Kaip pasigaminti apelsinų vyną „Wurzels“

Wurzels apelsinų vynas, kartais vadinamas „WOW“, prasideda nuo baltųjų vynuogių sulčių ir apelsinų sulčių derinio. Kartu su kitais ingredientais jis fermentuojasi į nuostabų vyną, kurį, tarkime, pagaminote namuose.
Sterilizuokite, tada išskalaukite savo demoną, naudodami metodus, nurodytus ant jūsų pasirinkto sterilizatoriaus. Jei naudojate „videne“, naudokite 1,25 ml už litrą normą ir kontaktinį laiką 3 sekundes.
Supilkite savo baltųjų vynuogių ir apelsinų sultis į grietinėlę. Jei naudojate 1 puodelį juodos arbatos, pridėkite ją dabar. Jei naudojate vynuogių tanino miltelius, sekančiame žingsnyje sumaišykite jį su cukrumi, kad neliktų gumulėlių.
Į indą sudėkite cukrų ir taniną (jei taikoma), tada įpilkite pakankamai verdančio vandens, kad cukrus visiškai ištirptų, atidėkite ir leiskite atvėsti.
Kai cukraus mišinys atvės, įpilkite jo į savo pieną
Įpilkite savo pectolase ir vyno mielių.
Pritvirtinkite kamštį ir oro užraktą prie demonstrato, tada padėkite į maždaug 18–22 ° C (64–72 ° F) patalpą.
Pirmosiomis dienomis paprastai bus didelis putojimas, maždaug po 4 dienų, kai pradinės putos nugrimzdo žemyn, palaipsniui, kad būtų išvengta perpildymo, iki apatinio kaklo pagrindo.
Pradinis rūgimas gali trukti nuo 2 savaičių iki 4 savaičių, stebėkite oro užraktą ir, kai burbuliukų nematyti, palikite vienai savaitei.
Kai demonas nustos burbuliuoti savaitei, tada laikas atsigerti vyno nuo nuosėdų ar nuosėdų, kaip jie vadinami. Tai vadinama vyno reketavimu. Prieš rafinuodami vyną, įsitikinkite, kad fermentacija atliko savo darbą.
Paimkite savo hidrometrą, bandomąjį stiklainį ir kalakutienos dubenėlį ir sterilizuokite bei nuplaukite. Paimkite vyno mėginį, pakankamą, kad hidrometras galėtų plūduriuoti. Suspauskite hidrometro viršų ir sukite jį, kad pašalintumėte ant jo prilipusius oro burbuliukus, kurie gali pakeisti rodmenis. Hidrometro skalę, kurioje yra vyno paviršius, reikia skaityti bet kurioje vietoje nuo 0,985–0,995. Tai reiškia, kad vyne liko tik pėdsakai cukraus, o mielės atliko savo darbą.
Grąžinkite vyno mėginį į demontuotą gaminį, tada pereikite prie kito žingsnio.
Sterilizuokite, tada nuskalaukite sifono vamzdelį ir antrą demono vamzdį.
Padėkite savo vyną su vynu ant paviršiaus, aukštesnio už ten, kur yra tuščias, vyno, ty vyno ant kėdės ir tuščių grindų.
Susmulkinkite vieną „campden“ tabletę ir įdėkite ją į gaunamą stiklinę kartu su 1/2 šaukšteliu. kalio sorbato, dar žinomo kaip vyno stabilizatorius. Naudodamiesi kalio sorbatu, jūs sunaikinsite mieles, leidžiančias jums saldinti vyną, kad skonis būtų saugus.
Atsargiai nuleiskite sifono vamzdelį į vyną, laikydami jo galą tiesiai po paviršiumi.
Gerai patraukite (čiulkite) kitą sifono vamzdelio galą, tada įdėkite antgalį į antrą spenelio vamzdelį, ir jūsų vynas turėtų tekėti per eh vamzdį.
Atsargiai nuleiskite vamzdelį toliau į vyną, kai lygis sumažėjo, ir stenkitės per daug neišpilti vyno į priimančiąjį vyną.
Kai pasieksite griovio dugną, stenkitės netrikdyti nuosėdų ir lėtai pakreipkite jį, kad užtikrintumėte, jog gausite kuo daugiau vyno ir kuo mažiau nuosėdų.
Užbaigę uždėkite oro užraktą ir užmaukite ant dabar beveik visiško demonto.
Priklausomai nuo to, ar jūs ėjote nuo 5L vandens buteliuko iki 1 galono (3,8 L) demijono, ar iš vieno standartinio demonstravimo į kitą, jums gali būti šiek tiek „laisvos vietos“, kurią turėsite pašalinti, kad išvengtumėte sugadinimo. Tai padarykite užpildami kaklo pagrindą atvėsintu virintu vandeniu.
Vynas natūraliai turėtų išsivalyti gana greitai, paprastai per mėnesį ar du. Kai vynas vėl ištirps ir susidarys vienodos nuosėdos, vėl supilkite vyną į kitą indą ir įmeskite į indą kitą stovyklos tabletę.
Antrą kartą pakabinę ant lentynos, galėsite pasirinkti vyną išpilstyti į buteliuką ir palikti jį brandinti.
Jei jūsų hidrometro rodmuo yra didesnis nei 995, tada perkelkite demonstraciją į šiltesnį kambarį ir pažiūrėkite, ar pakartotinis fermentavimas.
Šis vynas yra geriamas iškart, tačiau jį galima vartoti po mėnesio ar 2 brandinimo.
Iš išvardytų ingredientų pagamintas 1 imp. Galonas WOW. Jei naudosite JAV galonus, reikės atlikti pakeitimus.
Jei nenaudojate kalio sorbato, NENUMOKITE savo vyno atgal saldindami cukrumi ar vynuogių sultimis, nes mielės vėl maitinsis, todėl cukrus vėl bus nenaudingas, o jei jis bus išpilstytas į butelius, buteliai gali sprogti.
l-groop.com © 2020