Kaip pasigaminti veganiško stiliaus „Collard Green“

Pietinio stiliaus žalieji žalumynai paprastai reikalauja daugybės lašinių riebalų. Alyvuogių aliejus arba veganiškas sviestas suteiks puikų skonį be gyvulinių riebalų.

Paruoškite žalumynus

Paruoškite žalumynus
Užpildykite didelį dubenį šaltu vandeniu.
Paruoškite žalumynus
Į dubenį sudėkite žalumynus. Dalis vandens gali perpilti, jei perpildėte dubenį, todėl prieš panardinant žalumynus, verta idėti dubenį į kriauklę.
Paruoškite žalumynus
Apvyniokite žalumynus, kad ant jų atsilaisvintų nešvarumų, ir leiskite vandeniui nusistovėti, kad nuosėdos iškristų į dubenėlio dugną.
Paruoškite žalumynus
Ištuštinkite ir nuplaukite dubenį ir pakartokite procesą dar kartą, kad įsitikintumėte, jog kiekviena žalumynų partija yra švari.
  • Jei po kiekvieno plovimo dubenyje vis dar rasite nuosėdų, jums gali tekti pakartoti šį procesą daugiau nei vieną kartą.
Paruoškite žalumynus
Žalumynus šiek tiek nusausinkite, leisdami jiems nutekėti ant švarios indų lentynos.
Paruoškite žalumynus
Norėdami pradėti nuleisti lapus, paimkite vieną geltonai žalią lapą ir sulenkite jį per pusę išilgai venos.
Paruoškite žalumynus
Nuplėškite lapus iš venos. Veną išmeskite ir suplėšytus lapus sudėkite į atskirą indą. Pakartokite šį procesą, kol visi jūsų žalumynai bus apipjaustyti.

Virimas žalumynais

Virimas žalumynais
Įkaitinkite nelipnią keptuvę ant vidutinio stiprumo ugnies ir į keptuvę supilkite aliejų arba veganišką sviestą. Leiskite jam įkaisti, nedegindami, keptuvę dažnai sukdami, kad aliejus ar veganiškas sviestas pasiskirstytų per dugną.
Virimas žalumynais
Įpilkite česnaką į karštą aliejų arba sviestą. Sumažinkite šilumą iki vidutinės. Česnaką dažnai maišykite, kad nedegtų.
Virimas žalumynais
Į keptuvę įdėkite vieną porciją žaliųjų žalumynų. Prieš pridėdami kitą partiją, leiskite žalumynams visiškai išdžiūti. Sumaišykite juos su mentele ar medine ritine.
Virimas žalumynais
Gausiai pagardinkite druska ir pipirais. Nedelsdami patiekite žalumynus arba uždenkite žalumynus, kad jie būtų šilti.
Virimas žalumynais
Prieš patiekdami įpilkite pipirų dribsnių į žalumynus, jei gaminate aštrų šio patiekalo versiją.
Žalumynai tradiciškai patiekiami su karštu padažu į butelius.
„Collard“ žalumynai yra puikus kalcio šaltinis žmonėms, kurie laikosi veganų dietos. Kiekviename puodelyje yra iki 360 mg kalcio.
Prieš pereidami prie veganiškos dietos, visada pasitarkite su dietologu ar medicinos specialistu.
l-groop.com © 2020