Kaip pasigaminti ledus be angliavandenių

Ar kada jaučiate poreikį suvalgyti vieną ar dvylika šaukštų saldžių, saldžių ledų, bet ar negali būti dėl baimės suvalgyti per daug angliavandenių per vieną sėdėjimą? Šis receptas leis visiems, kurių dietos mažai angliavandenių ar ketogeninės, pasimėgauti tiek sklandžių ledų, kiek jie mėgsta, neišskirdami cukraus. Nebereikia 2–3 šaukštų skanių ledų. Turėk visą dubenį!
Migdolų pieną truputį pašildykite, mikrobangiai apkepdami apie minutę.
Maišytuve sumaišykite 2 1/2 puodelio šilto migdolų pieno, aliejaus, ksantano dervos ir guaro dervos.
  • Glaistykite / maišykite aukštoje aplinkoje maždaug minutę.
  • Po minutės mišinys turėtų būti tirštesnis, o aliejaus neturėtų būti, kuris atskirtų ir plūduriuotų viršuje. Jei iš mišinio dar yra aliejaus, įberkite dar žiupsnelį ksantano dervos ir permaišykite maišytuve. Jei mišinys pasirodė per tirštas, pavyzdžiui, želatina, tada buvo pridėta per daug ksantano dervos.
Įpilkite druskos, vanilės ekstrakto, kitą migdolų pieno puodelį ir maišykite maišytuve dar 30–60 sekundžių.
  • Įpilkite nesaldintų kakavos miltelių, jei to norite, ir maišykite, kol milteliai susijungs ir mišinys taps lygus.
Įpilkite saldiklio pagal skonį (kitaip saldumas lygus 1/2 - 2/3 puodelio cukraus).
  • Skystus saldiklius galima tiesiog įpilti į maišytuvo mišinį ir sumaišyti.
  • Granuliuotus saldiklius reikės ištirpinti, todėl maišytuvo mišinį reikės užpilti puode ant vidutinės ugnies. Įpilkite pasirinktą granuliuotą saldiklį ir maišykite puode, kol saldiklis visiškai ištirps.
Atvėsinkite mišinį šaldytuve.
Kepkite ledus pagal gamintojo instrukcijas ledų gamintuve
  • Po maždaug 15 - 20 minučių mašinoje ledai turėtų atrodyti tirštesni, tada galėsite pridėti pasirinktų ingredientų (pvz., Kapotų riešutų, šaldytų vaisių gabaliukų, šokolado drožlių ir tt). Tai padidins ledų angliavandenių skaičių, todėl būkite atsargūs.
Toliau virkite, kol ledai taps minkštų patiekiamų ledų konsistencijos.
  • Išjunkite mašiną ir minkštą patiekalą iškočiokite į sandarų indą. Įdėkite jį į šaldiklį arba įkaskite, jei esate labiau minkštų patiekalų mėgėjas.
  • Palikę šaldiklyje ledai turėtų šiek tiek sukietėti.
Baigta.
Ar turiu naudoti ledų aparatą, ar galiu jį tiesiog užšaldyti?
Galite tiesiog užšaldyti, bet konsistencija nebus tokia gera.
Ar aš pridedu 2 1/2 ar 3 1/2 puodelių migdolų pieno?
Iš viso pridėsite 3 1/2 puodelio. Pirmieji 2 1/2 puodeliai pridedami 2 žingsnyje, o papildomi puodeliai pridedami 3 žingsnyje.
Jei šiuo metodu buvo gaminami paprasti vaniliniai ledai, be kakavos miltelių, riešutų, vaisių ir kt., Angliavandenių kiekis visame inde turėtų būti maždaug mažesnis nei 3,5 gramo, nes migdolų piene yra mažiau nei 1 gramas angliavandenių viename inde. taurė. Visa kita neturėtų turėti angliavandenių arba jų angliavandeniai turėtų atsisakyti dėl ląstelienos (ksantano dervos / guaro dervos) ar cukraus alkoholio kiekio. Porcijų dydžiai skiriasi, tačiau galima drąsiai teigti, kad kiekvienoje porcijoje yra mažiau nei gramas angliavandenių!
Nepamirškite būti atsargiems su cukraus alkoholiais. Kai kurių žmonių skrandžiai nesutinka su per dideliu alkoholinių cukraus kiekiu.
Dėl saldintų saldiklių gali būti, kad ledai bus mažiau lediniai ir šiek tiek kreminiai / minkštesni.
Eksperimentuokite su konsistencija pridėdami šiek tiek mažiau migdolų pieno ir šiek tiek daugiau aliejaus.
  • Migdolų pienas ledus daro šiek tiek ledingesnius, o į juos pridėjus daugiau riebalų (aliejaus), jie gali pasidaryti riebesni. Neikite už borto!
Ledai, pagaminti iš migdolų pieno, linkę tirpti greičiau nei dauguma pieniškų ledų, todėl nepalikite ledų labai ilgai.
l-groop.com © 2020