Kaip pasigaminti vegetariško risoto

Risotai yra geras, nuoširdus valgis su daugybe variantų. Jie puikiai tinka gaminant patiekalus ar pagrindinius patiekalus arba netgi leidžiami atvėsti, paverčiant juos rutuliais, dedant į džiūvėsėlius ir kepti, kad gautųsi Arancini - rizotas pagamina labai įvairiapusį receptą. Štai kaip pasigaminti patenkinamą patiekalą: patiekti 4.
Padarykite savo pagrindinį risoto receptą. Įdėkite savo indą ant silpnos ugnies ir ištirpinkite 1T sviesto arba 1T aliejaus. Kai pakankamai šilta, kad pakepėtumėte, suberkite susmulkintą svogūną, česnaką ir ryžius. Labai gerai išmaišykite, bet neleiskite paruduoti. Jei reikia, palaikykite mažą šilumą.
Kai ryžiai yra nepermatomi, įpilkite 1 puodelį atsargų ir gerai išmaišykite. Maišykite tol, kol jis įsigers, o tai gali trukti 2 ar 3 minutes. Jei turite kietų daržovių, pavyzdžiui, moliūgo, įpilkite jų šiame etape.
Kai tai įsigers, įpilkite kitą puodelį atsargų. Toliau maišykite ir pridėkite tvirtų daržovių, jei pasirinkote paprikos ar cukinijos receptus.
Toliau maišykite ir supilkite kitą puodelį. Šiame etape siekiama, kad daržovės turėtų būti paruoštos 1/3. Šiame etape galite pridėti šparagus, nes virti nereikia tiek laiko.
Leiskite švelniai troškinti. Įpilkite kitą puodelį, kai jis įsigers, toliau maišykite, bet nesistenkite maišyti ar įnirtingai maišyti, tai švelniai maišoma. Padėkite muziką, jei tai padeda.
Įpilkite galutinio vyno ar atsargų puodelio ir suberkite pagardus ir / arba tarkuotą sūrį. Jei pasirinkote keptų grybų ar šaldytų žirnių variantą, pridėkite juos dabar kartu su pagardais.
Leiskite šiam puodeliui įsigerti, paragaukite ryžių ir daržovių, kad pamatytumėte, ar jie virti. Jei to reikia šiek tiek ilgiau, išjunkite šilumą ir uždenkite dangtį 5 minutėms. Konsistencija turėtų būti ryžių grūdų ir daržovių grietinėlės padaže. Idealiu atveju jis neturėtų būti sultingas ar standus kaip bulvių košė, bet tarp jų.
Prieš patiekdami išmaišykite ir pagal skonį įberkite druskos ir pipirų arba, jei norite, truputį grietinėlės. Patiekite su papildomu tarkuotu sūriu.
Baigta.
Jei rizotas yra per daug sultingas, greitai jį sutvirtinkite, kad gautumėte storą riekelę batonėlio ar duonos ir skrebučius (arba sviestą ir groteles, arba keptumėte duoną iki auksinės spalvos), tada patiekite risotto, užpilto ant duonos. Pagal skonį papuoškite keliomis pjaustytomis žolelėmis.
Jei jis per sausas, įpilkite šiek tiek daugiau vyno, atsargų, vandens ar grietinėlės, kad būtų gera konsistencija.
Venkite leisti degti - palaikykite mažą šilumą ir maišykite.
l-groop.com © 2020