Kaip gaminti veganiškus blynus

Vien todėl, kad esate veganas, dar nereiškia, kad negalite mėgautis blynų gerumu pusryčiams. Šis straipsnis parodys du paprastus veganiškų blynų gaminimo būdus, kuriuose nėra karvės pieno, kiaušinių ir sviesto.

Pagrindinių veganiškų blynų gaminimas

Pagrindinių veganiškų blynų gaminimas
Sudėkite visus savo sausus ingredientus į didelį dubenį. Sumaišykite juos kartu su šaukštu, kol viskas tolygiai susimaišys.
Pagrindinių veganiškų blynų gaminimas
Atskirame dubenyje sumaišykite pieną ir aliejų. Naudokite beskonį aliejų, tokį kaip rapsai ar daržovės. Alyvuogių aliejus per daug paveiks skonį.
Pagrindinių veganiškų blynų gaminimas
Šlapius ingredientus supilkite į sausus ir sumaišykite su šaukštu. Maišykite, kol viskas tik gerai susimaišys, o tešla bus šiek tiek puri. Jei permaišysite tešlą, blynai bus kieti ir kramtyti.
Pagrindinių veganiškų blynų gaminimas
Apsvarstykite galimybę įtraukti keletą papildomų ingredientų. Galite palikti savo blynų tešlą tokią, kokia ji yra, arba galite pridėti keletą papildomų gėrybių, kad ji taptų net „yummier“. Štai keletas idėjų, kaip pradėti: [4]
  • ½ šaukštelio malto cinamono
  • 1 šaukštelio vanilės ekstrakto (nebūtina)
  • 3 šaukštai pieniškų šokolado drožlių
  • 3 šaukštai pjaustytų riešutų
  • ¼ puodelio (25 - 50 gramų) mėlynių, braškių ar bananų
Pagrindinių veganiškų blynų gaminimas
Prieš kepdami blynus, 5 minutes pašildykite viryklę ar elektrinę keptuvę. Kad ir ką pasirinktumėte kepti blynus, turi būti labai, labai karšta. Jei paviršius nėra pakankamai karštas, blynai nepasirodys teisingai. [5] Šios 5 minutės taip pat suteiks kepimo soda pakankamai laiko aktyvuoti, o tai galų gale suteiks jums purvesnius blynus.
  • Elektrinius keptuvus įkaitinkite iki 176,67 ° C (350 ° F).
  • Krosnelės (keptuvėms ar keptuvėms) nustatykite vidutinį-žemą ar vidutinį-aukštą.
Pagrindinių veganiškų blynų gaminimas
Įsitikinkite, kad paviršius yra pakankamai karštas, ir prireikus lengvai sutepkite. Kai kurių paviršių, tokių kaip nelipnios grotelės, nereikia sutepti. Kiti daro. Galite pasakyti, ar paviršius yra karštas, jei ant jo pabarstote šiek tiek vandens, ir vanduo čiaudėja. [6]
Pagrindinių veganiškų blynų gaminimas
Ant keptuvės ar keptuvės iškočiokite ¼ puodelio (60 mililitrų) tešlos. Priklausomai nuo keptuvės / keptuvės dydžio, galite vienu metu pagaminti daugiau nei vieną blyną. Norite, kad kiekvienas blynas būtų maždaug 10 colių (10,16 centimetrų) skersmens.
Pagrindinių veganiškų blynų gaminimas
Kepkite blyną 2 - 3 minutes. Blynas yra paruoštas apversti, kai jis pradeda burbuliuoti, o išoriniai kraštai (apie ½ colio arba 1,27 centimetro) yra matiniai, o ne blizgūs.
Pagrindinių veganiškų blynų gaminimas
Blyną apverskite mentele ir kepkite dar 1 - 2 minutes. Blynas yra paruoštas, kai jis pasidaro aukso rudas. [7]
Pagrindinių veganiškų blynų gaminimas
Patiekite blynus. Galite patiekti juos savarankiškai arba pridėti mėgstamų patiekalų, pavyzdžiui, klevų sirupo, cinamono ar uogų.

