Kaip pasigaminti veganiško pieno šokoladą

Būti veganu gali būti sunki užduotis, ypač praleidus mėgstamus užkandžius, pavyzdžiui, pieno šokoladą! Gali būti, kad specialiai parduotuvėje gaminami veganiški užkandžiai tiesiog neturi skonio kaip ne veganiškas maistas. Jei esate veganas ir norite pieno šokolado, galite pasigaminti savo pieno šokoladą namuose be jokių gyvūninių produktų.

Kakavos sviesto naudojimas

Kakavos sviesto naudojimas
Užpildykite didelį puodelį 2 colių (5,1 cm) vandens ir užvirkite. Norėdami gaminti šokoladą, turėsite sukurti „dvigubą katilą“, kad šokoladas būtų apsaugotas nuo tiesioginio sąlyčio su šilumos šaltiniu. Puodas veiks kaip apatinė katilo dalis, o verdančio vandens šiluma sukels ingredientų tirpimą. [1]
  • Kad vanduo greičiau užvirtų, uždenkite keptuvę, kol ji pradės virti. Tada nuimkite dangtį, kad galėtumėte gaminti dvigubą katilą.
  • Jei jau turite dvigubą katilą, galite jį naudoti vietoj savo.
Kakavos sviesto naudojimas
Ant puoduko viršaus uždėkite dubenį, 1 colio (2,5 cm) virš vandens. Norėdami gauti geriausius rezultatus, naudokite keraminį arba stiklinį dubenį. Tai yra antroji jūsų dvigubo katilo dalis, į kurią įdėsite savo ingredientus dirbdami. Svarbu, kad dubuo neliestų vandens, nes tai gali sukelti per daug šilumos ir priversti šokoladą sudegti. [2]
  • Prieš įjungdami šilumą, galite patikrinti savo dvigubo katilo dubenėlio dydį, pastatydami jį ant puodelio viršaus, kad pamatytumėte, ar jis liečiasi su vandeniu. Jei taip nutinka, rinkitės negilų dubenį.
Kakavos sviesto naudojimas
Dubenyje ant vidutinės ugnies ištirpinkite 1 puodelį (240 ml) susmulkinto kakavos sviesto. Lydytas kakavos sviestas užtruks 2–3 minutes. Maišykite sviestą su šaukštu, nes jis išsilydo, kad būtų užtikrinta lygi šiluma visame dubenyje. [3]
  • Jei sviestas visiškai ištirpsta per mažiau nei 2 minutes, jūsų karštis yra per didelis ir jūs galite reguliuoti vandens temperatūrą šiek tiek žemyn.
Kakavos sviesto naudojimas
Išplakite 3 šaukštelius (15 ml) klevų sirupo arba agavos nektaro. Įmaišykite į mišinį klevų sirupą arba agavos nektarą, kai kakavos sviestas visiškai ištirps. Plakimas padės visiškai suderinti ingredientus ir užtikrins, kad šokoladas bus saldaus skonio. [4]
Kakavos sviesto naudojimas
Išplakite į kakavos miltelius. Įpilkite miltelių nedideliais kiekiais, gerai išplakdami, kad sujungtumėte. Įsitikinkite, kad mišinyje nėra miltelių gumulėlių. [5]
  • Vienu metu derinant nedidelius kiekius, ingredientai neiškris iš dubenėlio ir leis tolygiai derėti per kaitrą.
Kakavos sviesto naudojimas
Įpilkite pasirinktinai 1 arbatinį šaukštelį (4,9 ml) vanilės ekstrakto ir žiupsnelį jūros druskos. Sumaišę kakavos miltelius, galite pridėti vanilės, kad šokoladas būtų šiek tiek saldesnis. Jūros druska labiau paryškins šokolado skonį. [6]
Kakavos sviesto naudojimas
Paragaukite mišinio ir pagal skonį įpilkite papildomo klevų ar agavos sirupo. Jei mišinys nėra pakankamai saldus, įpilkite papildomo klevo ar agavos, kad jis būtų saldesnis. Darydami nedidelius kiekius išvengsite per didelio saldumo, kuris gali sugadinti šokolado skonį. [7]
  • Jei mišinys yra per saldus, kaip jums patinka, įberkite šaukštą papildomų kakavos miltelių arba papildomą žiupsnelį druskos, kad jis būtų kartokas. Atminkite, kad pieno šokoladas bus saldus!
Kakavos sviesto naudojimas
Supilkite šokoladą ant išklotos kepimo skardos, keksiukų skardų ar formos. Įsitikinkite, kad šokoladas pilamas tolygiai. Galite paskleisti mediniu šaukštu ar mentele ir švelniai bakstelėkite lakštą, skardines ar pelėsį ant stalviršio, kad pašalintumėte burbuliukus. [8]
  • Įsitikinkite, kad kepimo skarda ar keksiukų skardos yra išklotos, kad jos neliptų. Jums nereikės klijuoti pelėsių, nes jie paprastai gaminami iš nelipnių medžiagų.
Kakavos sviesto naudojimas
Užšaldykite šokoladą 10 minučių, kad nusistovėtų. Įdėkite lakštą, skardines ar formą į šaldiklį taip, kad šokoladas sėdėtų ant lygaus paviršiaus. Leiskite šokoladui pastovėti bent 10 minučių šaldiklyje arba ilgiau, jei planuojate transportuoti šokoladą. [9]
  • Šokoladas yra nustatytas tada, kai jo sunku liesti, ir jis yra matinis, o ne blizgantis.
  • Norėdami pašalinti šokoladą iš formos ar keksiukų skardos, tiesiog spauskite ant galinės formos pusės, kol šokoladas iššoks, arba apverskite skardą, kad šokoladas iškristų.
  • Norėdami išimti iš kepimo skardos, šokoladą galite supjaustyti arba suskaidyti į mažesnius gabalėlius, kad būtų galima laikyti.
Kakavos sviesto naudojimas
Šaldykite arba užšaldykite šokoladą hermetiškame inde. Jūsų veganiškas pieno šokoladas gali trukti iki vienos savaitės, kai laikomas šaldytuve. Laikant šaldiklyje, tai gali trukti iki mėnesio. [10]

