Kaip pasidaryti augalinį terriną

Augalinis terrine yra puikus būdas sunaudoti sezonines tyrės daržoves, pavirtas svarbiu patiekalu. Tai gali būti pagrindinis vegetariško patiekalo patiekalas arba daržovių patiekalas kitiems patiekalams patiekti. Paprastai jis pateikiamas visas prie stalo, o pietūs supjausto griežinėliais, kad galėtų sau padėti.
Įkaitinkite orkaitę iki 180ºC. Ištieskite kepimo skardą pergamento popieriumi arba naudokite silikoninę kepalą. Puode užvirinkite virdulį.
Padaryti roux . Į keptuvę supilkite sviestą, miltus ir pieną arba atsargas. Įpilkite prieskonių. Švelniai pašildykite ir nuolat maišykite, kad susidarytų roux.
Įmaišykite po 3 kiaušinius po vieną. Gerai ismaisyti.
Įpilkite daržovių tyrės arba minkštimo. Sumaišykite. Nukelkite nuo ugnies.
Šaukštą viso mišinio supilkite į paruoštą kepalų keptuvę.
Į keptuvę, kuri sėdės aplink kepalą, supilkite karštą vandenį. Įpilkite kepalų keptuvę centre.
Atsargiai įdėkite visą kompoziciją į orkaitę, kad keptų. Virkite 45 minutes 180ºC / 350ºF temperatūroje.
Išimkite iš orkaitės. Leiskite pastovėti 5 minutes, tada išimkite iš keptuvės ir padėkite ant serviravimo lėkštės.
Tarnauti. Šį patiekalą galima patiekti karštą arba šaltą. Jei patiekiate šaltai, laikykite šaldytuve, uždengtą, kol prireiks.
  • Jei patiekiate visą ant stalo, patiekite valgytojams pjaustymo peilį ir mentelę, kad gabalai būtų perkelti į jų lėkštes.
Šviežių žolelių taip pat galima pridėti prie šio terrino, kad sustiprintų skonį.
Daržovės, kurios puikiai tinka šiam patiekalui, yra moliūgai, morkos, bulvės, špinatai, šparagai, pastarnokai, porai ir kt. Nors šviežios daržovės yra geriausios, šis patiekalas taip pat tinka ir sendintoms daržovėms - tiesiog padidinkite skonį gerinančius prieskonius, kad padėtumėte tai atsikratyti. gerai.
Terrinai yra cikliškai populiarūs virtuvėje ir šiuo metu jiems nėra labai naudingi. Tačiau augalinis terrine visada bus vertinamas kaip daržovių ar vegetariškas patiekalas, nes jis labai panašus į vegetarišką kepsnį ir iš esmės papildo patiekalą.
Būkite labai atidūs, kai perkeliate verdančio vandens indą į orkaitę ir iš jos. Įsitikinkite, kad niekas nėra už jūsų ar kur nors šalia jūsų, ir tvirtai laikykite rankas, palaikančius viską. Patikrinkite, ar yra lygus, karščiui atsparus paviršius, jau nuvalytas, kad padėtumėte indą, kai jį išimsite iš orkaitės.
l-groop.com © 2020