Kaip pasigaminti vegetarišką lazaniją

Vegetariška lazanija yra širdinga, patenkinanti italų klasiką! Galite gaminti vegetarišką lazaniją panašiai kaip gamindami mėsos lazaniją, išskyrus tai, kad mėsos neišleidžiate, o į padažą įtraukiate daug daržovių. Pabandykite pasidaryti daržovių lazanijos keptuvę ir pažiūrėkite, kokia ji skani!

Virkite makaronus ir daržoves

Virkite makaronus ir daržoves
10 minučių virkite 16 uncijų (450 g) lazanijos makaronų. Užvirinkite didelį puodą vandens ir suberkite lazanijos makaronus. Nustatykite laikmatį 10 minučių. Kai pasibaigs laikas, įdėkite krosnies pirštines ir supilkite lazanijos makaronus į kiaurasamtį jūsų kriauklėje, kad juos nusausintumėte. [1]
  • Būkite labai atsargūs, kai nusausinsite makaronus! Puodas, vanduo ir garai bus labai karšti!
Virkite makaronus ir daržoves
Susmulkinkite 2 svarus (0,91 kg) daržovių į 2,5 colio gabaliukus. Nuplaukite daržoves ir padėkite jas ant pjaustymo lentos. Nulupkite visas daržoves, kurias reikia lupti, pavyzdžiui, morkas. Tada susmulkinkite daržoves. Svogūną susmulkinkite į smulkų kauliuką ir likusias daržoves supjaustykite į 2,5 colio gabalus. [2]
  • Kaip laiko taupymą naudokite šviežias ar šaldytas daržoves!
Virkite makaronus ir daržoves
Į įkaitintą keptuvę įpilkite 1 šaukštą (15 ml) alyvuogių aliejaus ir 1 pjaustytą svogūną. Pasukite šilumą į vidutinio aukščio ir padėkite keptuvę ant degiklio. Į keptuvę supilkite alyvuogių aliejų ir šiek tiek pakreipkite, kad aliejus pasiskirstytų per keptuvės paviršių. Tada suberkite svogūną ir išmaišykite metaliniu ar mediniu šaukštu ar mentele. Svogūną kepkite aliejuje neuždengtą 5 minutes, kol jis pradės atrodyti permatomas. [3]
  • Atidžiai stebėkite svogūną, kad jis nesudegtų! Maišykite tai kas kelias minutes.
  • Norėdami pagardinti gurmaną, vietoje svogūno naudokite 2 askaloninius česnakus. [4] X tyrimų šaltinis
Virkite makaronus ir daržoves
Daržoves dar 10 minučių pakepinkite ir suberkite žoleles bei druską. Į keptuvę įpilkite likusių daržovių ir viską išmaišykite. Virkite daržoves ant vidutinės ir stiprios ugnies, kol jos suminkštės ir pilnai iškeps. Daugeliui daržovių rūšių tai užtruks apie 10 minučių, tačiau kitiems tai gali užtrukti šiek tiek ilgiau. Kai daržovės iškeps ir galėsite lengvai jas įsmeigti šakute, įpilkite 1 šaukštelį (1,8 gramo) itališkų prieskonių ir 1 šaukštelį (6 gramų) druskos. Kas kelias minutes maišykite daržoves ir žoleles, kad jos keptų tolygiai. [5]
  • Atidžiai stebėkite daržoves, kad įsitikintumėte, jog jos nedega!
Virkite makaronus ir daržoves
Supilkite į 2 26 fl uncijos (770 ml) stiklainius makaronų padažo arba susmulkintus pomidorus. Į daržovių mišinį įpilkite abiejų stiklainių makaronų padažo arba konservuotų pomidorų ir užvirkite padažą ant silpnos ugnies (šiek tiek burbuliuokite). Padažą troškinkite ant silpnos ir vidutinės ugnies 15 minučių, retkarčiais pamaišydami. [6]
  • Jei naudojate susmulkintus pomidorus, įpilkite 1 papildomą šaukštelį (1,8 gramo) itališkų prieskonių.
  • Nepamirškite atidžiai stebėti padažo, kol jis užvirs! Jei jis pradeda greitai virti, tada sumažinkite šilumą.

