Kaip pasidaryti sausainių iš „Zebra“ juostelių

Gimtadienio vakarėliui, dušui, kepimui ar bet kokiam renginiui, kuriame norite padaryti pareiškimą, zebro juostelių sausainiai tikrai gali padaryti triuką. Nesvarbu, ar norite gaminti zebro formos sausainius su juose iškeptomis juostelėmis, ar sukurti paprastus sviestinius sausainius ir juosteles papildyti apledėjimu, galite tinkinti sausainių išvaizdą, kad tiktų jūsų progai. Juostelės tinka ne tik arklio formos sausainiams - pridėkite juos prie paprastų apvalių sausainių, kad juos pagardintumėte!

Sausainių tešlos gaminimas

Sausainių tešlos gaminimas
Sumaišykite sviestą ir cukrų. Į didelį dubenį įpilkite 1 ¼ puodelio (285 g) suminkštinto sviesto ir 1 puodelio (200 g) cukraus. Naudokite rankinį maišytuvą, kad grietinėlės ingredientai būtų vidutiniu greičiu, kol mišinys bus lengvas ir purus. [1]
  • Jei norite, sausainių tešlą galite sumaišyti su stovo mikseriu.
  • Tešlą taip pat galite maišyti rankomis, tačiau tai užtruks šiek tiek ilgiau.
Sausainių tešlos gaminimas
Plakite kiaušinyje ir vanilėje. Sumaišę sviesto ir cukraus mišinį, įpilkite 1 kiaušinio ir 1 arbatinį šaukštelį (5 ml) vanilės ekstrakto. Maišant ant vidutinės rankinės maišyklės, maišykite, kol jos visiškai įvirs. [2]
Sausainių tešlos gaminimas
Sumaišykite miltus ir druską. Atskirame dubenyje sumaišykite 3 puodelius (375 g) universalių miltų ir ¼ šaukštelio (1 ½ g) druskos. Mesti abu kartu, kol jie gerai susimaišys. [3]
  • Jei tešloje naudojote sūdytą sviestą, druskos galite praleisti, jei norite.
Sausainių tešlos gaminimas
Palaipsniui įmaišykite miltų mišinį į sviesto mišinį. Sumaišę miltus ir druską, po truputį įpilkite į sviesto mišinį. Sumaišykite su rankiniu maišytuvu žemai, kol sausi ingredientai bus visiškai sudedami. [4]
  • Būkite atsargūs, kad nepermaišytumėte tešlos, nes galite apvirti kietais sausainiais.
Sausainių tešlos gaminimas
Padalinkite tešlą per pusę ir į pusę įpilkite kakavos. Kai tešla visiškai išmaišoma, padalinkite ją į du dubenėlius. Palikite pusę tokios, kokia yra. Į kitą dubenį įmaišykite ¼ puodelio (30 g) kepimo kakavos, kol jis visiškai susimaišys. Apvyniokite dubeniu grietinėlės spalvos tešlos ir šokolado spalvos tešlos dubeniu. [5]
  • Norėdami tešlą dažyti, jums nereikia dėti kakavos, jei ketinate zebrų juosteles padaryti apledėjusiais. Vietoj to, palikite visą tešlos kremo spalvą ir iškeptus sausainius papuoškite karališkais apledėjimais, kaip aprašyta žemiau.

