Kaip pasigaminti baltojo vyno

Gaminame vyną gali būti įdomus ir naudingas. Daugelyje sričių yra legalu gaminti tol, kol jo neparduodate. Tai ypač pigus vyno gaminimo būdas ir gali būti labai geras skonis, jei padaryta teisingai.
Sanitarizuokite visą savo įrangą. Sanitarinis kiekvieno įrenginio, kuris liečiasi su jūsų vynu, sanitarinis valymas yra nepaprastai svarbus siekiant sumažinti pašalinius aromatus ir kenksmingas bakterijas. Yra daugybė skirtingų sanitarijos metodų, todėl jums tiesiog reikės rasti, kuris jūsų atveju yra tinkamiausias. [1]
Supilkite baltųjų vynuogių sultis į 5 litrų butelį. Uždenkite dangtį ir purtykite buteliuką. [2]
Įpilkite puodelį cukraus. Uždenkite dangtį ir purtykite buteliuką. [3]
Į nedidelį drungno vandens kiekį įpilkite mielių ir nedidelį kiekį cukraus. [4]
Kai jis pradeda putoti, įpilkite jį tiesiai į butelį.
Uždenkite dangtį ir suplakite. (Atlikus šį veiksmą svarbu pereiti prie kito žingsnio).
Nuimkite butelio dangtį.
Įkiškite keletą skylių į balioną su kaiščiu.
Ištieskite balioną ant butelio viršaus.
Fermentacijos buteliuką palikite šiltai, bet nuo tiesioginių saulės spindulių.
Po 12 valandų jis pradės pilti. Jei jis nepradeda garuoti, pradėkite iš naujo. Tai mielės darbe. Dujos bus išleistos per baliono skyles. Kai balionas nebebus pripūstas (paprastai maždaug po 2–3 savaičių), pereikite prie kito žingsnio. [5]
Pirminei fermentacijai pasibaigus (po 2–3 savaičių) alkoholio turėtų būti pakankamai ir jį galima išpilstyti į butelius. Dabar turėtumėte turėti 5–6 butelius vyno, kurio alkoholio kiekis yra 11–12%! Galite varijuoti ir eksperimentuoti su receptu!
Ką pridėti paaiškinant vyną?
Jūs turite jį sukrauti, o tai reiškia, kad jums reikia išpilti sultis iš nuosėdų arba filtruoti.
Ar reikia kasdien maišyti baltąjį vyną?
Ne. Tiesiog žiovaukite lengvai kas dvi tris dienas.
Kaip pasidaryti vyną per vieną dieną?
Nėra taip, kad jūs galite pagaminti vyną per vieną dieną. Vynui reikia laiko.
Ar naminis baltasis vynas gali būti sugadintas, jei jis laikomas per šaltoje vietoje?
Jei jis vis dar yra fermentacijos procese, tada taip, jūs galite pakenkti teisingo fermentavimo procesui. Jis turi būti šiltoje kambario temperatūroje, kad galėtų tinkamai naudoti visą mielėms skirtą cukrų.
Jei norite pagerinti skonį, palikite jį mėnesį gerti.
Norėdami gauti geresnį skonį, naudokite vyno mieles. Vyno / alaus mielės FAR suteiks geresnį skonį.
Jei tikrai norite, kad jis skoningai atrodytų, perkelkite jį iš talpyklos į kitą indą, būtinai palikdami visą guma ankstesnio indo dugne ir palikite mėnesiui.
Norėdami išgauti vyną, per daug netrukdydami drebulo, jį išgerkite. Taip pat galite nuvalyti butelį vyno nuo nuosėdų.
Šis vynas geriausiai fermentuojasi pastovioje 17 ° C (62 ° F) temperatūroje 3 savaites. [6]
Jei pastebite, kad mėgstate gaminti vyną, apsvarstykite galimybę įsigyti fermentacijos spynos, dar žinomos kaip oro spynos. Jie išmeta CO2, bet neįleidžia oro. Jie yra lengvesni, patikimesni ir šiek tiek brangesni nei balionai.
Švara yra labai svarbi, viskas, kas liečiasi su sultimis / vynu, turėtų būti dezinfekuota. Verdantis vanduo arba „Campden“ tabletės (natrio metabisulfitas) ar net baliklio tirpalas. Sultys yra puiki aplinka mikrobams / mielėms. Norite įsitikinti, kad jūsų vyno mielės yra tos, kurios ten auga.
Jei naudosite raudonųjų vynuogių sultis ir fermentuosite tai taip (esant tokiai temperatūrai, tiek pat laiko ir t. T.), Ji taps rožine. Raudonam vynui gaminti būtų naudojamos raudonųjų vynuogių sultys ir fermentuojama ta pačia technika 30–35 ° C temperatūroje dešimt dienų.
Neparduokite to! Daugelyje vietų tai prieštarauja įstatymams.
l-groop.com © 2020