Kaip pasigaminti graikinių riešutų ir pekano riešutų

Nuostabus tortas, maišantis graikinių riešutų, riešutų skonį ir kavos sviestą.

Tortas

Tortas
Keptuvę išlyginkite pergamento popieriumi. Įkaitinkite orkaitę iki 350ºF.
Tortas
Kiaušinių trynius plakite dideliame dubenyje vidutiniu ir dideliu greičiu 1 minutę.
Tortas
Pamažu įpilkite cukraus. Plakite tol, kol tiršta ir citrinos spalvos.
Tortas
Sudėkite graikinius riešutus, pekano riešutus ir duonos trupinius. Maišykite, kol gerai išmaišysite.
Tortas
Įsigykite atskirą dubenį ir vidutiniu greičiu plakite kiaušinių baltymus ir grietinėlės raugą iki standumo, bet ne išdžiūvę.
Tortas
Sulenkite 1/4 kiaušinių baltymų į tešlą, tada sulenkite į likusius kiaušinių baltymus.
Tortas
Supilkite tešlą į spyruoklių formos keptuvę. Kepkite 40 minučių orkaitėje, kol į centrą įkištas dantų krapštukas pasirodys švarus. Leiskite atvėsti keptuvėje ant stovo.

Kavos sviestinis kremas

Kavos sviestinis kremas
Nukoškite 1 ″ vandens keptuvėje į troškintuvą.
Kavos sviestinis kremas
Dideliame nerūdijančio plieno dubenyje nedideliu greičiu išplakite kiaušinių baltymus, cukrų, vandenį ir grietinėlės raugą. Įdėkite dubenį į keptuvės vidų ir plakite tol, kol mišinys taps 140ºF. Tada plakite dideliu greičiu, kol mišinys pasieks 160ºF.
Kavos sviestinis kremas
Nuimkite dubenį nuo keptuvės ir supilkite vanilę. Toliau plakite dar 3–5 minutes, kad būtų lengviau atvėsti tešlą. Tešla turėtų laikyti blizgančias viršūnes.
Kavos sviestinis kremas
Kitame dideliame dubenyje plakite sviestą iki kreminės masės. Į sviestą supilkite didelę kiaušinių baltymų tešlą ir plakite, kol gerai susimaišys. Likusius kiaušinių baltymus išplakite į sviesto mišinį dviem dalimis. Plakite tol, kol mišinys taps lygus ir purus.
Kavos sviestinis kremas
Įmaišykite į ištirpintą kavą į grietinėlę ir maišykite mentele, kol gerai susimaišys.

Torto surinkimas

Torto surinkimas
Kadangi tortas yra gana plonas, pirmiausia perpjaukite per pusę, naudodami dantytą peilį.
Torto surinkimas
Dalį kavos kremo paskleiskite ant vienos torto pusės viršutinės dalies, kad kitos pusės galėtų būti dedamos ant jos.
Torto surinkimas
Visiškai uždenkite tortą kavos kremu, atidėdami šiek tiek kremo dekoravimui.
Torto surinkimas
Išsaugotą grietinėlę supilkite į vamzdynų maišelį. Naudokite pasirinktą galvą ir papuoškite. Galbūt pridėkite keletą „maraschino“ vyšnių, kad gautumėte šventiškesnio torto, tačiau tai visiškai neprivaloma.
Torto surinkimas
Baigta.
l-groop.com © 2020