Kaip pasidaryti vinaigretę

Nėra nieko panašaus, kaip sėdėti lauke prie vasaros saulės ir valgyti salotas, paskanintas namine vinaigrette. Jūs taip pat galite mėgautis šia miela vakarienės patirtimi. Tik gamindami vinaigretę atminkite, kad rūgščių ingredientų (citrinos arba balzaminio acto) ir alyvuogių aliejaus santykis yra nuo vieno iki trijų. Slinkite žemyn iki 1 veiksmo, kad sužinotumėte, kaip pasigaminti savo vyniotinį.

Pagaminkite paprastą vinaigretę

Pagaminkite paprastą vinaigretę
Į nedidelį dubenį įpilkite nedidelį kiekį garstyčių. Turėtumėte pridėti garstyčių lukšto, kuris yra maždaug jūsų piršto galiuko. Garstyčios veikia kaip emulsiklis - kai nesimaišo du skysčiai, pavyzdžiui, vanduo ir aliejus, garstyčios jas suskaido ir padeda susimaišyti.
  • Į dubenį taip pat galite pridėti pirštų galiukų dydžio majonezo. „Mayo“ taip pat yra emulsiklis ir prideda gražų kreminės tekstūros tekstūrą į vinaigretę. Tačiau jei norite gauti mažesnio kaloringumo vinaigretę, praleiskite majonezą.
Pagaminkite paprastą vinaigretę
Į dubenį įpilkite savo rūgštinio elemento. Šis gaminys priklausys nuo to, kokį vinaigretę gaminsite. Labiausiai paplitęs vyninis yra pagamintas su citrinomis. Išspauskite vieną šviežią citriną į savo dubenį. Jei neturite šviežios citrinos, taip pat galite naudoti keturis šaukštus buteliuose išpilstytos citrinos sulčių. Dubenyje išplakite citrinos sultis su kitais ingredientais. Įsitikinkite, kad jis gerai išmaišytas.
  • Kitos rūgštinio elemento pasirinkimo galimybės yra raudonasis vynas, baltasis vynas ir obuolių sidro actas.
Pagaminkite paprastą vinaigretę
Įpilkite alyvuogių aliejaus. Norėdami tinkamai sujungti visus ingredientus, toliau plakite citrinų mišinį, lėtai pildami į alyvuogių aliejų. Plakimas pilant padės vandens pagrindu pagamintas citrinų sultis sujungti su aliejumi. Toliau plakite, kol visi ingredientai bus kruopščiai sujungti.
Pagaminkite paprastą vinaigretę
Pridėkite savo prieskonių. Norėdami įdaryti pagrindinį vyninį, jums reikia tik druskos ir pipirų. Pridėkite tiek, kiek norite. Pagardinkite pagal skonį. Jei norite pridėti kitų žolelių, dabar pats laikas tai padaryti. Kitos žolelės, kurias galbūt norėtumėte pridėti:
  • Smulkintas česnakas, svogūnas arba askaloniniai česnakai.
  • Smulkiai supjaustytą baziliką, petražoles, čiobrelius ar krapus.
  • Kiti prieskoniai, pavyzdžiui, paprika ar kmynai.
Pagaminkite paprastą vinaigretę
Supilkite vinaigretę ant savo salotų. Tai darykite tik prieš pradėdami valgyti, kad salotos nesušlaptų. Mėgautis!

Balzamiko vinaigretės gaminimas

Balzamiko vinaigretės gaminimas
Į dubenį įpilkite balzaminio acto. Sumaišykite cukrų ir druską ir plakite, kol šie ingredientai ištirps. Kai jie ištirps, įpilkite pipirų ir česnako. Pipirai, česnakai ir druska yra neprivalomi. Mišinį plakite iki purumo. [1]
  • Jei naudojate aukštos kokybės balzaminį actą, o ne pigesnę versiją, greičiausiai jums nereikės dėti cukraus. Įmaišę druską, pipirus ir česnaką, paragaukite mišinio. Jei norite, įpilkite cukraus.
Balzamiko vinaigretės gaminimas
Maišant supilkite aliejų. Kad actas ir aliejus susilietų kartu, vis plakite, kol įlašinsite kelis lašus aliejaus. Įpylę visą reikiamą aliejų, plaukite dar keletą minučių, kad įsitikintumėte, jog ingredientai sumaišomi. Paragaukite vinaigretės ir įdėkite daugiau prieskonių, jei norite. [2]
  • Jei norite, pridėkite kitų ingredientų. Kai kuriuose receptuose reikalaujama pridėti grūdelį iš grūdėtų garstyčių, kai kurias kapotas žoleles ar smulkintas askalonines česnakus ar svogūnus. Nesivaržykite eksperimentuoti su savo padažu.
Balzamiko vinaigretės gaminimas
Išminkykite salotas su balzamine vinaigrette. Tai darykite prieš valgydami, kad salotos neliktų purios. Jei neketinate naudoti vinaigretės iškart, supilkite ją į indą su dangčiu. Kai būsite pasiruošę naudoti, dar kartą išplakite, nes ingredientai atsiskirs, kol padažas sėdės šaldytuve.

Kiti vynuogių tipai

Kiti vynuogių tipai
Išbandykite skanų braškių vyninį. Jei norite, kad jūsų salotų padažai būtų šiek tiek saldesni, jums patiks ši braškių vyninė. Pridėkite šiek tiek graikinių riešutų ir supjaustykite obuolį, kad gautumėte galingas salotas.
Kiti vynuogių tipai
Pabandykite tradicinį itališką vyninį. Apsimeta, kad dieną esi Italijoje su šiuo klasikiniu itališkų salotų padažu. Paimsite vieną kąsnį ir jausitės, lyg esate viloje, klausydamiesi švelnių Viduržemio jūros bangų.
Kiti vynuogių tipai
Padarykite saldaus apelsino marmelado vinaigretę. Šis saldus vinaigretė taip pat gaunamas su šiek tiek kartaus ir visiškai skanaus marmelado kąsniu.
Kiti vynuogių tipai
Išbandykite sūrų miso vyninį. Jei gaminate salotas su soba makaronais, tai miso vinaigrette yra kelias. Jūsų svečiai prašys jūsų recepto.
Kiti vynuogių tipai
Išplėskite savo akiratį ir mėgaukitės varškės sojos vynrette ant salotų. Ši unikali vinaigretė yra geri iš burnos. Įmeskite šiek tiek šparaginių pupelių ir vyšninių pomidorų, kad šios salotos suteiktų papildomo vegetariškumo gerumo.
Ar yra metodas, kurį galiu naudoti, kad aliejus ir actas nesiskirtų?
Pradėkite į actą įpildami šaukštą garstyčių (gerai yra Dijonas) ir šaukštą medaus. Gerai išmaišykite, prieš pradėdami lėtai pilti aliejų, nuolat plakdami. Sustabdykite, kai jis pasiekia norimą konsistenciją.
Nėra garstyčių? Vietoj jo naudokite druską, nors garstyčios prideda vynuogės skonį.
Atminkite, kad standartinis balzaminio vinaigretės gaminimo santykis yra viena dalis acto ir trys dalys alyvuogių aliejaus.
l-groop.com © 2020