Kaip gaminti vaflius be kepimo miltelių

Norite paslėpti kai kuriuos naminius vaflius tik tam, kad suprastumėte, jog jums nebėra kepimo miltelių? Niekada nebijok. Nesvarbu, ar esate veganas, valgytojas be glitimo ar mėgėjas iš pieno pagaminto tešlos, yra daugybė receptų, kuriems nereikia šio tradicinio raugo. Ir jei jūs negalite susitaikyti su kuo nors mažesniu už įprastą mėgstamą receptą, visada galite išplakti paprastą kepimo miltelių pakaitalą, tik naudodami kepimo soda ir rauginių medžiagų raugą.

Vaflių gaminimas su mielėmis

Vaflių gaminimas su mielėmis
Mieles sumaišykite su vandeniu. Naudokite didelį maišymo dubenį. Supilkite į ½ puodelio vandens (118 ml). Įpilkite 1 šaukštą aktyvių sausų mielių. Maišykite, kol mielės ištirps. [1]
Vaflių gaminimas su mielėmis
Atskirai sumaišykite sviestą, pieną ir druską. Pirmiausia mikrobangų krosnelėje arba viryklėje ištirpinkite ½ puodelio sviesto (118 ml). Tada į antrą maišymo dubenį įpilkite sviesto, 2 puodelius pieno (473 ml) ir 1 arbatinį šaukštelį druskos. Jei norite saldesnių vaflių, taip pat įpilkite 2 šaukštus cukraus, jei norite. Maišykite, kol ingredientai tolygiai išmaišomi. [2]
Vaflių gaminimas su mielėmis
Sujunkite du dubenis. Pirmiausia leiskite antrojo dubenio turiniui atvėsti, kol jis bus daug švelnesnis. Tada supilkite juos į pirmą dubenį su mielėmis ir vandeniu. Maišykite, kol jie tolygiai susimaišys. [3]
Vaflių gaminimas su mielėmis
Suberkite miltus. Sumaišę du skystus mišinius, įpilkite 3 puodelius universalių miltų (384 g). Stipriai išmaišykite miltus, kad susidarytų tešla. Tęskite tol, kol neliks sausų miltų. [4]
Vaflių gaminimas su mielėmis
Leiskite tešlai kilti. Uždarykite dubenį sandariu dangčiu arba plastikine plėvele. Tada tegul sėdi kaip per naktį. Tikėtis, kad per tą laiką tešla padidės dvigubai arba trigubai. [5]
Vaflių gaminimas su mielėmis
Įpilkite kiaušinius ir kepimo soda. Kai tešla pakils, muškite arba išplakite du kiaušinius, kol jų konsistencija bus lygi. Supilkite juos į tešlą, tada įpilkite ½ šaukštelio kepimo sodos. Išplakite arba plakite juos į tešlą, kol jie tolygiai išmaišys. [6]
Vaflių gaminimas su mielėmis
Padarykite savo vaflius. Vaflinio geležies vidų ištepkite plonu augalinio aliejaus sluoksniu, kad tešla neliptų. Tada įkaitinkite lygintuvą iki optimalios temperatūros. [7] Kiekvieną vaflį į geležį įmerkite į aštuntą dalį savo tešlos. Virkite maždaug keturias minutes. [8]
  • Vaflinių lygintuvų temperatūra gali skirtis. Pridėkite arba atimkite minutes pagal poreikį.

Naudojant sunkią receptą

Naudojant sunkią receptą
Sumaišykite sausus ingredientus, atėmus cukrų. Naudokite vidutinio dydžio maišymo dubenį. Įpilkite 1,5 puodelio miltų (188 g), 1 arbatinį šaukštelį druskos ir ½ šaukštelio kepimo sodos. Maišykite, kol jie tolygiai išmaišomi. [9]
Naudojant sunkią receptą
Sumaišykite šlapius ingredientus, taip pat cukrų. Pradėkite plakdami vieną kiaušinį antrame vidutinio dydžio maišymo dubenyje. Tada įmeskite ½ puodelio granuliuoto cukraus (101 g), 2 šaukštus suminkštinto sviesto ir 2 šaukštus sutrintos. Gerai išmaišykite elektriniu mikseriu, kol konsistencija taps lygi. Tada įpilkite ½ puodelio pusės ir pusės (118 ml), ½ puodelio pieno (118 ml), ¼ puodelio pasukų (59 ml) ir ¼ šaukštelio vanilės. Maišykite toliau, kol jie sujungiami. [10]
  • Jei gaminate tešlą anksčiau laiko, dubenį uždenkite dangčiu arba plastikine plėvele ir atšaldykite.
Naudojant sunkią receptą
Padarykite savo vaflius. Pirmiausia ant vaflinės geležies užtepkite lengvą augalinio aliejaus sluoksnį, kad neliktų lipnumo. Tada leiskite geležiui pašildyti iki optimalios temperatūros. Paruošę užpilkite ant geležies maždaug nuo ½ iki ½ puodelio tešlos (78–118 ml). Uždarykite lygintuvą ir virkite tris keturias minutes. [11]
  • Vaflinių lygintuvų temperatūra gali skirtis. Sureguliuokite kepimo laiką pagal poreikį.

