Kaip pasigaminti viso grūdo makaronus

Visų kviečių makaronų gaminimo procesas yra tas pats, kaip ir kitų rūšių makaronų gaminimo procesas, tačiau nauda sveikatai yra didesnė. Sveikuose kviečiuose yra daug skaidulų, o kai jie valgomi kaip įprasta dietos dalis, jie gali sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje, sumažinti širdies ligų, diabeto ir nutukimo riziką. Pilno grūdo makaronai taip pat suteikia šiek tiek riebesnį skonį nei pastos, gaminamos iš tipinių kietųjų arba manų kruopų miltų. Štai keli žingsniai, kaip pasigaminti nesmulkintų kviečių makaronus.

Makaronų tešlos paruošimas

Makaronų tešlos paruošimas
Į didelį maišymo dubenį sudėkite 2 1/3 puodelių (529,6 g) nenugriebtų kviečių miltų.
Makaronų tešlos paruošimas
Įpilkite 1/2 šaukštelio. (2 g) jūros druskos suberkite į miltus ir sumaišykite 2 ingredientus, kad sumaišytumėte.
Makaronų tešlos paruošimas
Mišinio viduryje dubenyje sukurkite šulinį.
Makaronų tešlos paruošimas
Į mažą dubenį su šakute išplakite 2 kiaušinius, o tada dideliame dubenyje supilkite sumuštus kiaušinius į šulinio centrą.
Makaronų tešlos paruošimas
Įpilkite 1/3 puodelio (75,6 ml) vandens ir 1 arbatinį šaukštelį. (5 ml) alyvuogių aliejaus į kiaušinius.
Makaronų tešlos paruošimas
Rankomis palaipsniui derinkite šlapius ir sausus ingredientus, kol jie bus sujungti ir pradės formuoti tešlos rutulį.
Makaronų tešlos paruošimas
Išimkite tešlą iš dubenio ant gerai miltais pabarstyto lygaus paviršiaus.
Makaronų tešlos paruošimas
Minkykite tešlą, kad ingredientai būtų visiškai sujungti ir taptų lygesni.
Makaronų tešlos paruošimas
Įdėkite tešlos rutulį atgal į didelį maišymo dubenį, uždenkite jį virtuviniu rankšluosčiu arba plastikine plėvele ir leiskite sėdėti 12–24 valandas.

Gaminant makaronus iš makaronų

Gaminant makaronus iš makaronų
Miltus smarkiai paskirstykite ant lygaus paviršiaus, kai tešla sėdėjo 12–24 valandas.
Gaminant makaronus iš makaronų
Išimkite tešlą iš dubenėlio ir iškočiokite ją gerai miltais pabarstytu ritinuku, kol ji bus maždaug 1/8 colio. (0,3cm) storio.
Gaminant makaronus iš makaronų
Picos pjaustytuvu arba virtuviniu peiliu išpjaukite ilgas, plonas tešlos juosteles.

Virkite makaronus

Virkite makaronus
Ant viryklės uždėkite didelį puodą vandens ir leiskite jam greitai užvirti.
Virkite makaronus
Įmesdami šviežius makaronų makaronus į puodą, kai verda vanduo, leiskite jiems virti apie 4–5 minutes.
Virkite makaronus
Nusausinkite makaronus ir nuplaukite šaltu vandeniu, kad jie netaptų lipnūs.
Virkite makaronus
Baigta.
Ar tai yra tie patys nesmulkintų kviečių miltai, kuriuos mes paskleidėme ant lygaus paviršiaus per pirmąjį veiksmą, antrą dalį?
Taip, tinka bet kokie miltai, įskaitant nesmulkintus kviečius.
Išpjaustę tešlą, galite išdžiovinti makaronus, palikdami juos ant prekystalio kelioms valandoms, apversdami pusiau. Kai jie bus visiškai sausi, ne ilgiau kaip 1 mėnesį laikykite juos plastikiniuose užtrauktukuose arba hermetiškame inde.
Džiovintus makaronus virti užtruks ilgiau nei šviežius makaronus, todėl sausus makaronus įmerkite į verdantį vandenį maždaug 15 - 20 minučių arba tol, kol jie plūduriuos į puodo viršų.
Taip pat makaronus galite supjaustyti iškočiodami supjaustytą tešlą į vamzdelį ir tada padarydami pjūvius horizontaliai, kad būtų vienodesnės juostelės.
l-groop.com © 2020