Kaip pasigaminti vaflių bulvytes

Kol turite tinkamų įrankių, galite patys pasigaminti vaflių bulvytes. Giliai pakepinkite vaflių bulvytes, kad gautumėte tradiciškiausią skonį. Jei norėtumėte sveikesnio varianto, apsvarstykite galimybę kepti bulvytes arba kepti jas vafliniu lygintuvu.

Pirmas metodas: keptos vaflinės bulvytės

Pirmas metodas: keptos vaflinės bulvytės
Įkaitinkite aliejų. Į gilią keptuvę supilkite 4 colius (10 cm) kepimo aliejaus. Įjunkite šilumą ir leiskite aliejui įkaisti iki 350 laipsnių Farenheito (180 laipsnių Celsijaus). [1]
  • Jei neturite gilios gruzdintuvės, aliejų galite supilti į didelę olandišką krosnį arba lėkštę su sunkiais dugnais. Puodą pastatykite ant viryklės ant vidutinės-stiprios ugnies.
  • Kepimo termometru stebėkite aliejaus temperatūrą. Kepimo metu jis turėtų išlikti 350 laipsnių pagal Farenheitą (180 laipsnių pagal Celsijų). Jei norite to pasiekti, sureguliuokite savo temperatūros parametrus.
Pirmas metodas: keptos vaflinės bulvytės
Nuvalykite bulves. Bulves nuplaukite po vėsiu, tekančiu vandeniu, o daržovių šepetėliu nuplaukite nešvarumus.
  • Kruopštus valymas yra svarbus, jei ketinate išlaikyti odelę savo bulvytėms.
  • Kita vertus, jei jums labiau patinka bulvytės be odelės, pirmiausia nulupkite bulves ir, kai baigsite, nuplaukite jas po tekančiu vandeniu. Kadangi nešvarios odos nebebus, jums nereikės bulvių šveisti šepetėliu.
Pirmas metodas: keptos vaflinės bulvytės
Bulvę supjaustykite griežinėliais su vafliu. Įdėkite vaflinio mentės priedą į mandoliną. Bulvės galą perbraukite per mentę, padarydami vieną pjaustytą riekelę.
  • Vafliniame ašmenyje ant jo turėtų būti keteros. Jei mandolinas leidžia jums pasirinkti skiltelių storį, rinkitės ne mažesnį kaip 1/4 colio (6 mm) storį.
  • Jei neturite mandolino, taip pat galėtumėte naudoti pjaustytą sūrio peilį. Bulvės galą tiesiai supjaustykite ir suformuokite maždaug 6 mm storio, jei ne truputį storesnes, maždaug 6 mm storio riekeles.
Pirmas metodas: keptos vaflinės bulvytės
Pasukite ir toliau pjaustykite. Bulvę pasukite 90 laipsnių, kad vertikalūs grioveliai dabar eitų horizontaliai. Tokiu kampu padarykite antrą gabaliuką.
  • Gautas kryždros formos vaflis turėtų kepti. Jei nesukite bulvės, jūsų skiltelės atrodys keteros, o ne vafliai.
  • Tęskite pjaustymą tokiu būdu, sukdami bulvę 90 laipsnių kampu tarp kiekvieno riekelės. Kartokite tol, kol pjaustysite abi bulves.
Pirmas metodas: keptos vaflinės bulvytės
Kepkite bulves dalimis. Į karštą aliejų sudėkite keletą supjaustytų riekelių. Kepkite keletą minučių, kiek reikia pakeisdami, kol bulvytės taps auksinės rudos spalvos.
  • Atidžiai stebėkite bulvytę, kad jos nesudegtų.
  • Bulves reikia kepti dalimis, o ne kepti jas visas iš karto. Įpylus per daug karšto aliejaus, keptuvė gali išstumti ir sumažėti temperatūra. Dėl to bulvytės nebus tinkamai paruoštos.
Pirmas metodas: keptos vaflinės bulvytės
Nusausinkite aliejaus perteklių. Paruoštą bulvytę iš karšto aliejaus išimkite šaukštu su plyšiu. Perkelkite juos į lėkštę, išklotą švariais popieriniais rankšluosčiais.
  • Laukdami, kol aliejus nutekės, galite pradėti ruošti kitą savo bulvyčių partiją.
Pirmas metodas: keptos vaflinės bulvytės
Įpilkite druskos ir mėgaukitės. Pabarstykite druska ant bulvytių, kol jos dar karštos, ir valgykite jas iškart, kad būtų geriausias skonis.

