Kaip gaminti jogurtą iš pieno miltelių

Pieno milteliai yra populiarus daiktas laikymui namuose ar pasirengimui skubiais atvejais, tačiau daugeliui žmonių pieno pieno miltelių skonis atrodo nepatikimas. Galite pastebėti, kad skonis jums labiau patinka kaip jogurtas. Laimei, jūs galite greitai ir lengvai pasigaminti jogurto namuose, naudodamiesi keliomis pagrindinėmis medžiagomis.
Eksperimentuokite su skirtingais susitarimais. Šiam straipsniui yra nedidelis „Coleman“ kempingo aušintuvas, kurio matmenys yra 10 - 17 x 11 colių (25 - 43 x 28 cm). Šis dydis puikiai tinka laikyti keturis 2 ketvirčių rutulinių konservų stiklainius su jogurtu ir 4 pusės galono stiklainius karšto vandens, kad būtų šilčiau.
Šildykite šaltą vandentiekio vandenį ant viryklės. Nenaudokite karšto vandens iš virtuvės čiaupo - jame gali būti pavojingų bakterijų. Vietoje to, ant virtuvės degiklio uždėkite puodą šalto čiaupo arba filtruoto vandens ir kaitinkite, kol užvirs. Išjunkite degiklį, nukelkite puodą nuo ugnies ir leiskite vandeniui atvėsti.
Sumaišykite pieno miltelius su vandeniu maišytuve. Kai vanduo pakankamai atvėsta, kad neliestų rankomis (apie 43 ° C) (110 ° F), supilkite jį į maišytuvą ir supilkite pieno miltelius. Mišinį plakite iki vientisos konsistencijos. [1]
  • Jei naudojate „Country Cream“ prekės ženklą, iš vieno puodelio miltelių, sumaišytų su 4 puodeliais vandens, gaunamas įprastas (plonas) jogurtas. Iš 3 puodelių miltelių į 3 puodelius vandens gaunamas tirštesnis graikų stiliaus jogurtas.
Į pieno mišinį įmaišykite 1 / 4-1 / 2 puodelio parduotuvėje nupirkto jogurto. [2]
Įdėkite jogurtą į stiklainius. Prisukite dangtelius, bet ne sandariai.
Įdėkite stiklainį (-ius) į kempingo aušintuvą.
Tuščius pieno indelius užpildykite karštu vandentiekio vandeniu.
Į stiklainius su jogurtu įdėkite karšto vandens iš čiaupo. Iš kai kurių indelių užpilkite šiek tiek vandens, jei jie ne visai tinka. [3]
Uždėkite dangtelį ant aušintuvo ir palikite jogurtą per naktį kultūroje.
Patikrinkite jogurto pažangą po 8 ar daugiau valandų. Jei jis užvirtas (kaip želė), jis yra paruoštas. Jei vis dar yra sloga, pakeiskite ąsočių vandenį karštu vandeniu ir uždėkite dangtį dar kelioms valandoms. [4]
Kiek kilogramų pieno miltelių gerai sumaišysite su kiek litrų vandens?
5 kg vandens sunaudokite 1 kg pieno miltelių. Jei norite tiršto jogurto, įpilkite 1 kg pieno miltelių į 4 litrus vandens.
Ar galiu naudoti šluotelę, o ne trintuvą?
Taip, šluotelė yra gerai, jei tik įsitikinsite, kad ją gerai išplaksite. Tiesiog jums reikės šiek tiek daugiau pastangų.
Kokios bakterijos naudojamos jogurte?
Rūgštynės yra viena iš pagrindinių probiotinių bakterijų, kuri pieną augina jogurte. Rinkdamiesi parduotuvėje pirktą jogurtą, patikrinkite ingrediento etiketę ir įsitikinkite, kad produkte yra aktyvių gyvų kultūrų.
Ar galiu įkaitinti orkaitę ir įpilti pieno, kad ji nusistovėtų?
Jogurtą galite dėti į orkaitę, bet aš jo nerekomenduočiau kaitinti.
Ar norėčiau pagaminti 4 puodelius graikiško jogurto, ar tiesiog įmaišiau pieno miltelius į blenderį? O kiek vandens aš naudoju?
Perskaitykite instrukcijas ant savo pieno miltelių talpyklos. Paprastai tai yra 3 dalys vandens ir 1 dalis pieno miltelių. Galite gauti proporcijas, kad gautumėte plonesnį ar tirštesnį pieną.
Ar yra konservantų, galinčių jogurtą naudoti ilgiau?
Gali būti, kad toks konservantas yra, bet jo nereikia, nes jogurtas yra pienas, fermentuotas su pieno rūgšties bakterijomis. Fermentacijos procesas, vykstantis gaminant savo jogurtą, padidina jo galiojimo laiką - atšaldytas, jis turėtų būti puikus 45 dienas ar ilgiau, jei naudojate švarius indus.
Ar pieną reikia maišyti su šiltu vandeniu?
Taip. Šildykite šaltą vandentiekio vandenį iki virimo, tada leiskite jam atvėsti iki maždaug 110 laipsnių F.
Ar galiu naudoti vandenį iš čiaupo, kuris nėra karštas, bet kietas?
Ne, nes karštis iš vandens padeda kultivuoti jogurtą. Į puodą įpilkite šalto vandentiekio vandens ir užvirkite. Tada nuimkite jį nuo ugnies ir, prieš sumaišydami su pieno milteliais, leiskite jam atvėsti iki maždaug 110 laipsnių temperatūros.
Kiek jogurto tai pagamina?
Jei vanduo yra per karštas, jogurtas gali pasidaryti tikras rūgštus, o pienas susitraukia į sūrį. Arba galite tiesiog nužudyti jogurto kultūrą. Jei galite lengvai laikyti savo rankas, tai turėtų būti gerai.
Visą šį maišytuvo indelį galėjo laikyti 3 puodeliai karšto vandens + 3 puodeliai pieno miltelių. Padarykite mažas partijas, kad būtumėte tikri, kad maišytuvas viską laikys.
l-groop.com © 2020