Kaip pasigaminti vegetariškų vynuogių lapų

Malta jautiena dažnai naudojama vynuogių lapams įdaryti, tačiau jei esate veganas ar vegetaras, galite tai lengvai pakeisti avinžirniais! Pirmiausia turite juos sumaišyti ir paruošti likusį įdarą. Kai tai bus padaryta, jums tereikia užpildyti ir susukti lapus kaip burritos. Po to viskas, ką jums reikia padaryti, yra sluoksniuoti juos į puodą ir prieš patiekiant virti vandenyje.

Užpildymas

Užpildymas
Sumaišykite avinžirnius. Nusausinkite ir nuplaukite avinžirnius į kiaurasamtį. Tada perkelkite juos į maisto perdirbėją. Maišykite ant pulso, kol jie taps trupiniai. [1]
Užpildymas
Padažu pakepinkite svogūną ir ryžius. Didelės keptuvės dugną padenkite kepimo aliejumi. Įkaitinkite degiklį ant vidutinės ugnies ir įpilkite pjaustytų svogūnų, kai aliejus įkaista. Troškinkite, kol jie taps permatomi (apie penkias minutes). Įmaišykite ryžius, įpildami daugiau aliejaus, kad jie būtų padengti. Virkite dar minutę.
Užpildymas
Sudėkite pomidorus, žoleles ir avinžirnius. Pomidorus sutarkuokite į minkštimą tiesiai ant keptuvės arba mažame maišymo inde. Įmaišykite minkštimą į ryžius ir svogūnus. Toliau įmaišykite petražoles, krapus ir mėtą, po to - avinžirnius. [2]
Užpildymas
Zestas ir sultis iš citrinos, tada pagardinkite druska ir pipirais. Pasilikite vieną iš savo citrinų vėlesniam laikui. Įmaišykite mišinį ir išspauskite sultis. Kai tai bus padaryta, įpilkite druskos ir pipirų pagal skonį. [3]
Užpildymas
Įpilkite daržovių atsargų ir virkite. Į mišinį supilkite daržovių atsargas ir maišykite, kad jos tolygiai pasiskirstytų. Tada uždenkite keptuvę ir virkite maždaug dešimt minučių arba tol, kol skysčio sumažės. Paruoštus patiekalus paskaninkite, jei norite, įpilkite daugiau druskos ir pipirų. [4]

Savo lapų užpildymas ir valcavimas

Savo lapų užpildymas ir valcavimas
Paruoškite savo surinkimo liniją. Kol mišinys atvės, nustatykite surinkimo liniją vynuogių lapams užpildyti. Tarp keptuvės ir didelio puodo padėkite pjaustymo lentą, pergamento popierių ar panašų daiktą. Tada puodo dugną pridenkite bet kokiais pernelyg suplėšytais lapais, kad būtų galima naudoti, taip pat pridėkite keletą citrinos griežinėlių iš savo antrosios citrinos, kad virdami lapai nedegtų. [5]
  • Jei neturite pakankamai lapų ar citrinos griežinėlių, kad apsemtumėte visą dugną, supjaustykite pora vidutinio dydžio bulvių ir uždenkite dugną tokiomis. X tyrimų šaltinis
Savo lapų užpildymas ir valcavimas
Pradėkite pildyti savo lapus. Palaukite, kol mišinys atvės, kad būtų galima saugiai valdyti pirštais. Tada iš kiekvieno lapo nuimkite stiebą ir padėkite lapą prieš save, jo blizgesnė pusė nukreipta žemyn. Lapo apačią įpilkite maždaug šaukšteliu mišinio. [7]
  • Klaidos dėl per mažo įdaro, nei per daug, pusės, nes ryžiai toliau plis, kai kepsite juos puode.
Savo lapų užpildymas ir valcavimas
Kiekvieną lapą susukite, kai tik užpildysite. Sukite iš apačios į viršų, kol pasieksite vidurį lapo. Sulenkite šonus, kad įdaras neištektų. Toliau riedėkite iki pat viršaus, suklijuodami šonus, kiek reikia, kad jie būtų uždaryti. [8]
Savo lapų užpildymas ir valcavimas
Sluoksniuokite savo puodą su suvyniotais lapais. Baigę sukti kiekvieną lapą, įdėkite jį į puodą su atvira siūle žemyn. Tokiu būdu lapų svoris neleis susiūti. Puodo dugne tilpkite tiek lapų, kiek galite. Tada pradėkite antrą lapų sluoksnį ant pirmojo viršaus. [9]
  • Supakavę juos į puodą kiek įmanoma sandariau, jie taip pat nesuklys. Taigi, jei neturite pakankamai lapų, kad galėtumėte sudaryti visą viršutinį sluoksnį, tęskite jų statymą šalia vienas kito, o ne paskirstykite juos vienas po kito [10]. X tyrimų šaltinis

Virkite ir patiekite savo lapus

Virkite ir patiekite savo lapus
Į puodą įpilkite plokštelės ir vandens. Ant lapų viršaus uždėkite plokštelę, kad lapai nesustotų. Įpilkite pakankamai vandens, kad apsemtų visus savo lapus. Tada toliau pilkite vandenį, kol tarp viršutinio sluoksnio ir vaterlinijos bus dar 5 coliai. [11]
  • Jei tikrai nerimaujate, kad lapai nevyniojasi, ant lėkštės viršaus galite uždėti papildomą maistą saugantį svorį.
Virkite ir patiekite savo lapus
Virkite ant silpnos ugnies 45 minutes. Puodą pastatykite ant degiklio ir nustatykite žemą ugnį. Troškinkite neuždengtą maždaug 45 minutes. Tada naudokite porą žnyplių, kad pašalintumėte plokštelę, o po to vieną lapą. Paimkite bandomąjį kąsnį, kad įsitikintumėte, jog ryžiai išvirti. Jei ne, dar kelias minutes grąžinkite jį į puodą, tada pakartokite. [12]
Virkite ir patiekite savo lapus
Nusausinkite ir patiekite. Lapus nuimkite žnyplėmis ir įdėkite į kiaurasamtį, kad perteklinis vanduo galėtų nutekėti. Leiskite jiems atvėsti iki kambario temperatūros arba atšaldykite šaldytuve, jei mėgstate šaltai. Patiekite taip, kaip yra, arba suporuokite jas su citrinos griežinėliais ir (arba) paprastu jogurtu, kad pakepintumėte. [13]
  • Likučius užsandarinkite sandariame inde ir šaldykite. Jie turėtų trukti porą dienų.
l-groop.com © 2020