Kaip pasigaminti veganiškų padažų ir bandelių

Daugelis padažų turi mėsos sultinio pagrindą, o kreminiuose padažuose ir dubenėliuose dažnai yra pieno. Naudodamiesi daugybe pakaitinių ingredientų, įskaitant daržovių sultinį, sojos pieną ir tyrę su tofu, galite sukurti daugybę kvapnių padažų ir bandelių be gyvulinės kilmės ingredientų. Šie straipsniai leis jums pasirinkti iš daugybės įvairių veganiškų padažų ir patiekalų, kad galėtumėte pasiruošti kitam patiekalui ar vakarėliui.

Pasigaminkite veganiškų padažų

Pasigaminkite veganiškų padažų
Pasigaminkite veganišką Alfredo padažą . Restorano savininkas Alfredo di Lello išrado Alfredo padažą savo žmonai, maišydamas parmezaną, grietinėlę ir sviestą savo virtuvėje. Pranešama, kad padažas atkūrė jos apetitą nepatogaus nėštumo metu. Šiame recepte pjaustyti neapdoroti anakardžiai ir migdolų pienas sutirština padažą nereikalaujant sunkios grietinėlės ar pieno. Tradicinis Alfredo yra pilnas riebalų ir kalorijų; veganiška versija yra daug sveikesnė.
Pasigaminkite veganiškų padažų
Pasigaminkite veganiško spagečių padažo . Marinara padažas atsirado XVI amžiuje. Spėjama, kad Neapolio jūreiviai išrado padažą po to, kai ispanai į Europą pristatė pomidorą, Naujojo pasaulio derlių. Puode užgeriantis spagečių padažas užpildys jūsų namus puikiais aromatais. Jei norite mėsos tekstūros be gyvulinių ingredientų, galite pridėti veganiškų kotletų arba tofu trupinių.
Pasigaminkite veganiškų padažų
Pasigaminkite veganišką pomidorų padažą . Italų virėjai, gamindami naminius pomidorų padažus, naudoja įvairias daržoves. Į šį receptą įpilkite šiek tiek raudonųjų pipirų dribsnių, kad jis taptų „arrabiata“ (piktas) padažu. Galite naudoti veganišką pomidorų padažą kaip linguino ar kitų makaronų užpilą, nes jo stiprūs aromatai puikiai kontrastuoja su makaronų švelnumu. Šis padažas taip pat gali būti naudojamas kaip picos užpilas arba kaip kalzonų ar česnakinės duonos užpilas.
Pasigaminkite veganiškų padažų
Pasigaminkite veganiškai skrudintų raudonųjų pipirų grietinėlės padažą . Pipirai naudojami daugelyje skirtingų itališkų patiekalų. Pavyzdžiui, daugelis italų gamina „Nduja“ pipirus, kurie panašūs į Andouille dešrą. Šis straipsnis išmokys jus, kaip namuose skrudinti paprikas. Paruoštą padažą naudokite makaronams, ravioliams ar gnocchi.
Pasigaminkite veganiškų padažų
Pasigaminkite veganiško imbiero riešutų padažo . Žemės riešutų padažas dažniausiai naudojamas Afrikos, Tailando, Malaizijos, Kinijos, Vietnamo ir Indonezijos virtuvėse. Imbieras yra įprastas ingredientas, kaip ir česnakai, kokosų pienas ir prieskoniai. Veganiškas imbiero riešutų padažas yra puikus padažas, skirtas kepti. Jis gerai dera su ryžiais ir kitais grūdais, taip pat su tofu.
Pasigaminkite veganiškų padažų
Pasigaminkite veganų padažą . Padažas tradiciškai gaminamas maišant miltus gyvūniniuose riebaluose, kad būtų gautas kepsnys. Tada virėjai įpila pieno ar vandens, kad pasidarytų padažas. Vis tiek galite „perduoti padažą“ naudodami šį receptą, kuris pakeičia alyvuogių aliejų gyvuliniais riebalais. Taip pat žinosite, kad patiekiate daug sveikesnę turtingos ir mėgstamos klasikos versiją.
Pasigaminkite veganiškų padažų
Pasigaminkite veganišką kario padažą . Karis su daržovėmis suteikia puikią, kvapnią savaitės vakarienę. Naudodami šį receptą sukursite tris padažo partijas, kurias galėsite užšaldyti ir greitai atšildyti, kad greitai pavalgytumėte bet kuriuo paros metu. Karis yra susijęs su Pietų Azija, bet iš tikrųjų buvo išrastas britų. Kario terminas buvo visiškas padažų, pagamintų iš sviesto, riešutų, prieskonių ir vaisių, kurie buvo pilami ant ryžių, padažas.
Pasigaminkite veganiškų padažų
Pasigaminkite veganiško enchilada padažo . Actekai išrado tortilijų vyniojimo, įdaro ir valgymo idėją. Žodis „enchilada“ pirmą kartą atsirado JAV 1885 m. Ir pažodžiui reiškia „Čilėje“. Tradiciniai enchiladai yra labiau gatvės užkandis, kurį sudaro kukurūzų tortilija, pamirkyta čilės padaže, o ne troškintuvą primenantis patiekalas, kurį šiandien ruošiame JAV. Šiame straipsnyje pateikiami raudonojo ir žaliojo enchilada padažo gaminimo būdai, kad galėtumėte pritaikyti receptą pagal savo skonį.
Pasigaminkite veganiškų padažų
Pasigaminkite veganišką bešamelio padažą . Šis tradicinis prancūziškas padažas paprastai turi pieno pagrindą su sviestiniu užpilu. Šis receptas naudoja migdolų miltus ir migdolų pieną, kad būtų sukurta panašiai kreminė tekstūra. Ant viršaus užpilkite žiupsnelį muskato riešuto ir patiekite su įdarytais moliūgais arba su makaronais. Prancūzijoje béchamel padažas yra žinomas kaip vienas iš keturių meres arba „motinos padažų“, iš kurių gaunami visi kiti padažai.
Pasigaminkite veganiškų padažų
Pasigaminkite veganišką pesto . Pesto reiškia „prispaustas“. Šio padažo išradėjai neturėjo galimybės naudotis maisto perdirbėjais ar trintuvais. Vietoj to, jie paspaudė baziliką ir kitus ingredientus skiediniu ir grūstuvu. Šis veganiško pesto receptas maistines mieles pakeičia tradiciniu parmezano sūriu. Šis lankstus padažas skaniai pagardina picą, makaronus ir net šiltas bulvių salotas.
Pasigaminkite veganiškų padažų
Padaryk veganišką molą . Istorikai mano, kad Mole'as buvo išrastas 1680-aisiais vienuolyne Puebla de los Angeles. Tariamai vienuolyno vyresnioji sesuo tariamai sukūrė patiekalą garbei arkivyskupui, kuris sukūrė vienuolyną jos įsakymu. Veganiškas padažas vis dar pasižymi sodriu tradicinio padažo skoniu, užpiltu kakava. Naudokite šį padažą, kad pridėtumėte skonio veganiškam čili, arba naudokite jį, kad sukurtumėte tradicinio pupelių puodo pasukimą.

