Kaip pasigaminti Jorkšyro pudingą

Jorkšyro pudingas yra tradicinis britiškas garnyras, dažnai valgomas kartu su kepta jautiena. Pūkuotus popoverus galite pasidaryti patys, naudodami kiaušinių tešlą ir karštus kepsnio lašinukus. Tada, jei norite patiekti savo pudrą, kaip jie daro Jorkšyre, išplakite naminių svogūnų laiškų, kad apledėtų. Kaip pasakytų britai, „tai kruvinai skanu!“

Tradicinio Jorkšyro pudingo gaminimas

Tradicinio Jorkšyro pudingo gaminimas
Įkaitinkite orkaitę iki 232 ° C (450 ° F). Orkaitės įšilimas paprastai trunka apie 20–30 minučių. Įjunkite jį prieš pradėdami ruošti pudingą, kad orkaitė būtų paruošta tada, kai jums to reikia. [1]
  • Jei norite pagreitinti pašildymo procesą, pirmiausia pasukite orkaitę į kepsninę, kuriai naudojama ypač koncentruota šiluma. Tada, kai ateis laikas kepti savo pudingą, perjunkite orkaitę į įprastą kepimo nuostatą.
Tradicinio Jorkšyro pudingo gaminimas
Įmaišykite miltus ir druską į maišymo dubenį, maišant, kol sumaišysite. Į sietą įdėkite 3/4 puodelio (90 g) universalių miltų ir 1/2 šaukštelio (2,85 g) druskos, tada išspauskite arba sukrėskite sietą per dubenį. Tai neleidžia tešlai būti purus. Įmaišykite miltus ir druską į dubenį, kai tik juos išsijosite. [2]
  • Jei neturite sietiklio, supilkite miltus ir druską į dubenį su tinkliniu tinkleliu arba šluotelę, kad suskaidytumėte gabaliukus.
Tradicinio Jorkšyro pudingo gaminimas
Atskirame dubenyje išplakite 3 kiaušinius ir 3–4 puodelius (180 ml) pieno. Į dubenį įmuškite kiaušinius, tada supilkite pieną. Šluotele plakite 2 ingredientus, kol jie bus gerai išmaišyti. [3]
  • Galite naudoti bet kokio tipo pieną, įskaitant alternatyvą be pieno, pavyzdžiui, sojos ar migdolų pieną.
  • Jei neturite šluotelės, naudokite šakę.
Tradicinio Jorkšyro pudingo gaminimas
Sumaišykite sausus ingredientus į kiaušinius ir pieną. Kai jūsų šlapieji ingredientai bus sujungti, įpilkite miltų ir druskos mišinio. Išmaišykite visus ingredientus, suformuodami vientisą tešlą. [4]
  • Sudedamąsias dalis galite sujungti rankomis su šaukštu arba naudoti elektrinį maišytuvą, jei norite greitesnės alternatyvos.
Tradicinio Jorkšyro pudingo gaminimas
Keptos jautienos lašinius tolygiai padalykite į 12 keksiukų keksą. Išmatuokite puodelio (120 ml) lašelių iš keptuvės, kurioje skrudinote jautieną, apačios. Į kiekvieną muffino keptuvės puodelį supilkite apie 2 šaukštelius (9,9 ml) lašelių. [5]
  • Jei neturite lašinukų, galite pakeisti bet kokio tipo riebalus, pavyzdžiui, sviestą ar augalinį aliejų.
Tradicinio Jorkšyro pudingo gaminimas
Įdėkite keptuvę į orkaitę 5 minutėms, kad įkaitintų lašeliai. Palaukite, kol išgirsite jautienos kepsnio lašinius. Priklausomai nuo jūsų orkaitės stiprumo, tai užtruks nuo 2 iki 5 minučių. [6]
  • Galite pastebėti, kad lašai pradeda rūkyti, kai jie šnypščia. Tai normalu!
Tradicinio Jorkšyro pudingo gaminimas
Išimkite keptuvę iš orkaitės ir supilkite tešlą į puodelius. Kai lašai įkais, išimkite keptuvę ir supilkite pudingo tešlą, padalindami ją kuo tolygiau tarp 12 puodelių. Kiekvieną puodelį užpildykite tešla maždaug 1 / 2–3/4 viso kelio. [7]
  • Jei pripildysite puodelius iki galo, pudros orkaitėje bus perpildyta, nes kepant jos pakils.
  • Norėdami paskirstyti tešlą tarp puodelių, naudokite šaukštą arba matavimo puodelį.
Tradicinio Jorkšyro pudingo gaminimas
Įdėkite keptuvę atgal į orkaitę, kad keptų 15 - 20 minučių. Keptuvę pastatykite ant vidurinės lentynos, kurioje karštas oras cirkuliuoja geriausiai, kad pudros būtų vienodos. Pudingai gaminami tada, kai yra purūs ir šviesiai auksinės rudos spalvos. [8]
  • Nustatykite virtuvės laikmatį arba naudokite savo telefono laikrodžio programą, kad galėtumėte sekti laiką.
  • Pirmąsias 10 minučių neatidarykite krosnies durų, kitaip pudingai nepakils.
Tradicinio Jorkšyro pudingo gaminimas
Išimkite keptuvę iš orkaitės ir nedelsdami patiekite pudingą. Kai pudingai baigsis kepti, išimkite juos iš orkaitės. Mėgaukitės jais, kol jie dar šilti, kad gautumėte papildomą pūkuotą vaizdą, nes pudros atvės, kai vėsta. [9]
  • Jei turite likučių, laikykite juos hermetiškame inde šaldytuve iki 1 savaitės arba šaldiklyje iki 3 mėnesių.

