Kaip pasigaminti daržovių indelius

Podžiai, kartais vadinami gyoza, yra tradicinis kinų koldūnas, išpopuliarėjęs Azijos virtuvėje. Daugelyje parduotuvėse pirktų „Potsticker“ prekės ženklų yra mėsos, tačiau namuose galima pasigaminti tik daržovių versiją, turint keletą ingredientų ir mažai laiko. Virkite daržovių įdarą puodukui į wok arba keptuvę ir pagardinkite. Ant įdaro suformuokite koldūnų odeles ir kepkite puodus. Užbaikite puodžius sumaišydami paprastą, skanų panardinamąjį padažą ir mėgaukitės šiuo sveiku patiekalu.

Įdaro kepimas

Įdaro kepimas
Įkaitinkite aliejų, imbierą ir svogūnus wok arba keptuvėje. Padėkite savo wok arba keptuvę ant viryklės degiklio, nustatyto į vidutinės-stiprios ugnies. Įmerkite į rapsų aliejų ir pakreipkite keptuvę pirmyn ir atgal, kol pašildytas aliejus lengvai padengs keptuvės dugną. Įpilkite malto imbiero ir supjaustytų svogūnų. Kepkite ingredientus keletą minučių. [1]
Įdaro kepimas
Sudėkite grybus, kopūstus, morkas ir laiškinį česnaką. Įdėkite supjaustytus grybus į lėkštę ir išmaišykite indą, kaip medinį šaukštą. Maišykite ingredientus porą minučių, tada suberkite susmulkintus kopūstus, susmulkintas morkas ir supjaustytą laiškinį česnaką. [2]
Įdaro kepimas
Pagardinkite ingredientais. Į daržovių mišinį įpilkite druskos pagal skonį ir baltuosius pipirus. Toliau maišykite mišinį, kad tolygiai pasiskirstytų prieskoniai. Norėdami, kad jūsų vegetariškų puodų lipdukuose būtų pikantiškesnio skonio, pridėkite nedidelį kiekį smulkintų raudonųjų pipirų. [3]
Įdaro kepimas
Nusausinkite ingredientus. Toliau maišykite ingredientus, kol jie taps minkšti. Į kriauklę įdėkite tinkamą kiaurasamtį (filtrą). Nuimkite wok ar keptuvę nuo ugnies ir atsargiai supilkite jos turinį į kiaurasamtį. [4]
  • Įmesdami ingredientus į kiaurasamtį, saugokitės garų. Garas gali nudeginti taip pat lengvai, kaip ir karštas wokas ar keptuvė.
Įdaro kepimas
Sudėkite ingredientus iš kiaurasamčio į vidutinio dydžio ir didelį maišymo dubenį. Duokite savo kiaurasamčiui drebėti ar du, kad nuplauktumėte likusį vandenį. Tada supilkite ingredientus į dubenį. Leiskite jiems visiškai atvėsti. [5]
Įdaro kepimas
Sumaišykite sezamo aliejų ir kalendrą su ingredientais. Kai ingredientai atvės, perpilkite sezamo aliejų ir įpilkite kalendros. Gerai išmaišykite ingredientus, kad jie tolygiai pasiskirstytų. [6]
  • Šiuo metu paragaukite prieskonių. Jei jūsų skonis yra švelnus, tai paskutinė galimybė, kad į puodžių įdarą turėsite įpilti šiek tiek daugiau prieskonių.

Virimas Potstickers

Virimas Potstickers
Formuokite koldūnus. Išdėstykite savo puodžių odą ant švaraus, sauso paviršiaus, kaip ant jūsų prekystalio ar pjaustymo lentos. Įdėkite šaukštą virtų ingredientų į odos centrą. Užlenkite išorinius kraštus, kad jie atitiktų ingredientus. Tai turėtų sukurti pusmėnulio formos koldūną. [7]
  • Jūsų puodžių dugnas turėtų būti palyginti plokščias. Jums gali tekti pirštais suspausti odos galus, kad jie priliptų ir išlaikytų formą.
Virimas Potstickers
Puode kepkite indą ir aliejų. Ant vidutinės ugnies padėkite vidutinio ir didelio dydžio nelipnią keptuvę. Keptuvės dugną padenkite plonu aliejaus sluoksniu. Koldūnus įpilkite į aliejų taip, kad jie būtų plokšti, o odos siūlė būtų nukreipta į viršų. [8]
Virimas Potstickers
Garinkite puodžius. Kai koldūnų dugnas rudas, į keptuvę įpilkite ¼ puodelio (59 ml) vandens. Įpylus vandens, nedelsdami uždenkite keptuvę. Garą, kurį gamina šildomas vanduo, kruopščiai iškeps puodžiai. [9]

Apdaila „Potstickers“

Apdaila „Potstickers“
Išimkite puodus iš keptuvės. Kol virėjas, atidžiai stebėkite puodžius. Kai vanduo visiškai išgaravo, puodai yra beveik paruošti. Ant puodžių ieškokite traškių dugnų. Kai traškūs, nukelkite juos nuo ugnies ir perkelkite į serviravimo lėkštę. [10]
  • Kai kurios krosnys gali netolygiai įkaisti keptuves. Tokiu atveju kai kurie puodžiai gali baigti prieš kitus.
Apdaila „Potstickers“
Sumaišykite panardinamąjį padažą. Į mažą maišymo indą sumaišykite ploną sojų padažą, ryžių vyno actą, supjaustytą šukutę, sezamo aliejų ir sambalą. Išplakite ingredientus kartu, kad gerai išmaišytumėte padažą, arba improvizuokite šluotelę kad išmaišytų. [11]
Apdaila „Potstickers“
Patiekite puodus su padažu ir mėgaukitės. Padažą padalykite į lygias dalis į ramekinus ar padažo patiekalus. Panardinkite puodus į padažą prieš valgydami, arba mėgaukitės puodžiais paprastai.
  • Kitas mėgstamas padažas, kurį galite išbandyti kartu su savo puodais, gali būti pagamintas sumaišius čili aliejų (kartais vadinamą raju), sojų padažą ir actą pagal jūsų pageidaujamą skonį. [12] X tyrimų šaltinis
  • Virtus koldūnus laikykite plastikiniame inde šaldytuve 3–4 dienas. [13] X tyrimų šaltinis
Visada būkite atsargūs dirbdami su karštais virtuvės padargais, dirbdami su karštu degikliu ir tvarkydami pavojingus padargus, tokius kaip peiliai. Netinkamai juos naudojant, galite susižeisti, sugadinti ar pakenkti.
l-groop.com © 2020