Kaip pasigaminti veganiškų paplotėlių

Minkšti paplotėliai su uogiene yra klasikinis bet kokio arbatos stalo pasirinkimas. Laimei, jums nereikia jų atsisakyti, jei atsisakėte pieninės. Pakeiskite veganišką sviestą arba kokosų aliejų į sviestą ir vietoje sunkios grietinėlės naudokite pieną be pieno. Iškepę kepamų veganų paplotėlių, išbandykite unikalų variantą pridėdami mėgstamų ingredientų. Pvz., Pasidarykite pikantišką žolelių skonį arba įmaišykite į džiovintus vaisius ar prieskonius.

Kepame pagrindinius veganinius paplotėlius

Kepame pagrindinius veganinius paplotėlius
Įkaitinkite orkaitę iki 199 ° C (390 ° F) ir paruoškite kepimo skardą. Išimkite išklotą kepimo skardą ir ištepkite ją pergamento popieriaus lapu arba daugkartinio naudojimo silikoniniu kepimo kilimėliu. Kepant tešlą, atidekite į šalį. [1]
Kepame pagrindinius veganinius paplotėlius
Dideliame dubenyje išplakite miltus, cukrų ir druską. Į maišymo dubenį įdėkite 3 3/4 puodelių (475 g) savaime augančių miltų kartu su 1/4 puodelio (50 g) granuliuoto arba rutulinio cukraus ir 1/2 šaukštelio (3 g) druskos. Plakite maždaug 30 sekundžių, kad sausi ingredientai būtų sujungti. [2]
  • Patikrinkite tinkamumo laiką, kurį nurodėte ant savidulkių miltų paketo. Jei pasibaigė miltų galiojimo laikas, palikėjai neveiks ir jūsų paplotėliai nepakils.
Kepame pagrindinius veganinius paplotėlius
Sumaišykite veganišką sviestą į sausus ingredientus iki purumo. Konditerijos pjaustytuvu ar pirštais į sausus ingredientus įmaišykite 6 šaukštus (84 g) veganiško sviesto arba skanaujamo kokosų aliejaus. Laikykis trindamas veganišką sviestą kol mišinys taps smėlio spalvos ir nebus didelių gumulėlių. [3]
  • Jei jūsų kokosų aliejus yra skystas, 10–20 minučių laikykite indą šaldiklyje, kad jis pakankamai įsitvirtintų.
  • Jei norite, veganišką sviestą ir sausus ingredientus galite derinti su virtuviniu kombainu.
Kepame pagrindinius veganinius paplotėlius
Įmaišykite pieną be acto ir actą, kad susidarytų lipni tešla. Lėtai supilkite puodelio (180 ml) paprasto pieno be pieno ir 1 šaukšto (15 ml) acto į maišymo dubenį. Maišykite mišinį, kol sausi ingredientai sudrėkins, ir suformuokite purią tešlą. Jei tešla atrodo per sausa, lėtai įmaišykite į likusias dalis puodelio (59 ml) pieno be pieno. [4]
  • Galite naudoti baltojo arba obuolių sidro actą.
  • Pabandykite pasigaminti skanumynų su migdolų pienu, sojos pienu, avižų pienu arba savo mėgstamu pienu, kuriame nėra pieno.
Kepame pagrindinius veganinius paplotėlius
Minkykite tešlą ir iškočiokite ją 1,3 cm storio. Pabarstykite šiek tiek miltų ant savo darbo paviršiaus ir pasukite ant jo tešlą. Rankomis minkykite tešlą, kad ji būtų vientisa. Tada naudokite riedėjimo kaištį, kad galėtumėte susukti iki galo colio (1,3 cm) storio. [5]
  • Jei nesvarbu, kokią formą iškočiokite tešlą, nebent norėtumėte supjaustyti trikampius paplotėlius. Norėdami sudaryti trikampius paplotėlius, tešlą iškočiokite į 1,3 cm storio apskritimą.
Kepame pagrindinius veganinius paplotėlius
Supjaustykite tešlą į 2 1–2–3 apskritimus (6,4–7,6 cm). Norėdami iškirpti tešlą, naudokite skritulį su lygiu kraštu. Geriamąją taurę galite naudoti, jei neturite sklandaus žiedinio pjaustytuvo. Turėtumėte sugebėti gauti apie 15 paplotėlių, jei vėl iškočiojate tešlą. [6]
  • Jei jums labiau patinka trikampiai paplotėliai, aštriu peiliu perpjaukite tešlos apskritimą per pusę. Tada supjaustykite jį per pusę priešinga kryptimi, kad susidarytų 4 ketvirčiai. Kiekvieną ketvirtį supjaustykite į 3 trikampius, kad gautumėte 12 paplotėlių.
Kepame pagrindinius veganinius paplotėlius
Padėkite šakelius ant lakšto ir šepečiu su pienu be pieno. Padėkite šakelius ant išklotos kepimo skardos, kad jie būtų mažiausiai 2,5 cm atstumu. Tada į nedidelį indą supilkite pieną be pieno. Konditerijos teptuką pamirkykite piene, kuriame nėra pieno, ir juo šepečiu aptepkite paplotėlių viršūnes. [7]
  • Plakdami šakelius pienu, kuriame nėra pieno, jie kepdami šiek tiek paruduos.
Kepame pagrindinius veganinius paplotėlius
Kepkite paplotėlius 10 - 12 minučių. Įdėkite kepimo skardą į įkaitintą orkaitę ir kepkite paplotėlius, kol jie taps šviesiai auksinės spalvos. Atminkite, kad jei naudojote pieno ploviklį be pieno, jie bus sodresnės spalvos. Nuimkite paplotėlius ir patiekite juos su mėgstamiausiu uogienė ir veganiškas kreminis kremas. [8]
  • Nors paplotėliai yra geriausios tekstūros tą dieną, kai jie kepami, galite juos laikyti hermetiškame inde kambario temperatūroje iki 1–2 dienų.