Slapukų formavimas ir pjaustymas

Slapukų formavimas ir pjaustymas
Įkaitinkite orkaitę. Norint, kad orkaitė būtų pakankamai karšta, kad būtų galima kepti sausainius, svarbu ją iš anksto pašildyti. Nustatykite 375 laipsnių (190 laipsnių Celsijaus) temperatūrą ir leiskite jai pilnai įkaisti. [6]
  • Atkreipkite dėmesį į savo orkaitę, kad žinotumėte, kada ji bus paruošta. Tai greičiausiai blyksės indikatoriaus lemputė arba pypsės kaip perspėjimas.
Slapukų formavimas ir pjaustymas
Kiekvieną tešlos pusę iškočiokite į kvadratą. Kreminės spalvos tešlą įdėkite tarp dviejų vaško popieriaus gabalėlių, o šokolado spalvos tešlą įdėkite tarp kitų dviejų vaško popieriaus gabalų. Su riedėjimo kaiščiu kiekvieną gabalą susukite į 9 colių (23 cm) kvadratą. [7]
  • Vaško popierių galite pakeisti pergamentiniu popieriumi.
  • Jei neturite riedėjimo kaiščio, galite naudoti vyno butelį, termosą ar taurę.
Slapukų formavimas ir pjaustymas
Supjaustykite kvadratus į juosteles, o tada į stačiakampius. Iškočioję tešlą į kvadratus, peiliu supjaustykite kiekvieną 3 colių (8 cm) juostelėmis. Turėtumėte turėti 3 juosteles kiekvienoje aikštėje iš viso šešių. Kitas juosteles perpjaukite pusiau išilgai, kad susidarytumėte stačiakampius. [8]
  • Stačiakampiai turėtų būti maždaug 4 ½ colio / 3 colių (11–8 cm). Iš viso turėtumėte turėti 12 stačiakampių.
Slapukų formavimas ir pjaustymas
Alternatyvūs grietinėlės ir šokolado stačiakampiai. Uždėkite plastikinio įvyniojimo gabalėlį ir ant jo uždėkite kremo kvadratą. Ant viršaus sluoksniuokite šokolado stačiakampį ir pakartokite procesą, kol išnaudosite visus stačiakampius. [9]
  • Jei ketinate naudoti karališkąjį apledėjimą, kad pridėtumėte zebrų juosteles, nereikia atlikti šių sluoksniavimo žingsnių. Tiesiog iškočiokite tešlą, o sausainių pjaustikliais supjaustykite arklio formas.
Slapukų formavimas ir pjaustymas
Šaldykite tešlą. Apvyniokite plastikinę plėvelę aplink sluoksniuotą tešlą, kad ji visiškai apsemtų. Padėkite į šaldytuvą atšaldyti 2 valandoms. [10]
Slapukų formavimas ir pjaustymas
Tešlą supjaustykite riekelėmis. Kai tešla tinkamai atvės, išimkite ją iš šaldytuvo ir išvyniokite. Peiliu supjaustykite ją maždaug 6 mm storio skiltelėmis. [11]
  • Jūs turėtumėte suvynioti iš viso 18 skiltelių.
Slapukų formavimas ir pjaustymas
Ant kiekvienos skiltelės naudokite arklio formos sausainių pjaustyklę. Arklio formos sausainių pjaustyklę pamerkite į miltus, kad apsemtų. Paspauskite jį į tešlos gabaliuką, kad sukurtumėte formos, dryžuotą sausainį. Pakartokite procesą su visais griežinėliais. [12]
  • Būtinai naudokite arklio sausainių pjaustytuvą, kuris yra 4 colių (10 cm) ar mažesnis.

Sausainių kepimas

Sausainių kepimas
Perkelkite sausainius į kepimo skardą. Išpjaustę visus sausainius, padėkite juos ant neglazūruotos kepimo skardos. Tarp jų turėtų būti mažiausiai 1 colis (2,5 cm), kad jie negalėtų kepti kartu. [13]
Sausainių kepimas
Kepkite sausainius iki lengvai auksinės spalvos. Kepkite į skardą į įkaitintą orkaitę. Leiskite sausainiams kepti 8-10 minučių arba tol, kol jų kraštai taps lengvai auksiniai. [14]
  • Norėdami, kad sausainiai keptų tolygiai, naudokite centrinę lentyną orkaitėje.
Sausainių kepimas
Atvėsinkite sausainius ant vielinių lentynų. Kai jie baigs kepti, leiskite sausainiams 2 minutes sėdėti ant kepimo skardos, kad jie šiek tiek susigertų. Tada perkelkite juos į vielinį aušinimo stovą, kad visiškai atvėstų. [15]
  • Slapukai visiškai atvėsti turėtų praeiti maždaug nuo 15 iki 20 minučių.