Kokosų aliejaus ir pieno naudojimas

Kokosų aliejaus ir pieno naudojimas
Sumaišykite kakavos miltelius ir kokosų aliejų. Naudodami maišytuvą, maisto kombainą arba dubenį ir mentelę, kakavos miltelius ir kokosų aliejų visiškai sumaišykite. Maišykite tol, kol susidarys pasta, kuri gali trukti iki 3–4 minučių. [11]
  • Įsitikinkite, kad pastoje nėra kokoso aliejaus gumulėlių. Jei yra, šaukštu juos suskaidykite ir maišykite tol, kol nematysite gumulėlių.
Kokosų aliejaus ir pieno naudojimas
Puode užvirkite 2 colių (5,1 cm) vandens ir uždenkite vidutinio dydžio dubeniu. Įsitikinkite, kad viršutinis dubuo yra stiklinis arba keramikinis ir yra maždaug 2,5 colio virš vandens. Tai sukuria dvigubą katilą, kuris palaipsniui kaitins šokoladą, kad nedegtų. [12]
  • Kai vanduo užvirs, galite pridėti dubenį prie keptuvės viršaus, kad dubenį pamažu pašildytumėte.
  • Jei jau turite dvigubą katilą, galite jį naudoti vietoj savo.
Kokosų aliejaus ir pieno naudojimas
Į prikaistuvį įpilkite kakavos miltelių ir kokosų aliejaus mišinio. Galite maišyti šaukštu ar mentele, kol mišinys išsilydo. Jis taps žymiai plonesnis ir galite pastebėti mažesnius aliejaus gumulėlius, kurie ištirps ir susimaišys maišant. [13]
  • Įsitikinkite, kad mišinys neužvirė. Jei pradėsite burbuliuoti, sumažinkite šilumą ir toliau maišykite.
Kokosų aliejaus ir pieno naudojimas
Grąžinkite mišinį į maišytuvą ir supilkite suplaktą kokosų pieną. Mišinys turėtų šiek tiek sutirštėti, nes kokosų pienas dera su kakavos milteliais ir kokosų aliejumi. Maišykite 1-2 minutes, kad įsitikintumėte, jog jis tinkamai integruotas į mišinį. [14]
Kokosų aliejaus ir pieno naudojimas
Į maišytuvą įpilkite vanilės ekstrakto, konditerinio cukraus ir druskos. Kai kokosų pienas yra sujungtas, įpilkite likusių ingredientų. Gali būti naudinga pridėti cukraus ¼ puodelio vienu metu, kad jis neišbėgtų iš maišytuvo. [15]
  • Paleiskite maišytuvą, kol šokoladas taps lygus ir be gumulėlių, o tai turėtų užtrukti 2–3 minutes.
Kokosų aliejaus ir pieno naudojimas
Mišinį supilkite į išklotą kepimo popieriumi išklotą skardą, keksiukų skardines ar formą. Lėtai supilkite ir tvirtai bakstelėkite indą ant stalviršio 2–3 kartus, kad po pilant būtų pašalinti šokolado burbuliukai. Kadangi šis mišinys yra storas, dubeniui subraižyti reikia naudoti mentelę ar šaukštą. [16]
  • Svarbu, kad kepimo skarda ar keksiukų skardos būtų išklotos, kad šokoladas neliptų prie medžiagos. Formos dažniausiai gaminamos iš nelipnios medžiagos, todėl galite supilti šokoladą jų neišklijuodami.
Kokosų aliejaus ir pieno naudojimas
Įdėkite šokoladą į šaldiklį 10 minučių, kad nusistovėtų. Kai šokoladas bus pakeistas, jis atrodys blizgus dėl aliejaus. Galite išimti jį iš šaldiklio ir mėgautis! [17]
  • Šokoladą galite laikyti hermetiškame inde ne ilgiau kaip savaitę šaldytuve arba 1 mėnesį šaldiklyje.
Ką daryti, jei esu alergiškas šokoladui?
Tuomet neturėtumėte sudaryti šio recepto. Galite susirgti.
Ar galiu medų pakeisti klevų sirupu ar agavos sirupu?
Jei esate veganas ir nevalgote gyvūninių produktų, tuomet nenaudokite medaus. Jei nesate veganas, medus turėtų būti puikus.
Ar yra didelis šių dviejų metodų skonio ar tekstūros skirtumas?
l-groop.com © 2020