Antras metodas: keptos vaflių bulvytės

Antras metodas: keptos vaflių bulvytės
Įkaitinkite orkaitę iki 450 laipsnių Farenheito (230 laipsnių Celsijaus). [2] Tuo tarpu paruoškite 15–10 colių (38–25 cm) kepimo skardą, išklijuodami ją nelipnia aliuminio folija.
  • Arba, naudodami aliejų, kepimo skardą galite lengvai padengti nelipniu virimo purškikliu.
Antras metodas: keptos vaflių bulvytės
Nuvalykite bulves. Bulves nuplaukite po tekančiu vandeniu, o odeles šveiskite standžiu daržovių šepetėliu.
  • Jei norite išlaikyti odą, tokiu būdu turite nuvalyti nešvarumus.
  • Jei nenorite išlaikyti odos, pirmiausia nulupkite bulves ir, baigę jas, nuplaukite jas po tekančiu vandeniu. Nereikėtų jų šveisti, nes nešvarių odų jau nebėra.
Antras metodas: keptos vaflių bulvytės
Bulvę supjaustykite griežinėliais su vafliu. Pritvirtinkite vaflinio mentės tvirtinimą prie mandolino. Tvirtu ir tolygiu spaudimu bulvės galą perbraukite per mentę, sukurdami pirmąjį gabaliuką.
  • Vafliniame ašmenyje ant jo turėtų būti keteros. Kad bulvytės netaptų per plonos, naudokite nuo 0,6 iki 1,25 cm storio nuo 1/4 iki 1/2 colio.
  • Jei neturite mandolino, apsvarstykite galimybę naudoti pjaustytą sūrio peilį. Šiuo peiliu supjaustykite tiesiai per bulvės galą ir padarykite nuo 1/4 iki 1/2 colio (0,6–1,25 cm) storio riekeles.
Antras metodas: keptos vaflių bulvytės
Pasukite ir toliau pjaustykite. Bulvę pasukite 90 laipsnių. Dabar vertikalūs grioveliai turėtų būti horizontaliai. Tokiu kampu padarykite antrą gabaliuką.
  • Sukant bulvę tokiu būdu, turėtų būti sukurtas kryžminis vaflių raštas. Jei nesuksite bulvės, vietoje vaflinių bulvių gausite kepsnius.
  • Toliau pjaustykite abi bulves tokiu būdu, pasukdami 90 laipsnių kampu tarp kiekvienos riekelės.
Antras metodas: keptos vaflių bulvytės
Kepkite bulvių griežinėlius. Išdėliokite bulvių griežinėlius ant paruoštos kepimo skardos, sudėdami juos į vieną sluoksnį. Kepkite bulvytes įkaitintoje orkaitėje 20-25 minutes arba tol, kol jos pasidarys aukso rudos spalvos.
  • Tikslus laikas gali skirtis priklausomai nuo to, kiek storiai pjaustėte bulvytes. Jums gali tekti tikrinti pažangą kas 5 minutes po pirmųjų 15 minučių, kad bulvytės nesudegtų.
  • Jei jums labiau patinka tolygiai paruduotos bulvytės, pagalvokite, ar jas kepti mentele po pirmųjų 15 minučių. Kepimo metu leiskite kitoms pusėms paruduoti.
Antras metodas: keptos vaflių bulvytės
Minkykite druską ir mėgaukitės. Išimkite iš orkaitės karštas bulvytes ir pabarstykite jas druska pagal savo skonį. Nors šios bulvytės neturėtų būti sotiškos, jos vis tiek geriausiai skinsis, kai bus valgomos karštos ir šviežios iš orkaitės.

