Kaip pasigaminti baltojo čili

Čili yra vienas iš patogių maisto produktų, kuris, atrodo, visada pasibaigia ilgos dienos pabaigoje. Bet jei esate pavargę nuo įprastų receptų, kurių pagrindą sudaro pomidorai ir kuriuose yra raudonųjų pupelių, tikrai norėsite išbandyti baltąjį čili. Pakrautos baltomis pupelėmis ir vištiena, jis vis dar turi aštrų potėpį, kurio galite tikėtis iš gero čili, bet lengvesnio. Taigi kitą kartą, kai pasijusite kaip čili, viską išmaišykite ir mėgaukitės gardžiu baltojo čili dubeniu.

Pupelių paruošimas

Pupelių paruošimas
Nusausinkite ir nuplaukite baltas pupeles. Atidarykite 2 14,5 uncijos (411 g) skardines baltų pupelių ir supilkite jas į kiaurasamtį, kad nutekėtų skystis. Kitas pupeles nuplaukite šaltu vandeniu, kad pašalintumėte druskos perteklių. [1]
  • Jei pupelėse yra labai daug likučių, galbūt norėsite jas nuplauti antrą kartą, kad būtų pašalinta kuo daugiau natrio.
Pupelių paruošimas
Pusę pupelių sutrinkite. Supilkite pusę pupelių į didelį dubenį. Bulvių koše sutrinkite pupeles, kol jos taps traškios tekstūros. [2]
  • Trinti kai kurias pupeles padės sutirštėti čili.
  • Jei neturite bulvių košės, pupeles sutrinkite šakute ar šaukštu. Tai gali užtrukti šiek tiek ilgiau.
Pupelių paruošimas
Sumaišykite sutrintas ir nesmulkintas pupeles ir atidėkite. Baigę sutrinti pusę pupelių, į dubenį įpilkite nesmulkintų pupelių. Pupeles atidėkite, kol būsite pasiruošę jas pridėti prie čili. [3]

Padažykite daržoves

Padažykite daržoves
Įkaitinkite aliejų olandiškoje orkaitėje. Įdėkite didelę olandišką krosnį ant viryklės ir įpilkite 1 šaukštą (15 ml) rapsų aliejaus. Pasukite degiklį į vidutinio aukščio ir leiskite aliejui įkaisti 3–5 minutes arba tol, kol jis pradės mirgėti. [4]
  • Jei norite, galite pakeisti augaliniu ar alyvuogių aliejumi.
Padažykite daržoves
Padažui paprikas, svogūnus ir česnaką pakepinkite iki minkštos. Kai aliejus įkais, į olandišką krosnį įpilkite 1 malto jalapeno, 2 pjaustytų poblano pipirų, 1 pjaustytą svogūną ir 4 smulkintas česnako skilteles. Leiskite daržovėms virti, kol jos taps minkštos ir kvapnios - tai turėtų užtrukti maždaug 5 minutes. [5]
  • Jei norite, „jalapeno“ ir „poblano“ paprikas galite pakeisti 2 4 uncijos (113 g) skardinėmis žalių čili pipirų. [6] X tyrimų šaltinis
Padažykite daržoves
Pagardinkite pipirų mišinį druska ir pipirais. Kai pipirų mišinys virė keletą minučių, pagal skonį įpilkite košerio druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų. Gerai išmaišykite, kad įsitikintumėte, jog prieskoniai visiškai įsimaišo. [7]
Padažykite daržoves
Sumaišykite kitus prieskonius ir vėl pakepinkite. Pagardinę pipirų mišinį druska ir pipirais, į daržoves pridėkite 1 šaukštą (6 g) maltų kmynų, 1 ½ šaukštelio (4 g) malto kalendros ir 1 arbatinį šaukštelį (3 g) ancho čili miltelių. Leiskite mišiniui dar minutę pavirti, kad paskrudintų prieskoniai. [8]
  • Prieskonius galite pritaikyti pagal savo skonį. Pvz., Jei norite papildomos šilumos čili, taip pat galite sumaišyti nuo ⅛ iki ¼ šaukštelio (0,25–5,5 g) kajeno pipirų. Taip pat galite pridėti raudonėlio, paprikos ar bet kokių jums patinkančių prieskonių. [9] X tyrimų šaltinis

Pridedame pupelių ir vištienos

Pridedame pupelių ir vištienos
Sudėkite vištienos faršą ir troškinkite. Kai prieskoniai turėjo galimybę skrudinti, įpilkite 4 puodelius (946 ml) vištienos sultinio į olandišką krosnį. Laikykite šilumą vidutinio stiprumo ir leiskite mišiniui užvirti ant virimo, kuris turėtų trukti maždaug 5–10 minučių. [10]
  • Jei norite, kad čili būtų gaivesnio, ryškesnio skonio, į vištienos sultis galite įpilti sulčių nuo 1 iki 2 laimų.
Pridedame pupelių ir vištienos
Sumaišykite pupeles ir vėl troškinkite. Kai čili užvirs, įpilkite košės ir nesmulkintų pupelių derinį į olandišką krosnį. Gerai išmaišykite ir palikite čili dar 20 minučių troškinti. [11]
  • Atidžiai stebėkite čili, kad jis visiškai neįkaistų. Jei jis pradeda virti, nuleiskite šilumą.
Pridedame pupelių ir vištienos
Paragaukite mišinio ir atitinkamai pagardinkite. Kai čili troškinsis 20 minučių, paragaukite. Įpilkite daugiau košerio druskos, šviežių maltų pipirų ir kitų prieskonių, kurie, jūsų manymu, yra būtini. [12]
Pridedame pupelių ir vištienos
Įmaišykite vištieną ir troškinkite, kad perkoštų. Kai prieskoniai bus tinkami, į čili pridėkite 3 puodelius (375 g) virtos vištienos, kuri buvo susmulkinta arba susmulkinta. Gerai išmaišykite, kad mėsa būtų visiškai įdėta, ir leiskite čili vėl troškintis, kad vištiena sušiltų (tai turėtų trukti nuo 5 iki 7 minučių). [13]
  • Čili galite naudoti bet kokio tipo vištieną, kuri jums patinka, kol ji virta. Jei trūksta laiko, galite nusipirkti konditerijos vištienos iš maisto prekių parduotuvės ir pašalinti čili mėsą iš kaulų.
Pridedame pupelių ir vištienos
Supjaustykite čili į dubenėlius ir viršuje, kaip norite. Įmaišę vištieną į čili ir perkaitinę, patiekite ją atskiruose induose. Čili galite papildyti bet kokiais patiekalais, pavyzdžiui, grietine ir (arba) susmulkintu čederio sūriu. [14]
  • Kiti priedai, kuriuos galite pridėti prie paruošto čili, yra susmulkinti tortilijos traškučiai, guacamole, pico de gallo ir (arba) susmulkinti jalapeno.
Pridedame pupelių ir vištienos
Baigta.
Baltasis čili yra puikus receptas, kurį norite paruošti, jei bandote sunaudoti likusią vištieną.
Jei norite, vištieną galite pakeisti virta kalakutiena.
Jei norite, į receptą galite įtraukti kitas daržoves. Pavyzdžiui, pabandykite sumaišyti kukurūzuose arba supjaustytuose pomidoruose.
l-groop.com © 2020