2020