Virimo svogūnų padažas

Virimo svogūnų padažas
Įkaitinkite vidutiniame puode 1 šaukštą (14,2 g) sviesto. Padėkite keptuvę ant viryklės ir pasukite degiklį ant vidutinės ugnies. Apkepkite sviestą mentele mentele, kai jis pradeda tirpti, kad neišdegtų dugnas. [10]
  • Pavyzdžiui, jei turite 9 nustatymų viryklę, vidutinė šiluma bus nuo 4 iki 6.
  • Taip pat sviestą galite pakeisti bet kokio tipo aliejumi, pavyzdžiui, alyvuogių ar augaliniu aliejumi.
Virimo svogūnų padažas
Į keptuvę suberkite svogūnus ir pakepinkite 10 minučių. Kai sviestas ištirps, įmaišykite vieną supjaustytą svogūną. Virkite svogūnų gabaliukus, kol jie taps auksinės spalvos. [11]
  • Svogūną susmulkinkite į maždaug 1–4 (0,64 cm) gabaliukus.
  • Mentele mentele įmeskite svogūnus į sviestą, kai juos pirmą kartą įdėjote į keptuvę, kad kiekvienas gabalas būtų tolygiai padengtas. Tai padeda išvengti sudegusių gabalų.
Virimo svogūnų padažas
Įmaišykite 1,5 šaukšto (15,6 g) miltų ir 1 puodelio (240 ml) jautienos atsargų. Į lėkštę įpilkite 2 ingredientus ir sumaišykite juos taip, kad miltai susimaišytų į skystį. Patikrinkite, ar padaže nėra didelių miltų gumulų. [12]
  • Norėdami gauti papildomo skonio, pagal skonį įlašinkite lašelį Worcestershire padažo arba žiupsnelį druskos ir pipirų.
  • Jei norite, jautienos sultinį galite pakeisti jautienos sultiniu.
Virimo svogūnų padažas
Troškinkite padažą 5-10 minučių. Keptuvės turinį užvirkite ant silpnos ugnies, kai skystis švelniai burbuliuos. Padažą nuolat maišykite, kol jis sušils ir sutirštės. Tai daroma, kai nebėra sriubos ar slogos. [13]
  • Norėdami stebėti laiką, telefone nustatykite laikrodžio programą arba naudokite virtuvės laikmatį.
Virimo svogūnų padažas
Makaronus nukelkite nuo viryklės ir patiekite su pudingu. Kai padažas pasieks norimą konsistenciją, nukelkite keptuvę nuo viryklės. Džiovinkite padažą per savo Jorkšyro pudingas, kol dar šilta. [14]
  • Norėdami laikyti likusį padažą, supilkite jį į sandarų indą. Tada įdėkite į šaldytuvą iki 4 dienų arba į šaldiklį iki 6 mėnesių.
l-groop.com © 2020