Kaip pasigaminti Wasabi

„Wasabi“ yra kvapnus prieskonis, valgomas su suši ir kitais Azijos patiekalais. Šviežias šakniastiebius galite pasigaminti šviežia „wasabi“ pasta. Šakniastiebiai atrodo labai panašūs į šaknis, tačiau iš tikrųjų jie yra pagrindinių šaknų, augančių horizontaliai, o ne vertikaliai, palikuonys. Deja, šviežių wasabi šakniastiebių ne visada galima rasti vietinėse maisto prekių parduotuvėse. Laimei, pastos gamybai taip pat galite naudoti miltelius. Į miltelius tiesiog įpilkite šiek tiek vandens ir išmaišykite, kad sujungtumėte ingredientus. Išmaišę arba sumaišę pastą, leiskite jai sustingti 1–2 minutes, kad prieš patiekiant ją galėtų atsirasti skonių!

„Wasabi“ pastos gaminimas su tikrais „Wasabi“ milteliais

„Wasabi“ pastos gaminimas su tikrais „Wasabi“ milteliais
Išmatuokite 5 šaukštelius (22,5 g) wasabi miltelių. Natūralių wasabi miltelių galite nusipirkti daugumoje Azijos maisto prekių rinkų arba internetu. Išmatuokite 5 šaukštelius (22,5 gramo) miltelių ir suberkite į mažą dubenį. [1]
  • Šis receptas pagamina apie 5 porcijas wasabi pastos.
„Wasabi“ pastos gaminimas su tikrais „Wasabi“ milteliais
Į miltelius įpilkite 3 arbatinius šaukštelius (15 ml) vandens. Nesvarbu, kokia yra vandens temperatūra, ir tam puikiai tinka naudoti vandenį iš čiaupo. Taip pat galite pasirinkti naudoti filtruotą, išpilstytą į butelius ar išgrynintą vandenį, jei jums labiau patinka to skonis. Išmatuokite vandenį ir įpilkite į dubenyje esančius miltelius. [2]
„Wasabi“ pastos gaminimas su tikrais „Wasabi“ milteliais
Maišykite, kol mišinys įgaus storą, pastos pavidalo tekstūrą. Mediniu šaukštu arba lazdelėmis sumaišykite vandenį ir miltelius, kol ingredientai kruopščiai susimaišys. Gautas produktas turėtų būti tiršta pasta, kuri priliptų prie šaukšto, o ne lašėtų. [3]
„Wasabi“ pastos gaminimas su tikrais „Wasabi“ milteliais
Apverskite dubenį aukštyn kojomis ir leiskite pasta pasėdėti 1 minutę. Surinkite pastą į rutulį dubenėlio dugne. Tada apverskite dubenį aukštyn ir leiskite pasta pasilikti maždaug 60 sekundžių, kad galėtų atsirasti skoniai. Pasta yra tiršta ir prilips prie dubenėlio dugno. [4]
  • Dubenėlio pasukimas aukštyn kojomis paprasčiausiai apsaugo wasabi pastą nuo deguonies poveikio. Jis pradeda prarasti potenciją, kai tik yra veikiamas deguonies. Jei norite, dubenėlio burną galite uždengti plokštele ar plastikine plėvele.
  • Jei norite, kad skonis dar labiau išsivystytų, pastos galite leisti sustingti iki 10–15 minučių.
„Wasabi“ pastos gaminimas su tikrais „Wasabi“ milteliais
Norėdami gauti geriausią skonį, patiekite pastą kambario temperatūroje. Iš tikrų wasabi miltelių pagaminta pasta geriausiai skinasi ją šviežiai sumaišius. Tačiau jei pagaminote daugiau nei galite suvalgyti per vieną sėdėjimą, perkelkite likusius į sandarų indą ir laikykite šaldytuve. Tinkamai laikant, pasta turėtų trukti 3–4 mėnesius. [5]
  • Atminkite, kad laikui bėgant pasta praras potenciją ir skonį.
  • Jei ant pastos viršaus matote mėlynas arba pilkas dėmeles, jos pasidarė blogos. Išmeskite ją ir išplakite naują partiją.