Karališkojo apledėjimo sumaišymas

Karališkojo apledėjimo sumaišymas
Sumaišykite kiaušinių baltymus ir citrinos sultis. Į vidutinio dydžio dubenį įpilkite 3 pasterizuotų kiaušinių baltymų ir 1 arbatinį šaukštelį (5 ml) šviežių citrinų sulčių. Maišykite, kol abu produktai visiškai susimaišys. [16]
  • Jei norite, citrinų sultis galite pakeisti 1 arbatiniu šaukšteliu (5 ml) vanilės [17]. X tyrimų šaltinis
Karališkojo apledėjimo sumaišymas
Po truputį suberkite miltelinį cukrų. Kai kiaušinių baltymai ir citrinos sultys sujungiamos, į dubenį įmaišykite 1 svarą (454 g) konditerių cukraus. Naudokite rankinį maišytuvą žemai, kad sumaišytumėte, kol cukrus visiškai įvirs. Maišytuvo greitį padidinkite iki vidutinio ir maišykite apledėjimą maždaug 5 minutes arba tol, kol susidarys standžios smailės. [18]
  • Jei apledėjimas nesudarė standžių smailių, gali tekti paversti maišytuvo greitį vidutiniu-dideliu.
Karališkojo apledėjimo sumaišymas
Padalykite apledėjimą ir įpilkite juodo maisto dažiklio per pusę. Pašalinkite pusę apledėjimo ir sudėkite į atskirą indą. Į vieną apledėjimo dubenį įlašinkite kelis lašus juodo maisto dažiklio ir išmaišykite, kad jis visiškai susimaišytų. [19]
  • Pradėkite nuo 2 iki 3 lašų maisto dažymo. Pridėkite daugiau, jei apledėjimas nėra toks tamsus, kaip norėtumėte.
  • Jūs nebūtinai turite naudoti juodus maisto dažus. Būkite kūrybingi ir darykite zebrų juosteles bet kokia spalva.
Karališkojo apledėjimo sumaišymas
Šaldykite juodąjį apledėjimą. Dubenį uždenkite juodu apledėjimu plastikine plėvele. Padėkite į šaldytuvą, kol būsite pasiruošę naudoti. [20]
  • Paspauskite plastikinį įvyniojimą ant apledėjimo paviršiaus, kad jis nesuformuotų plutos.

Sausainių kepimas „Zebra“ juostelėmis

Sausainių kepimas „Zebra“ juostelėmis
Užpildykite sausainius baltu apledėjimu. Naudokite sviestinį peilį, kad balti apledėjimai pasklistų per visus zebrinius sausainius. Jei norite, galite perpilti apledėjimą į vamzdynų maišą ir perpilti sausainiais, kad jie būtų visiškai užpildyti. [21]
  • Prieš šaldant juos, įsitikinkite, kad sausainiai buvo visiškai atšaldyti. Apledėjimas ištirps, jei sausainiai vis dar šilti.
  • Jei norite aplieti apledėjimą ir jis atrodo per storas, įmaišykite į jį kelis lašus vandens, kad jis ištirptų.
Sausainių kepimas „Zebra“ juostelėmis
Leiskite apledėjimui visiškai nusistovėti. Kai visi zebro sausainiai bus užpildyti baltu karališku apledėjimu, svarbu leisti apledėjimui visiškai susitvarkyti. Leiskite sausainiams sėdėti 12–24 valandas, kad apledėjimas turėtų laiko visiškai susitvarkyti. [22]
Sausainių kepimas „Zebra“ juostelėmis
Sušildykite juodą apledėjimą iki kambario temperatūros ir įdėkite į vamzdynų maišą. Kai baltas apledėjimas pasidarys ir jūs būsite pasiruošę pridėti zebrų juosteles, nuimkite juodąjį karališkąjį apledėjimą iš šaldytuvo. Leiskite jam sėdėti 1–2 valandas arba tol, kol jis įkaista iki kambario temperatūros. Kai jis bus pakankamai minkštas, perkelkite jį į vamzdynų maišą, pritvirtintą dailiu antgaliu. [23]
  • Maišykite apledėjimą, nes jis šiltas, kad padėtų.
  • Jei apledėjimas yra per storas vamzdynui baigti atšilimą, įpilkite kelis lašus vandens, kad jis būtų praskiestas.
Sausainių kepimas „Zebra“ juostelėmis
Ant sausainių nubrėžkite ir užpildykite pailgus nelygius trikampius juodais apledėjimais. Turėdami juodą apledėjimą vamzdynų maišelyje, atsargiai perbraukite pailgų netaisyklingų trikampių kontūrus virš sausainio, kad susidarytų juostelės. Užpildykite trikampius ir apledėjimu. [24]
  • Norėdami gauti geriausią išvaizdą, keiskite juosteles iš vienos sausainio pusės į kitą, kai jas pagaminsite.
Sausainių kepimas „Zebra“ juostelėmis
Prieš patiekdami ar pakuodami leiskite sausainiams nustatyti. Jei planuojate patiekti slapukus, leiskite apledėti 20 - 30 minučių. Tačiau jei planuojate jas supakuoti išdalinti kaip dovanas, palaukite mažiausiai 12 valandų, prieš dėdami į maišus ar konteinerius.
Sausainių kepimas „Zebra“ juostelėmis
Baigta.
Jei dekoruojate sausainius karališkais apledėjimais, kad pridėtumėte zebrų juosteles, nebūtinai turite naudoti arklio formos sausainių pjaustytuvus. Naudokite bet kurią jums patinkančią formą, tokią kaip širdis ar žvaigždė, ir pridėkite juosteles, kad linksmai atrodytumėte.
l-groop.com © 2020