Kaip pasigaminti daržovių karį

Daržovių karis yra ne tik skanus indiško stiliaus patiekalas; tai taip pat atsitinka, kad jums bus gera! Net jei niekada niekada neragavote indiško maisto, daržovių karis yra gana paprastas patiekalas. Jums tiesiog reikia pakepinti savo ingredientus kartu ir leisti jiems virti apie 20 minučių. Tada garnyras ir mėgaukitės!

Padažu pakepinkite svogūnus ir prieskonius

Padažu pakepinkite svogūnus ir prieskonius
Supilkite alyvuogių aliejų į keptuvę ir padėkite ant vidutinės ugnies. Norėdami gauti geriausius rezultatus, naudokite 2 šaukštus (30 ml) alyvuogių aliejaus, supilto į lėkštės vidurį. Alyvuogių aliejus dažniausiai naudojamas daržovių kariams, tačiau jei norite, galite naudoti ir augalinį aliejų. [1]
  • Vidutinio karščio nustatymas yra vidurinis ratuko numeris, kuris kontroliuoja jūsų viryklės temperatūrą.
Padažu pakepinkite svogūnus ir prieskonius
Įpilkite svogūnus ir česnakus į lėkštę ir pakepinkite 5 minutes. Įpilkite svogūnų ir česnakų lėtai ir atsargiai, nes aliejus gali išsilieti iš keptuvės, jei juos permesite per greitai. Troškinsite, kol svogūnai taps auksiniai, o tai turėtų užtrukti apie 5 minutes, nors kai kuriose viryklėse tai gali užtrukti tik 2–3 minutes. [2]
  • Padažui būtinai nuolat maišykite ingredientus, kad jie neliptų prie keptuvės, ir kad jie būtų vienodai išvirti.
Padažu pakepinkite svogūnus ir prieskonius
Įmaišykite savo prieskonius į mišinį ir virkite dar 2–3 minutes. Įpilkite 1 šaukštą (7 gramų) šviežiai tarkuoto imbiero, 2 šaukštelius (5 gramus) garam masala, 1 arbatinį šaukštelį (2,5 gramo) kalendros, ½ šaukštelio (1,25 gramo) kmynų, ½ šaukštelio (1,25 gramo) ciberžolės ir ½ šaukštelio (1,25 gramo) juodųjų pipirų į svogūnus ir česnaką. Išmaišykite prieskonius visoje keptuvėje, kol kepsite, kad jie tolygiai pasiskirstytų. [3]
  • Jei norite, kad jūsų karis būtų šiek tiek pikantiškesnis, šiuo metu taip pat galite pridėti 1 malto serrano pipiro.

Daržovių troškinimas

Daržovių troškinimas
Į keptuvę įpilkite daržovių sultinio, pomidorų pastos ir daržovių. Pirmiausia į keptuvę atsargiai supilkite 2 puodelius (470 ml) sultinio, po to - 2 šaukštus (30 ml) pomidorų pastos. Tada suberkite bulves, žiedinius kopūstus, morkas ir žirnius, maišant mišinį, kad daržovės tolygiai pasidengtų padažu. [4]
  • Į lėkštę būtinai lėtai įpilkite daržovių, kad sultinys visur nesipurkštų.
  • Kitos daržovės, kurias galite įtraukti į savo karį, yra baklažanai, šparaginės pupelės ir špinatai.
Daržovių troškinimas
Toliau maišykite mišinį ir užvirkite. Turėtų praeiti tik kelios minutės, kol keptuvės turinys lengvai pradės virti. Jei mišinys šiuo metu tampa per tirštas, įpilkite į jį truputį vandens. [5]
Daržovių troškinimas
Sumažinkite šilumą iki vidutinio žemo lygio, uždenkite keptuvę ir leiskite mišiniui užvirti. Karis troškinkite 20 minučių arba kol bulvės suminkštės. Bulvės neturėtų būti nei per daug minkštos, nei per kietos, kai jos suminkštės, tačiau turėtų lengvai duoti, kai jas kišate šakute. [6]
  • Vidutiniškai žemas nustatymas yra skaičius, esantis pusiaukelėje tarp vidutinės ir žemos vertės, esančios jūsų viryklės rinkiklyje.
Daržovių troškinimas
Karis perkelkite į patiekimo patiekalą ir pasūdykite šviežiu kalendra. Pabarstykite 2 šaukštus (15 gramų) kalendros ant savo kario, kad jį gardintumėte, nors tai nėra absoliučiai būtina (ypač jei jums nepatinka kalendra). Patiekite gatavą karį ant ryžių ar bandelių. [7]
  • Kiti garnyrai, kuriuos galite naudoti savo kariui, yra kapotų petražolių lapai ir migdolų dribsniai.
Daržovių karis gali būti patiekiamas virš šiltų ryžių lovos arba jūsų pasirinkto plokštainio, pavyzdžiui, „naan“ ar „chapati“.
Daugelį neįprastų ingredientų ir prieskonių, kurių reikalaujama šiame recepte, pavyzdžiui, „garam masala“, galima rasti bet kurioje Indijos maisto parduotuvėje.
Dirbdami su karštu aliejumi, būkite labai atidūs, nes, patekęs ant jūsų, jis gali sukelti skausmingą pleiskanojimą.
Prieš patiekdami patiekalą, būtinai patikrinkite, ar daržovės buvo kruopščiai išvirtos. Galite juos išbandyti įkišdami peilį į vieną iš daržovių, kad pamatytumėte, ar jis lengvai pjaustosi. Jei pjaustyti sunku, leiskite kariui dar šiek tiek pavirti, kol daržovės pilnai iškeps.
l-groop.com © 2020