Pastos gaminimas su šviežiu Wasabi

Pastos gaminimas su šviežiu Wasabi
Pirkite šviežią wasabi šakniastiebį iš Azijos bakalėjos. Pasirinkite tvirtą, nenusuktą šaknį su šviežiais, traškiai atrodančiais lapais. Šie šakniastiebiai gali būti lengvai prieinami, nes jie yra tik Japonijos vietiniai ir auginami ribotose Kanados ir šiaurės vakarų JAV vietose. Tačiau patikrinkite, ar nėra vietinių Azijos maisto prekių parduotuvių. [6]
  • Jei nerandate šviežio šakniastiebio, galite ieškoti maltų miltelių ir išbandyti šį receptą. [7] X tyrimų šaltinis
Pastos gaminimas su šviežiu Wasabi
Nuo šakniastiebio galo nupjaukite lapus peiliu. Norėdami gaminti wasabi pastą, jums nereikia lapų. Lapus nebūtinai reikia išmesti, tačiau juos galima valgyti ir skaniai papildyti salotas. [8]
Pastos gaminimas su šviežiu Wasabi
Nuplaukite wasabi ir nupjaukite bet kokius paviršiaus iškilimus ar įbrėžimus. Nuplaukite šakniastiebio išorę vėsiu vandeniu, kad atsikratytumėte nešvarumų ir nešvarumų. Aštriu peiliu pašalinkite nelyginius iškilimus, spalvos pakitimus ir žymes. [9] Tada padėkite šaknį ant popierinio rankšluosčio ir leiskite išdžiūti.
  • Jei skubate, išorinį paviršių galite paglostyti švariu popieriniu rankšluosčiu.
Pastos gaminimas su šviežiu Wasabi
Norėdami nuskusti norimą sumą, naudokite trintuvą. Šis receptas neturi jokių kitų ingredientų, todėl šviežios Wasabi, kurią nuplėšite nuo šaknies, kiekis yra pastos kiekis, kurį jums prireiks. Jei norite šaknis sutraukti, naudokite lėtai sukamaisiais judesiais, kad išsiskirtų intensyvaus skonio junginiai. Būtinai rinkitės aštrų trintuką su mažais dantimis. [10]
  • Smulkūs dantys ant trintuvės sukurs į pastos pavidalą panašią konsistenciją.
Pastos gaminimas su šviežiu Wasabi
Surinkite wasabi į tvarkingą krūvą ir leiskite pailsėti 1-2 minutes. Pirštais suformuokite ir įspauskite wasabi į sandarų rutulį. Tada leiskite pasta pasimarinuoti 1–2 minutes, kad skonis išsivystytų. [11]
  • Po tvarkymo su wasabi būtinai nusiplaukite rankas. Jei netyčia paliesite akis ar nosį, jų neplaunate, ji sudegs. Ilgesnis sąlytis su oda gali sudirginti.
Pastos gaminimas su šviežiu Wasabi
Nedelsdami patiekite wasabi pastą kambario temperatūroje. Įdėkite pastos rutulį ant pagrindinio patiekalo šono arba į atskirą indą ir patiekite iškart, kad gautumėte geriausią skonį. Šviežia Wasabi pradeda prarasti savo potencialą po 20 minučių veikimo ore. [12]
  • Laikyti šviežios pastos nerekomenduojama, todėl pagaminkite tiek, kiek reikia 1 patiekalui, ir mėgaukitės tuo iškart.
Kaip valgyti suši ritinius?
Sushi ritinius galite valgyti ir lazdelėmis, tačiau naudoti ir rankas yra priimtina. Įmerkite ritinėlio gabaliuką į sojos padažą ir, jei norite, į skalbimo mašiną, ir mėgaukitės.
Paruošę wasabi kruopščiai nusiplaukite rankas.
Laikykite wasabi šakniastiebius, miltelius ir įklijuokite nuo akių.
l-groop.com © 2020