Kaip pasigaminti Yakisoba

Yakisoba yra populiarus japonų patiekalas, panašus į kinišką čiau meiną. Bite dydžio mėsos ir daržovių gabaliukai kepti kartu su ilgais, liesais makaronais. Tada visa tai išplakama su saldžiu padažu ir užbaigiama tradiciniais garnyrais.

Paruoškite padažą

Paruoškite padažą
Sumaišykite padažo ingredientus. Nedideliame stikliniame indelyje sumaišykite tonkatsu padažą, Worcestershire padažą, sojos padažą ir mirin. Plakite 30 - 60 sekundžių arba tolygiai. [1]
  • Padažą atidėkite į šoną, kai tik jį išmaišysite. Jei planuojate nedelsdami paruošti likusią jakibosą, ji turėtų būti kambario temperatūroje.
  • Arba galite sutaupyti laiko naudodami komerciškai paruoštą yakisoba padažą, o ne gamindami savo. Kai naudojate komerciškai paruoštą padažą, jums gali prireikti viso 8–12 šaukštų (120–180 ml).
Paruoškite padažą
Supjaustykite daržoves. Supjaustykite svogūną, morką, kopūstą ir žalią svogūną į mažus, įkandimo dydžio gabalėlius.
  • Svogūną supjaustykite ilgomis juostelėmis, o morką - į julienned juosteles. Žaliajį svogūną reikia susmulkinti į 1,25 cm dydžio gabalėlius, o kopūstą - į 2 colių (5 cm) kvadratus.
  • Šiame recepte naudojamos daržovės yra vienos iš dažniausiai naudojamų jakibabai, tačiau daugelyje jakibų receptų yra ir kitų daržovių. Kai jums patogiau gaminti patiekalą, pagalvokite ir apie keletą kitų daržovių. Geros galimybės, kurias verta apsvarstyti, gali būti raudonoji paprika, žalioji paprika, cukinija, brokoliai, žirniai su žirneliais, kukurūzai, pupelių daigai ir vandens kaštainiai. [2] X tyrimų šaltinis
Paruoškite padažą
Mėsą supjaustykite griežinėliais. Kiaulieną arba vištieną supjaustykite 1 colio (2,5 cm) gabalėliais.
  • Jei naudojate kiaulieną, mėsą reikia supjaustyti plonais griežinėliais prieš supjaustant ją į 2,5 colio ilgio gabalus.
  • Jei naudojate vištieną, supjaustykite kiekvieną vištienos krūtinėlę į 1 colio (2,5 cm) kubelius.
  • Kiauliena ir vištiena yra labiausiai paplitusi mėsa, naudojama jakiboose, tačiau galite išbandyti ir kitus variantus. Plonai supjaustytas kepsnys yra gana populiarus, kaip ir supjaustytos krevetės. Su šiomis kitomis mėsomis elkitės taip, kaip pagal receptą laikytumėte kiaulieną ar vištieną.