Plakti veganišką tešlą be glitimo

Plakti veganišką tešlą be glitimo
Minkštinkite grikius. Į didelį dubenį sudėkite 4 puodelius grikių (660 g). Puode ar virdulyje pašildykite pakankamai vandens, kad abu padengtų grikius ir užpildytų papildomus tris – keturis colius (7,6–10,2 cm). Kai vanduo pasieks maždaug 80 laipsnių Farenheito (26,7 laipsnių Celsijaus), supilkite vandenį į dubenį. Į jį supilkite ¼ puodelio obuolių sidro (59 ml). Tada leiskite grikiams mirkyti ir minkštėti 8 - 24 valandas. [12]
Plakti veganišką tešlą be glitimo
Grikius sutarkuokite. Kai grikiai mirkomi, dubenėlio turinį supilkite į kriauklę, kad atsikratytų vandens ir acto mišinio. Grikius nuplaukite ir leiskite nutekėti. Tada perkelkite jį į greitąjį maišytuvą. [13]
Plakti veganišką tešlą be glitimo
Sumaišykite su likusiais ingredientais. Įmeskite 3 puodelius vandens (710 ml), ¼ puodelio suskystinto kokosų aliejaus (54 g), ¼ puodelio tapijokos krakmolo (40 g), 6 lašus skystos stevijos, 1,5 šaukštelio cinamono ir 1,5 šaukštelio jūros druskos. Maišykite ant impulso, kol tešla taps lygi. [14]
  • Jei reikia, ištirpinkite savo kokosų aliejų, kaitindami mažame puode.
Plakti veganišką tešlą be glitimo
Virkite savo vaflius. Padenkite vaflinės vidų plonu augalinio aliejaus sluoksniu, kad tešla neliptų. Įkaitinkite lygintuvą iki optimalios temperatūros. [15] Į kiekvieną vaflį įmeskite maždaug po vieną tešlos puodelį. Virkite tris-keturias minutes. [16]
  • Vaflinių lygintuvų temperatūra gali skirtis. Pridėkite arba atimkite minutes pagal poreikį.

Pagaminkite kepimo miltelius

Pagaminkite kepimo miltelius
Tartaro grietinėlę sumaišykite su kepimo soda. Į kiekvieną reikiamą šaukštelį kepimo miltelių įpilkite ½ šaukštelio grietinėlės rauginės masės. Įpilkite ¼ šaukštelio kepimo sodos. [17] Plakti, kol jie tolygiai išmaišomi. [18]
  • Jei norite, taip pat galite pridėti ¼ šaukštelio kukurūzų krakmolo. [19] X tyrimų šaltinis
Pagaminkite kepimo miltelius
Užsandarinkite hermetiško indo vidų. Jei ruošiate tai kepti vėliau, arba jei vėliau liko kokių nors, saugojimui naudokite sandarų indą. Laikykite drėgmę, kad mišinys neliptų netolygiai. [20] Talpyklę laikykite šaldytuve. [21]
Pagaminkite kepimo miltelius
Prieš kepdami patikrinkite senus mišinius. Jei jūsų mišinys kurį laiką buvo sandėliuke ar spintelėje, įsitikinkite, kad vafliui raugti reikalingi ingredientai vis dar yra aktyvūs. Kaitinkite šiek tiek vandens puode, kol jis pradės garuoti. Įmerkite dalį mišinio į vandenį. Jei susilietęs vanduo pradeda putoti, chemikalai vis dar yra aktyvūs. Jei ne, reikia naujos partijos. [22]
l-groop.com © 2020