Pasigaminkite veganiškų patiekalų

Pasigaminkite veganiškų patiekalų
Padaryti veganišką artišoką ir špinatus . Artišokai atsirado Šiaurės Afrikoje ir buvo auginami Neapolyje IX amžiuje. Vis dėlto špinatų ir artišokų derinio kilmė nėra aiški. Sojos sūris pakeičia tradicinį grietinėlės sūrį ir majonezą. Patiekite šį dubenį su bruschetta arba pita drožlėmis, kurios buvo sutrintos česnaku ir tirpintu veganiniu sviestu.
Pasigaminkite veganiškų patiekalų
Padaryti veganišką hummą . Hummusas iš tikrųjų yra arabiškas žodis avinžirniai. Nors jo kilmė neaiški, kai kurie spėja, kad jis buvo išrastas Viduriniuose Rytuose. Pitas ir beveik bet kokia neapdorota daržovė yra puikus hummo lydimas. Taip pat galite eksperimentuoti su receptu, kad sukurtumėte skrudintą raudonųjų pipirų hummus arba chototle hummus.
Pasigaminkite veganiškų patiekalų
Pasigaminkite veganiško guacamolio . Avokadai suteikia sodrų skonį ir puikų mononesočiųjų riebalų šaltinį. Šiuo skaniu avokado pagrindu pagamintu patiekalu paskaninkite tortilijos traškučius ir beveik bet kokio tipo daržoves. Actekai iš tikrųjų išrado gvakamolę, kurią vėliau priėmė naujakuriai. Actekai tai pavadino ahuaca-mulli, kas paprasčiausiai reiškė „avokado padažą“.
Pasigaminkite veganiškų patiekalų
Pasigaminkite veganišką pomidorų salsą . Salsa buvo dar vienas panardinimas, kurį išrado majai, inkai arba actekai ir vėliau priėmė ispanai. XVI amžiaus pabaigoje Alonso de Molina sukūrė pavadinimą „salsos“. Salsa puikiai paskanina traškučius ir daržoves, taip pat skaniai paruošia omletus, mėsainius, takus ir burritus. Jei neturite šviežių pomidorų po ranka, supjaustykite keletą konservuotų nesmulkintų slyvų pomidorų.
Pasigaminkite veganiškų patiekalų
Baigta.
Sukurti savo veganiškus padažus nuo nulio yra nesunku. Pradėkite nuo riebalų padažo su daržovėmis, tokiomis kaip svogūnai, askaloniniai česnakai, česnakai ar porai. Tuomet keptuvę nuriebalinkite sultiniu ar vynu ir virkite skystį, kol jis sutirštės. Įpilkite sojos pieno ar kito kreminio tirštiklio, kad padažas būtų kūnas. Pagardinkite druska ir pipirais ir mėgaukitės savo kūryba.
Puikus dalykas, susijęs su padažo ir panardinimo receptais, yra tas, kad daugelį ingredientų galite pritaikyti pagal savo skonį. Taip pat galite sukurti daugybę temų variantų. Pavyzdžiui, išbandykite papriką savo špinatų artišokų košėje, kad gautumėte pridėtą smūgį.
l-groop.com © 2020