Trečias metodas: Vaflinės geležinės vaflių bulvytės

Trečias metodas: Vaflinės geležinės vaflių bulvytės
Įkaitinkite vaflinį lygintuvą. Laikydamiesi gamintojo nurodymų, uždarykite vaflinį lygintuvą ir įkaitinkite iki aukščiausio nustatymo.
  • Šiai procedūrai turėtumėte sugebėti naudoti beveik bet kokį standartinio dydžio vaflinį lygintuvą. Naudojimo instrukcijos gali skirtis atsižvelgiant į gamintoją ir modelį, todėl prieš pradėdami ruošti šį receptą, turite būti susipažinę su naudojamu aparatu.
  • Įkaitinęs vaflinį geležį, apsvarstykite galimybę purkšti grotelę lengvu, nelipniu virimo purškimo būdu. Tai gali būti nereikalinga, jei vaflinio lygintuvo virimo paviršius yra nelipnus.
Trečias metodas: Vaflinės geležinės vaflių bulvytės
Bulves nulupkite ir nuplaukite. Nulupkite bulvių odelę. Nuplaukite nešvarumus ir bulves nusausinkite švariais popieriniais rankšluosčiais.
  • Jei nenorėtumėte, kad oda būtų laikoma, nuplaukite bulves po tekančiu vandeniu ir kruopščiai nuplaukite nešvarumus naudodami standų daržovių šepetėlį.
Trečias metodas: Vaflinės geležinės vaflių bulvytės
Bulves susmulkinkite. Naudodami dėžutės trintuvą ar mandoliną, abi bulves sutarkuokite į storas skilteles. [3]
  • Šiuo metu žalios bulvės turėtų atrodyti panašiai kaip maišos rudos spalvos.
  • Neplaukite susmulkintų bulvių, nes taip nuplauksite per daug natūralaus bulvių krakmolo. Tas krakmolas yra būtinas, nes jis padės susmulkinti smulkintuvus.
Trečias metodas: Vaflinės geležinės vaflių bulvytės
Ištirpinkite sviestą. Į nedidelį, mikrobangų krosnelėje saugų indą įdėkite nuo 1 iki 2 šaukštų (15–30 ml) sviesto. Sviestą mikrobangų krosnelėje 10–20 sekundžių arba tol, kol jis visiškai ištirps.
  • Jei norite, vietoj sviesto galite naudoti margariną arba alyvuogių aliejų.
Trečias metodas: Vaflinės geležinės vaflių bulvytės
Sumaišykite bulves, sviestą, druską ir pipirus. Susmulkintas bulves sudėkite į didelį dubenį. Ant viršaus supilkite tirpintą sviestą ir apibarstykite bulves druska ir pipirais.
  • Rankomis ar maišymo šaukštu suplakite ingredientus kartu, bulves tolygiai padengdami sviestu ir pagardais.
Trečias metodas: Vaflinės geležinės vaflių bulvytės
Bulves paskirstykite ant karštos geležies. Šaukštu pagardinkite bulves per pašildytą vaflinės geležies dugną. Susmulkinkite gabalėlius į ploną, lygų sluoksnį.
  • Priklausomai nuo vaflinio geležies ir bulvių dydžio, susmulkintas bulves gali tekti padalinti į dvi dalis. Virkite vieną partiją, išimkite paruoštas bulvytes ir tokiu pačiu būdu virkite antrą partiją.
Trečias metodas: Vaflinės geležinės vaflių bulvytės
Uždarykite ir virkite. Uždarykite vaflinį lygintuvą ir leiskite bulvytėms virti, kol jos pasieks giliai auksinę rudą spalvą.
  • Laikas gali skirtis priklausomai nuo jūsų vaflių gamintojo. Vis dėlto yra gera mintis patikrinti bulvytę po 5 ar 6 minučių.
  • Jei bulvytės iš apačios kepa greičiau nei viršūnės, prieš baigdami jas virti, apsvarstykite galimybę jas apversti.
Trečias metodas: Vaflinės geležinės vaflių bulvytės
Patiekite, kol dar karštas. Naudodami šakutę, atsargiai pakelkite paruoštas vaflių gruzdintuves iš vaflinio geležies. Mėgaukitės bulvytėmis, kol jos dar karštos, kad gautumėte geriausią skonį ir tekstūrą.
Galite gaminti saldžiųjų bulvių vaflių bulvytes, naudodamiesi bet kuriuo iš šiame straipsnyje aprašytų metodų. Tiesiog naudokite dvi saldžias bulves, o ne dvi russet bulves ir vykdykite instrukcijas kaip įprasta.
l-groop.com © 2020