Kaip pasigaminti Wiener šnicelį

Wiener šnicelis techniškai neturi nieko bendra su dešrainiais ar vynais, net jei restoranų tinklas, pavadintas pavadinimu, parduoda čili šunis. Wiener vokiečių kalba reiškia „iš Vienos“ arba Vienos. Wiener šnicelis - tai lengvai išplakta ir kepta veršienos kotletas. Jis turi daug panašumų su vištienos keptu kepsniu. Wiener šnicelis yra ir patogus maistas namų virėjams, ir patiekalas, paruoštas ir patiektas puikiuose Europos restoranuose.
Įdėkite kiaušinius į dubenį ir muškite juos šakute, kol jie taps purūs.
Kitame vidutiniame dubenyje sumaišykite miltus su pipirais, svogūnų milteliais ir druska.
Dėkite džiūvėsėlius į kitą dubenį.
Paimkite kotletą ir pamerkite jį į miltus, apversdami, kad apsemtų abi puses. Norėdami tai padaryti, naudokite žnyples ar šakę, o ne pirštus.
Įmerkite kotletą į kiaušinį ir apverskite, kad apsemtų abi puses.
Į džiūvėsėlius sudėkite miltais pabarstytą ir kiaušiniais apteptą kotletą ir apverskite, kad apsemtų abi puses.
Kai kotletas sutrins, uždengtą kotletą išklokite ant lėkštės.
Pakartokite kepimo veiksmus su kitomis 3 kotletomis.
Įkaitinkite 1/2 “kepimo aliejaus arba kiaulinių taukų didelėje keptuvėje iki 180 ° C (350 ° F). Keptuvėje turėtų būti pakankamai aliejaus, kad kotletai plauktų aliejuje, o ne liktų ant keptuvės dugno.
Veršienos kotletus atsargiai mentele nuleiskite į karštą aliejų, kad neliktų purškimo karštu tepalu. Kepkite juos maždaug 3 minutes iš kiekvienos pusės arba tol, kol pluta taps aukso rudos spalvos ir purus. Priklausomai nuo keptuvės dydžio, gali tekti tai padaryti dalimis.
Išimkite kotletus į lėkštę, išklotą popieriniais rankšluosčiais, kad absorbuotų riebalus. Leiskite jiems sėdėti 2–3 minutes, kad nutekėtų riebalai.
Patiekite kotletus, kol jie dar šilti.
Kokius kitus šnicelius galiu pagaminti?
Internete galite ieškoti konkretesnių receptų, tačiau yra keletas, kuriuos galima gaminti su mėsa ir sūriais, taip pat kitų yra su daržovėmis.
Wiener šnicelis tradiciškai patiekiamas su citrinų pleištais ir vokiškomis bulvių salotomis, bet taip pat gali būti patiekiamas su padažu, pomidorų padažu, grybų padažu ar ant jo užpiltu sūrio padažu.
Vietoje veršienos galima naudoti kiaulienos kotletus, vištienos krūtinėlę ar kalakutienos nugarinę.
Paprašykite mėsininko, kad pirkdami juos išlygintų veršienos kotletus, kad paruošimas būtų lengvesnis.
Kepimo aliejui suteikti skonio galite pridėti šaukštelį ar du sviesto.
Nelieskite kotletų keptuvėje, jie neturėtų liesti.
Norėdami patys išlyginti veršienos kotletus, įdėkite mėsą į storą plastikinį maišelį ir ištieskite mėsos plaktuku ar riedėjimo kaiščiu. Stenkitės nepadaryti skylių mėsoje.
Nespauskite duonos riekės į veršieną. Pluta turėtų pakilti, kai kotletai kepa ir turi būti purūs.
l-groop.com © 2020