Kaip pasigaminti daržovių Paniyaram

„Paniyaram“ yra tradicinis Indijos „Chettinad“ receptas, pagamintas iš „idli“ tešlos. Šis klasikinis Pietų Indijos maistas yra gaminamas iš fermentuotų ryžių ir juodojo gramo bei yra puikus angliavandenių ir baltymų šaltinis.

Pasiruošimas idli tešlai

Pasiruošimas idli tešlai
Norint gaminti „idli“ tešlą, jums reikia šių ingredientų:
  • 3 puodeliai virtų ryžių
  • 1 puodelis urad dal (suskaidyti juodieji lęšiai)
  • druska pagal skonį
  • aliejus tepimui
Pasiruošimas idli tešlai
Ryžius ir urad dal nuplaukite ir pamirkykite drungname vandenyje 2 - 3 valandas.
Pasiruošimas idli tešlai
Nusausinkite vandenį, vėl nuplaukite ir sumalkite į sklandžią pastą, naudodami trintuvą.
Pasiruošimas idli tešlai
Uždenkite mišinį. Laikykite per naktį, kad fermentuotųsi.
Pasiruošimas idli tešlai
Į mišinį įpilkite druskos. Jūsų idli tešla bus paruošta kitą dieną.

Padaryti daržovių Paniyaram

Padaryti daržovių Paniyaram
Norėdami gaminti daržovių paniyaram, jums reikės:
  • Alyva
  • Garstyčių sėklos
  • Jeera
  • Kario lapai
  • Žalioji paprika
  • Du smulkiai supjaustyti svogūnai
  • Viena tarkuota morka
  • Šiek tiek tarkuotų cukinijų
  • Paniyaramo keptuvė
Padaryti daržovių Paniyaram
Įkaitinkite aliejų keptuvėje. Įpilkite garstyčių sėklų.
Padaryti daržovių Paniyaram
Įpilkite jeera, kario lapų ir žalių paprikų. Kai paruduoja, suberkite susmulkintus svogūnus.
Padaryti daržovių Paniyaram
Palaukite, kol svogūnai karamelizuosis
Padaryti daržovių Paniyaram
Sudėkite tarkuotas morkas ir cukinijas. Pakepkite keletą minučių.
Padaryti daržovių Paniyaram
Dabar į pirmiau nurodytą tešlą, kurią paruošėme anksčiau, įpilame aukščiau pateiktą daržovių mišinį.
Padaryti daržovių Paniyaram
Gerai ismaisyti. Įkaitinkite paniyaram keptuvę.
Padaryti daržovių Paniyaram
Į kiekvieną pelėsį įlašinkite kelis lašus aliejaus.
Padaryti daržovių Paniyaram
Į kiekvieną „paniyaram“ formą supilkite vieną šaukštą tuščiosios tešlos.
Padaryti daržovių Paniyaram
Po kelių sekundžių pasukite „paniyaram“. Palaukite, kol jis išvirs.
Padaryti daržovių Paniyaram
Viskas. Jūsų daržovių paniyaramas yra paruoštas. Norint dar geresnio skonio, jį galima patiekti su indiškais čatnais.
Prieš pilant tešlą, svarbu įpilti aliejaus į keptuvę. Tai padeda sutepti paviršių, kad neliktų lipnumo.
Ruošdami „idli“ tešlą, tešlą sumaišykite rankomis. Tai padeda fermentacijos procesui.
Svogūnai turi tapti rudi, kad būtų malonus skonis. Kuo skanesnis, tuo skanesnis paniyaramas.
l-groop.com © 2020