Linų sėmenų veganiškų blynų gaminimas

Linų sėmenų veganiškų blynų gaminimas
Paruoškite linus. Į nedidelį puodelį sumaišykite 1 šaukštą maltų linų su 2 ½ šaukšto vandens. Mišinį atidėkite, kad jis sutirštėtų. Tai padės padaryti blynų tešlą tirštesnę. Tai taip pat padės „surišti“ kartu, panašiai, kaip tai padarytų kiaušinis. [8]
Linų sėmenų veganiškų blynų gaminimas
Sumaišykite sausus ingredientus. Į didelį maišymo dubenį suberkite miltus, cukrų, kepimo miltelius, kepimo soda ir druską. Maišykite šakute ar šaukštu, kol viskas tolygiai susimaišys.
Linų sėmenų veganiškų blynų gaminimas
Sumaišykite drėgnus ingredientus ir pabaigoje pridėkite linų sėmenų mišinį. Į atskirą dubenį supilkite nepienišką pieną. Toliau įpilkite ištirpinto kokosų aliejaus, po to linų sėmenų mišinio. Maišykite mišinį šaukštu, kol viskas tolygiai susimaišys.
  • Jei norite gaminti „pasukų“ blynus, pirmiausia į pieną įmaišykite 1 arbatinį šaukštelį obuolių sidro acto.
Linų sėmenų veganiškų blynų gaminimas
Į sausą mišinį įpilkite šlapio mišinio ir maišykite, kol tik sumaišysite. Galutinis tešla bus šiek tiek purus, o tai gerai. Jei permaišysite tešlą ir padarysite ją per daug glotnią, blynai bus per kieti.
Linų sėmenų veganiškų blynų gaminimas
Apsvarstykite galimybę įtraukti keletą papildomų ingredientų. Blynų mišinį galite palikti tokį, koks yra, arba galite pridėti papildomų ingredientų, kad jis būtų kvapnesnis. Štai keletas idėjų, kaip pradėti: [9]
  • ½ šaukštelio malto cinamono
  • 1 šaukštelio vanilės ekstrakto (nebūtina)
  • 3 šaukštai pieniškų šokolado drožlių
  • 3 šaukštai pjaustytų riešutų
  • ¼ puodelio (25 - 50 gramų) mėlynių, braškių ar bananų
Linų sėmenų veganiškų blynų gaminimas
Prieš įpilant blynų tešlą, 5 minutes pašildykite viryklę ar elektrinį keptuvę. Jei naudojate elektrinį keptuvę, įkaitinkite ją iki 176,67 ° C. Jei naudojate viryklę (keptuvėms ar keptuvėms), nustatykite temperatūrą nuo vidutinės-žemos iki vidutinės-aukštos. Jei reikia, paviršių šiek tiek sutepkite aliejumi. Galite pasakyti, ar paviršius yra pakankamai karštas blyneliams, jei ant jo pradeda lašėti vandens lašas.
  • 5 minučių laukimo laikas taip pat padės gauti purvesnius blynus.
Linų sėmenų veganiškų blynų gaminimas
Ant keptuvės iškočiokite ¼ puodelio (60 mililitrų) blynų tešlos ir virkite 2 minutes. Stenkitės, kad blynas būtų maždaug 10 colių (10,16 centimetrų) pločio. Kai blynas pradeda kauptis dideli burbuliukai, jis yra paruoštas apversti.
Linų sėmenų veganiškų blynų gaminimas
Blyną apverskite mentele ir pakepkite dar 90 sekundžių. Priklausomai nuo to, koks jūsų kepimo paviršiaus plotas, galbūt galėsite kepti kelis blynus vienu metu.
Linų sėmenų veganiškų blynų gaminimas
Patiekite blynus atskirai arba su mėgstamais padažais. Galite papildyti juos tokiais dalykais kaip klevų sirupas, cinamonas, uogienė ar uogos.
Kodėl mano blynai tampa guminukai ir kramtomi?
Viena iš priežasčių, kodėl blynai tampa guminukai, yra ta, kad tešla buvo permaišyta. Norite palikti kai kuriuos iš tų gabalėlių. Kita priežastis, kodėl blynai gali pasirodyti kramtyti, yra ta, kad keptuvė, kurioje kepėte juos, nebuvo pakankamai karšta. Norėdami patikrinti, ar indas yra pakankamai karštas, įpilkite į jį šiek tiek vandens. Jei vanduo srūva, jis yra pakankamai karštas. Galiausiai blynas gali būti dar neapdorotas ir turėtų būti kepamas ilgiau.
Kaip išlaikyti jau pagamintus blynus, kol gaminu likusius?
Orkaitę nustatykite iki žemiausios įmanomos temperatūros (maždaug 65,56 - 93,34ºC) ir įdėkite blynus į orkaitę. Taip pat galite juos sukrauti ant lėkštės ir uždengti dideliu dubeniu.
Apsvarstykite, ar pirmiausia reikia kepti mini blyną, naudojant 1 šaukštą tešlos, ir paragaukite. Tai padės jums nuspręsti, ar jums reikia pridėti daugiau cukraus, cinamono, druskos ar kitų ingredientų.
Jau pagamintus blynus laikykite šiltai, kol kepsite likusius, laikydami juos ant aušinimo stovo šiltoje orkaitėje. Įjunkite savo orkaitę iki žemiausios įmanomos temperatūros, maždaug 65,56–93,34ºC.
Norėdami išvengti per daug maišymo, pirmiausia padarykite kraterį sausuose ingredientuose. Tada supilkite šlapius ingredientus į kraterį. Sumaišykite kaip įprasta.
l-groop.com © 2020