Lazanijos surinkimas

Lazanijos surinkimas
Įkaitinkite orkaitę iki 177 ° C (350 ° F), kol surenkate lazaniją. Jūsų orkaitė turi būti visiškai įkaitinta. Orkaitę nustatykite iki 177 ° C (350 ° F) ir pradėkite rinkti lazaniją. [7]
  • Jei orkaitėje turite skaitmeninį temperatūros daviklį, jis turėtų parodyti esamą temperatūrą.
Lazanijos surinkimas
Rikotą sumaišykite su 2 kiaušiniais ir 16 uncijų (450 g) mocarelos. Dideliame dubenyje šakute pirmiausia sutvirtinkite rikotos sūrį su 2 kiaušiniais. Tada įpilkite mocarelos ir išmaišykite, kad viskas susimaišytų. [8]
  • Prieš įmaišydami sūrį, įsitikinkite, kad kiaušinių tryniai buvo suskaidyti ir kiaušiniai tolygiai pasiskirstę rikotoje.
Lazanijos surinkimas
Padenkite keptuvę 9 x 13 colių (23 x 33 cm) nelipniu virimo purškikliu. Šio dydžio keptuvė yra ideali lazanijai gaminti. Keptuvę tolygiai apipurkškite nelipniu virimo purškikliu, kad ji būtų padengta, tada į keptuvės dugną įpilkite 4 uncijos (110 g) daržovių ir padažo. [9]
  • Jei norite, padėkite pergamento popieriaus sluoksnį ant keptuvės dugno ir purškite jį nelipniu virimo purškikliu. Pergamentas yra nelipni medžiaga, kuri padės lengviau valyti.
Lazanijos surinkimas
Keptuvės dugną ištieskite 3 ar daugiau makaronų. Padažą uždenkite tiek makaronų, kiek telpa keptuvėje. Įsitikinkite, kad makaronai šiek tiek persidengia ir visiškai uždengia keptuvės dugną. [10]
  • 3 makaronai gali būti viskas, ko jums reikia užpildyti keptuvės 9 x 13 dugną. Jei galite tilpti daugiau makaronų, tada pridėkite daugiau.
Lazanijos surinkimas
Pusę ricotta mišinio paskleiskite ant makaronų. Uždenkite makaronus 0,25 colio (0,64 cm) storio rikotos mišinio sluoksniu. Norėdami paskirstyti rikotą, naudokite šaukštelio ar mentelės užpakalinę dalį. [11]
Lazanijos surinkimas
Ant ricotos iškočiokite 1/3 daržovių ir padažo mišinio. Padažą ir daržoves paskirstykite lygiu sluoksniu. Naudokite šaukštelio ar mentelės užpakalinę dalį, kad paskleistumėte daržoves ir padažą. [12]
Lazanijos surinkimas
Pakartokite sluoksnius dar 1 kartą. Baigę sluoksniuoti makaronus, rikotą, padažą ir daržoves 1 kartą, darykite tai dar kartą. Ant paskutinio sluoksnio uždėkite 3 ar daugiau makaronų, kad jis būtų visiškai padengtas. Tada ant makaronų užpilkite likusį rikotos mišinį, o ant viršaus - 1/3 daržovių mišinio.
Lazanijos surinkimas
Pabarstykite makaronų, padažo ir sūrio sluoksniu. Viršutinę lazaniją papildykite dar 1 sluoksniu makaronų ir užberkite jų likusiu padažu bei daržovėmis. Tada ant padažo viršaus apibarstykite likusį mocarelos sūrį. [13]

Lazanijos kepimas

Lazanijos kepimas
Įdėkite lazaniją į 177 ° C (350 ° F) orkaitę. Kai orkaitė bus paruošta, įdėkite lazaniją į neuždengtą orkaitę. Padėkite jį ant savo orkaitės centrinio stovo. [14]
Lazanijos kepimas
Kepkite lazaniją neuždengtą 40 minučių. Nustatykite laikmatį, kad žinotumėte, kada tikrinsite lazaniją. Po 40 minučių pažiūrėkite, ar padažas burbuliuoja, o viršutinis sūrio sluoksnis yra aukso rudos spalvos. Jei taip, tada lazanija yra padaryta. Išimkite iš orkaitės. [15]
  • Įsitikinkite, kad dėvite orkaitės pirštines ir padėkite keptuvę ant laikiklio ar pintinės. Bus labai karšta, todėl būkite atsargūs!
Lazanijos kepimas
Prieš patiekdami lazaniją leiskite atvėsti 10–15 minučių. Lazanija bus per karšta, kad valgytų iškart, todėl prieš patiekdami palaukite apie 10–15 minučių. Tada supjaustykite lazanijos gabalą ir padėkite ant lėkštės ar dubenėlio. [16]
  • Jei norite, supjaustykite lazaniją su šoninėmis salotomis arba traškios duonos gabalėliu.
Ar galiu pridėti įvairių sūrių?
Žinoma. Aš myliu Cojack (Colby ir Monterey Jack), kuris gražiai tirpsta. Eksperimentuokite!
l-groop.com © 2020