Kaip pasigaminti „Wonton“ sriubos

„Wonton“ sriuba yra populiarus ir skanus kinų patiekalas, kilęs du tūkstančius metų. Štai kaip pasigaminti šį klasikinį patiekalą.
Paruoškite kopūstus. Nuimkite lapus nuo stiebų, sukraukite juos vienas ant kito ir susukite kaip kiaušinio ritinį. Smulkiai supjaustykite susuktus lapus.
Grybų stiebus nupjaukite ir plonai sumalkite.
Išimkite odą iš imbiero ir sutarkuokite trintuve.
Krevetes iškirpkite pjaustydami išilgai jų nugarų, vedžiodamos po uodegą. Veną pašalinkite peiliu, po kurio šiurkščiai pjaustykite.
Atvėsinkite kopūstus, įpildami juos į puodą, pripildytą keletą colių verdančio vandens. Palaukite kelias sekundes ir tada išimkite kopūstus iš vandens, tuo pačiu išspausdami drėgmės perteklių.
Viską gerai išmaišyti. Dubenyje sumaišykite ryžių vyną, grybus, maltą kiaulieną, sojų padažą, imbierą, sezamo aliejų, kiaušinio baltymą, kopūstus ir krevetes. Pagardinkite mišinį druska ir pipirais.
Atvėsinkite mišinį šaldytuve 20 minučių.
Sukurkite wontonus . Išimkite mišinį iš šaldytuvo ir paruoškite „wonton“ įvyniojimus. Padėkite vyniotinį įstrižai ant savo pjaustymo lentos, nukreipdami vieną tašką į save, kad jis atrodytų kaip deimantas.
  • Įdėkite šaukštelį įdaro į wontono vidurį. Pirštą panardinkite į srutų mišinį ir šiek tiek pamaišykite, paimdami visą pirštą ir padengdami wontono kraštus.
  • Apatinį wontono kampą patraukite iki viršutinio kampo, lengvai paspausdami žemyn, užsandarinkite kraštus.
  • Sutrinkite daugiau srutų apatiniuose trikampio kampuose. Pakelkite wontoną aukštyn, nukreipdami vieną trikampio kampą į viršų, ir du apatinius kampus sujunkite ir lengvai paspauskite.
Užvirinkite wontonus. Į puodą su verdančiu vandeniu įpilkite šiek tiek druskos, o tada į vandenį supilkite wontonus. Venkite puodo perpildymo. Virkite juos, kol jie išlips ant paviršiaus, ir dažnai maišykite, kad neliptų. Pašalinkite wontonus maždaug po 3–5 minučių.
Įdėkite wontonus į didelį dubenį ir įpilkite į dubenį 1/2 šaukštelio sezamo aliejaus. Maišykite juos taip, kad vontonai neliptų vienas prie kito. Į dubenį supilkite 1 1/2 puodelio vištienos sultinio ir pabarstykite žaliaisiais svogūnais.
l-groop.com © 2020