Maišykite-pakepinkite Jakisobą

Maišykite-pakepinkite Jakisobą
Įkaitinkite aliejų. Supilkite augalinį aliejų į didelę wok ir įkaitinkite ant viryklės vidutiniškai aukštą.
  • Prieš įpildami aliejaus, leiskite aliejui įkaisti 30–60 sekundžių. Aliejus turi būti pakankamai karštas, kad lengvai slystų per wok paviršių.
  • Jei neturite wok, naudokite didelę, sunkiomis dugninėmis keptuvę, kurios šonai yra palyginti žemi.
Maišykite-pakepinkite Jakisobą
Mėsą paruduokite. Įpilkite kiaulienos ar vištienos į karštą aliejų. Virkite vidutinio aukščio, dažnai maišydami, kol iš bet kurios pusės nebematysite matomos rausvos spalvos. [3]
  • Priklausomai nuo mėsos storio, tikėkitės 4–7 minutes paruduoti.
  • Nesijaudinkite tikrindami mėsos vidų. Jis bus gaminamas ir toliau, kol pridėsite likusius ingredientus, taigi, kol šio veiksmo metu apkepsite visas puses, jis turėtų būti saugiai ir kruopščiai paruoštas iki recepto pabaigos.
Maišykite-pakepinkite Jakisobą
Suberkite svogūną. Į mėsą ir aliejų įpilkite supjaustytą svogūną. Kepkite ant vidutinio stiprumo ugnies, dažnai maišydami, kol svogūnai suminkštės ir suputos.
  • Atminkite, kad jei nuspręsite naudoti kokias nors kitas kietas daržoves, jas pridėję svogūno turėtumėte pridėti prie wok. Kitos kietos daržovės, kurias galite naudoti, yra brokoliai, kukurūzų košės ir vandens kaštainiai.
  • Paprastai šio žingsnio metu svogūną ir bet kurią kitą kietą daržovę turėsite virti 1–2 minutes. Šias daržoves reikia pradėti vyti tik tada, kai pateikiamas receptas. Jei leistumėte svogūnams tapti permatomiems, kepimo pabaigoje jie gali tapti per daug purūs arba rudi.
Maišykite-pakepinkite Jakisobą
Nulupkite likusias daržoves. Į wok sudėkite morkas, kopūstus ir žalią svogūną kartu su svogūnu ir mėsa. Toliau virkite ir maišykite keptuvės turinį ant vidutinės-stiprios ugnies, kol šios daržovės suminkštės.
  • Šiuo metu taip pat reikėtų pridėti bet kokių kitų minkštųjų daržovių, kurias nusprendėte naudoti. Kitos minkštos daržovės, kurias galite naudoti, yra supjaustytos arba supjaustytos paprikos, supjaustytos cukinijos, supjaustyti žirniai ir pupelių daigai.
  • Atlikdami šį veiksmą, šias daržoves turėsite virti maždaug 3–4 minutes. Be to, kad šios daržovės taps minkštos ir suvytusios, jos taip pat turėtų pradėti skleisti vandenį.
Maišykite-pakepinkite Jakisobą
Pagardinkite keptuvės turinį. Apibarstykite maltais juodaisiais pipirais ant mėsos ir daržovių mišinio. Dulksna taip pat su 3 šaukštais (45 ml) jūsų paruošto jakibo padažo.
  • Švelniai išklokite keptuvės turinį, kad pasiskirstytų pipirai ir padažas.
Maišykite-pakepinkite Jakisobą
Atskirkite makaronus. Įdėkite yakisoba makaronus į kiaurasamtį ir 15–30 sekundžių palaikykite po karštu tekančiu vandeniu.
  • Braukimas makaronais po karštu vandeniu turėtų padėti atskirti visus, kurie buvo įklijuoti pakuotėje. Jei vien tik vanduo neišskiria makaronų, švelniai atskirkite juos pirštais.
  • Atminkite, kad dauguma yakisoba makaronų iš tikrųjų yra chukamen makaronai, tai yra kinietiško stiliaus kiaušinių makaronai. Šie makaronai neturėtų būti painiojami su standartiniais soba makaronais, kurie gaminami iš grikių miltų.
  • Jei neturite yakisoba makaronų, šį patiekalą galėtumėte techniškai pasigaminti su standartiniais džiovintais spagečiais. Virkite spagečius pagal pakuotės nurodymus, kol jie taps „al dente“. Tai darykite prieš pat kepdami likusius jakibos komponentus, tada įmaišykite makaronus į wok ir nuo to laiko elkitės kaip jakibao makaronai.
Maišykite-pakepinkite Jakisobą
Pridėti wok makaronus. Sumažinkite šilumą iki vidutinės, tada įmaišykite makaronus į šiuo metu wok mėsos ir daržovių mišinį.
  • Nemeskite visos makaronų krūvos tiesiai į keptuvę. Vietoj to, rankomis ar žnyplėmis patraukite mažas makaronų dalis ir po truputį įpilkite į keptuvę. Tęskite tol, kol bus sudėti visi makaronai.
Maišykite-pakepinkite Jakisobą
Maišykite, kol susimaišys. Įmaišykite makaronus į likusį yakisoba mišinį. Nuolat dirbkite, kad makaronai nesudegtų ir nepriliptų prie wok dugno.
  • „Yakisoba“ makaronai jau turėtų būti minkšti, kai juos dedate į „wok“, todėl jie turėtų greitai virti. Iš esmės keptuvėje jiems reikia likti ne ilgiau kaip 3–4 minutes arba tol, kol jie bus įkaitinti. [4] X tyrimų šaltinis
Maišykite-pakepinkite Jakisobą
Supilkite likusį padažą. Supilkite likusį yakisoba padažą ant wok turinio. Žnyplėmis išmeskite ingredientus, kad padažas pasiskirstytų tolygiai.
  • Galbūt norėsite pridėti daugiau ar mažiau padažo, atsižvelgiant į ingredientų, kuriuos galiausiai naudojate, skaičių. Idealiu atveju padažas turėtų apdengti visus ingredientus be daug (jei tokių būtų) perteklinių pudrų po jais.

Patiekite „Yakisoba“ su pasirinktiniais garnyrais

Patiekite „Yakisoba“ su pasirinktiniais garnyrais
Įpilkite norimų garnyrų. Padalinkite yakisoba, perkeldami ją į atskiras porcijas. Pabarstykite džiovintus žalius jūros dumblių miltelius ir raudoną marinuotą imbierą ant kiekvienos yakisoba porcijos.
  • Įpilkite tik tiek kiekvieno garnyro, kiek norėtumėte pagal savo skonį. Jei nesate susipažinę su nė vienu garnyru, pradėkite nuo mažų sumų. Vėliau jų gali būti pridėta daugiau, jei suprantate, kad norėtumėte stipresnio skonio.
Patiekite „Yakisoba“ su pasirinktiniais garnyrais
Mėgaukitės iškart. Jakisoba dabar yra paruošta valgyti. Jums turėtų patikti, kol dar karšta, kad būtų geriausias skonis ir tekstūra.
l-groop.com © 2020