Išbandykite skonio variacijas

Išbandykite skonio variacijas
Į sausus ingredientus pridėkite mėgstamų prieskonių. Į kvapnius prieskonius veganiškus paplotėlius įberkite apie 4 šaukštelius (8 g) prieskonių. Galite naudoti 1 tipo prieskonius, tokius kaip cinamonas, arba derinti skirtingus skonius mišriems prieskonių paplotėliams. Norėdami pradėti, išbandykite šį derinį: [9]
  • 2 šaukšteliai (4 g) cinamono
  • 1 šaukštelio (2 g) imbiero
  • 1/2 šaukštelio (1 g) malto muskato riešuto
  • 1/2 šaukštelio (1 g) gvazdikėlių arba pjaustytų pipirų
Išbandykite skonio variacijas
Į tešlą įmaišykite veganiško šokolado drožles, kad gautumėte bandeles. Jei norite pasigaminti ypač ypatingą patiekalą, į tešlą įmaišykite 3/4 puodelio (130 g) veganiško mini šokolado drožlių kartu su pienu be pieno. Taip pat galite naudoti bet kurį iš šių veganiškų kepimo drožlių: [10]
  • Drugelis
  • Cinamonas
  • baltas šokoladas
  • Riešutų sviestas
Išbandykite skonio variacijas
Įtraukite citrinos žievelę arba vanilės ekstraktą, kad pridėtumėte subtilų skonį. Jei nenorite dėti vaisių gabaliukų ar kepimo traškučių, kai skanaujate paplotėlius, naudokite skonio ekstraktą. Išmaišykite žievelė 1 citrinos arba 2 arbatiniai šaukšteliai (9,9 ml) gryno vanilės ekstrakto, kai įpilama pieno be pieno. [11]
  • Galite išbandyti kitus skonio ekstraktus, tokius kaip migdolų ar citrinų ekstraktai.
  • Jei norite truputį sutrinti, sumaišykite su 1 šaukštu (9 g) aguonų sėklų, kad susidarytumėte veganiškų citrinų aguonų paplotėlius.
Išbandykite skonio variacijas
Minkykite saują vaisių, kad veganiški paplotėliai būtų natūraliai saldūs. Savo paplotėlius lengva pritaikyti lengvai sulankstant maždaug 1 puodelyje (175 g) mėgstamų vaisių. Pabandykite naudoti mėlynes, pjaustytus persikus, šviežias vyšnias ar braškes. [12]
  • Jei norite, naudokite džiovintus vaisius, tokius kaip spanguolės, razinos, serbentai ar sultanai.
Išbandykite skonio variacijas
Įpilkite 2 šaukštus (7 g) susmulkintų šviežių žolelių, kad gautumėte pikantišką skonį. Jei esate pavargę nuo saldžių paplotėlių ar norite, kad skanūs paplotėliai būtų patiekiami su maistu, pridėkite 1 arba 2 rūšių šviežių žolelių. Pvz., 2 sausus šaukštus susmulkintų rozmarinų, čiobrelių, krapų, laiškinio česnako ar petražolių sumaišykite į sausus skaninimo ingredientus. [13]
  • Jei norite, prieš kepdami kepkite šiuos paplotėlius su susmulkintu veganišku sūriu.
Kiek skysčio reikia norint pagaminti 8 veganiškus paplotėlius?
Aštuonių veganų paplotėlių recepte nurodoma 1/2 puodelio (0,35 L) ryžių arba sojos pieno.
Ar šakočiai kepami orkaitėje?
Taip. Šašai kepti orkaitėje; tai reikalinga, kad jie visiškai pakiltų ir sukietėtų į iškeptą gėrybę. Nerekomenduojama naudoti kito prietaiso, skirto kepti paplotėlius.
Jei į savo veganinius paplotėlius dedate šaldytų vaisių, prieš pridedant juos į tešlą vaisių nereikia atšildyti.
l-groop.com © 2020