Kaip pasigaminti „Vichyssoise“ (bulvių porai sriuba)

„Vichyssoise“ (tariama „vishi'swaz“), nors ir išrastas JAV, yra prancūzų stiliaus sriuba pagaminti iš tyrės porai, svogūnai , bulvės , grietinėlės ir vištienos atsargos. Tradiciškai jis patiekiamas šaltai, nors jis taip pat skanus patiekiamas karštas. Tai nuostabu, sklandu sriuba gali būti gaminamas anksčiau laiko ir, jei pageidaujama, gali būti papuoštas labai nedaug smulkiai supjaustytų laiškinių česnakų.
Vidutiniame puode ant vidutinės ugnies švelniai prakaituokite susmulkintus porus ir pjaustytą svogūną svieste arba margarine, kol suminkštės, maždaug 8 minutes. Nereikia leisk jiems paruduoti.
Įpilkite bulves ir atsargas į puodą. Druska ir pipirai pagal skonį; nepersistenkite su jais! Užvirkite, sumažinkite šilumą ir labai švelniai troškinkite 30 minučių.
Tirpalas trintuve arba virtuviniame kombaine iki labai vientisos masės. Saunus. Prieš patiekdami, atsargiai įmaišykite į grietinėlę.
Jei patiekiate karštą, švelniai kaitinkite ant vidutinės ugnies, nuolat maišant, prieš pat patiekdami.
Supjaustykite kaušelius į atskirus dubenėlius.
Papuoškite šviežiais nupjaustytais laiškiniais česnakais. (neprivaloma)
Prieš patiekdami, ant viršaus pabarstykite šiek tiek kario miltelių, jei jie yra labai mažai , tai gali būti labai malonu.
Panašiais būdais galite ir jūs gaminkite kitų rūšių bulvių sriubą .
Įpildami į karštą maišytuvą labai karštus skysčius, rekomenduojama būti atsargiems ir ne perpildyti maišytuvo indelį.
Neleiskite, kad porai ir svogūnai ruduoja, nes jie turės nemalonaus aromato skonį ir sugadins sriubą.
l-groop.com © 2020