Kaip pasigaminti vietnamietiškos kavos

Vietnamietiška kava yra stiprus ir saldus kavos gėrimas, dažnai patiekiamas ant ledo. Tradiciškai jis gaminamas su kuminu, metaliniu kavos filtru, užpildančiu vieną puodelį vienu metu. Skirtingai nuo kitų kavos rūšių, vietnamiečių kava gaminama iš saldinto sutirštinto pieno. Turtingas, tirštas ir saldus pienas išlygina stiprios kavos kartumą, todėl gaivus ir skanus gėrimas.

Filtro surinkimas

Filtro surinkimas
Supilkite pieną į skaidrią ir karščiui atsparią stiklinę. Saldintas kondensuotas pienas yra tirštesnis, saldesnis ir lipnesnis nei įprastas pienas. Išmatuokite jį ir supilkite į skaidraus ir karščiui atsparaus 12 uncijų (355 ml) stiklinės dugną. [1] Skaidrus stiklas leis jums stebėti kavos lašėjimo greitį.
  • Žiupsneliu galite naudoti išgarintą pieną, kuris yra nesaldintas sutirštintas pienas. Norėdami naudoti išgarintą pieną, puode sumaišykite skardą išgarinto pieno ir 1,5 stiklinės (338 g) cukraus. Mišinys užvirinamas, nuolat plakant, kad cukrus ištirptų. Pieną nukelkite nuo ugnies ir atidėkite, kad atvėstų. [2] X tyrimų šaltinis
Filtro surinkimas
Ant stiklo uždėkite veržliaraktį ir alaus ruošimo kamerą. Vietnamiečių kavos filtrą sudaro keturios dalys: veržliaraktis, virimo kamera, filtro įdėklas ir dangtis. [3] Nuimkite dangtį, nuimkite filtro įdėklą nuo virimo kameros ir nuimkite kamerą nuo veržliarakčio. Uždėkite veržliaraktį virš stiklinės burnos, o tada virimo kamerą įstatykite į veržiamąjį veržliaraktį.
Filtro surinkimas
Įpilkite kavos į virimo kamerą. Įpylus kavos, bakstelėkite į kamerą, kad nusistovintumėte kavą. Geriausi vietnamietiškos kavos kepsniai yra vidutiniai arba tamsūs, atsižvelgiant į jūsų pageidavimą. Jie suteiks stipresnį skonį, kurio neperkeičia kondensuotas pienas. Populiarūs vietnamietiškos kavos malimo produktai yra nuo vidutinio iki rupiojo, tačiau viskas, kas bus smulkesnė, suteiks kava.
  • Nesvarbu, kokią kavos markę perkate, vietnamietiška kava turėtų būti gaminama iš „Robusta“ pupelių. [4] X tyrimų šaltinis
  • Cikorija nėra privaloma vietnamiečių kavai, tačiau ji yra populiarus priedas. [5] X tyrimų šaltinis Taip pat galite pridėti ½ šaukštelio (1 g) cikorijos šaknies, jei neturite kvapiosios kavos. [6] X tyrimų šaltinis
Filtro surinkimas
Įdėkite filtro įdėklą į virimo kamerą. Norėdami sunaikinti kavą, naudokite filtro ekraną. Priveržkite varžtą, esantį filtro ekrano centre pagal laikrodžio rodyklę, kol ekranas priglunda prie kavos. Neperveržkite varžto, kitaip kava neturės vietos žydėti. [7]
  • Kai kuriuose Vietnamo kavos filtruose nėra varžto, kuris būtų priveržtas. Kavos virimui jie naudoja sunkumą ir vandens svorį. [8] X tyrimų šaltinis Praleiskite šį veiksmą, jei filtras neturi varžto.

Kavos gaminimas

Kavos gaminimas
Užvirti vandenį. Supilkite vandenį į elektrinį virdulį. Užvirkite vandenį ir uždarykite virdulį. Vandenį ataušinkite nuo 30 sekundžių iki minutės. Ideali kavos virimo vandens temperatūra yra nuo 195 iki 205 ° F (91–96 ° C). [9]
  • Jei neturite virdulio, virkite vandenį ant vidutinės ugnies puode ant viryklės.
Kavos gaminimas
Į virimo kamerą įpilkite nedidelį kiekį vandens. Supilkite pakankamai karšto vandens, kad virimo kamera būtų užpildyta ketvirtadaliu. 20 sekundžių palikite pagrindą žydėti arba absorbuoti vandenį. [10] Šiuo metu stebėkite lašėjimo greitį. Kai vanduo pradeda lašėti, jis turėtų lašėti lėtai, o ne tekėti.
  • Jei vanduo nutekėja per greitai arba lėtai, lašėjimo greitį galite reguliuoti priverždami arba atlaisvindami varžtą.
Kavos gaminimas
Jei reikia, sureguliuokite varžto įtempimą. Jei vanduo tekėjo per filtrą, o ne lėtai lašėjo, pasukite varžtą pagal laikrodžio rodyklę vienu pasukimu, kad priveržtumėte filtro intarpą. Jei vanduo per 20 sekundžių nenukrito, pasukite varžtą prieš laikrodžio rodyklę vienu pasukimu, kad atlaisvintumėte filtro įdėklą. [11]
Kavos gaminimas
Įpilkite likusio vandens. Kai kava pražydo ir sureguliavote lašėjimo greitį, užpildykite alaus kamerą karštu vandeniu. Uždenkite virimo kameros dangtį, kad kavos užvirimo metu būtų šiluma.
  • Jei vanduo vis dar laša per lėtai arba greitai, sureguliuokite lašėjimo greitį sukdami varžtą. [12] X tyrimų šaltinis
Kavos gaminimas
Kavą virkite 3–5 minutes. Kai filtro įdėklas bus tinkamai užveržtas, kavos užvirimas užtruks apie 4 minutes. [13] Kava paruošta, kai lašelis sustoja ir alaus ruošimo kamera tuščia. Visą filtro komplektą laikykite veržliarakčiu apačioje ir atsargiai išimkite iš stiklo burnos.

Geriame vietnamietišką kavą

Geriame vietnamietišką kavą
Jei norite, sutirštintą pieną palikite atskirą ant dugno. Kai kurie žmonės mėgsta gerti vietnamiečių kavą nevirdami. Tokiu būdu pirmiausia išgeriate juodos kavos, o paskui gėrimą užbaikite saldžiu, kavos skonio sutirštintu pienu, kuris liko dugne. [14]
  • Kai geriate tokią kavą, tai tarsi valgykite vaisius ant apatinio jogurto neviršydamas ir saldžius vaisius palikite iki galo.
Geriame vietnamietišką kavą
Išmaišykite gėrimą, jei norite, kad sujungtumėte pieną ir kavą. Daugelis žmonių mėgsta maišyti kavą ir pieną. Tokiu būdu kartausji kava yra saldinta ir nėra tokio skonio. Jei norite, taip pat galite pridėti papildomo cukraus. [15]
Geriame vietnamietišką kavą
Kavą patiekite karštą arba ledinę. Kava yra paruošta gerti, kai tik ji užvirinama. Jei nesijaučiate kaip kavos su ledu, mėgaukitės kava iškart, kol ji dar karšta. Kitu atveju užpildykite stiklinę ledu ir palikite kavą kelioms minutėms atvėsti prieš mėgaudamiesi. [16]
Jei neturite vietnamietiško kavos filtro, vietoj jo gaminkite kavą su įprastu espresso. [17]
l-groop.com © 2020