Kaip gaminti cukinijų bulvytes

Lėkštė karštų, traškių prancūziškų bulvyčių gali būti skanus užkandis, tačiau bulvytėse keptos bulvytės yra apkrautos angliavandeniais. Tačiau jei pakeisite cukinijas įprastomis bulvėmis, vis tiek galite mėgautis bulvyčių plokštele, neperkraudami angliavandenių. Cukinijas galite apvolioti džiūvėsėliuose ar gardžiame alaus tešloje ir kepti jas kaip tradicines bulvytes arba pereiti prie dar sveikesnės versijos kepdami cukinijų bulvytes. Nesvarbu, kurį receptą pasirinksite, bulvių bulvytės netrūks.

Klasikinės cukinijų bulvytės

Klasikinės cukinijų bulvytės
Šildykite aliejų, kol jis pasieks tinkamą temperatūrą. Į gilų keptuvę įpilkite pakankamai alyvuogių aliejaus, kad jis pasiektų 5 colių gylį, ir keptuvės šone įdėkite giluminį termometrą. Padėkite keptuvę ant viryklės ir kaitinkite ant vidutinės ugnies, kol temperatūra pasieks 350 laipsnių Farenheito (177 laipsnių Celsijaus). [1]
  • Jei neturite giluminio termometro, galite naudoti saldainių termometrą.
  • Jei norite, alyvuogių aliejų galite pakeisti žemės riešutų aliejumi.
Klasikinės cukinijų bulvytės
Sumaišykite parmezaną, džiūvėsėlius ir druską. Į vidutinį indą įpilkite 1 ½ puodelio (150 g) tarkuoto parmezano sūrio, 1 ½ puodelio (75 g) panko džiūvėsėlių ir ¾ šaukštelių (4 g) druskos. Sudedamąsias dalis gerai išmaišykite su šakute, kad įsitikintumėte, jog jie gerai sumaišomi. [2]
  • Jei norite, į džiūvėsėlių mišinį galite pridėti kitų prieskonių. Česnako milteliai, svogūnų milteliai, džiovinti raudonėliai, smulkinti raudonųjų pipirų dribsniai ir (arba) juodieji pipirai yra skanūs variantai.
Klasikinės cukinijų bulvytės
Atskirame dubenyje išplakite kiaušinius. Įdėkite kitą vidutinį dubenį šalia džiūvėsėlių mišinio. Į jį nulaužkite du didelius kiaušinius ir išplakite, kol jie gerai sumuš. [3]
  • Jei norite, vietoje kiaušinių galite naudoti kiaušinių pakaitalą.
Klasikinės cukinijų bulvytės
Suberkite cukinijų lazdeles į kiaušinius ir džiūvėsėlių mišinį dalimis. Keptuvėms jums prireiks 3 vidutinių cukinijų, supjaustytų į 3 colių (8 cm) ilgio, ½ colio (13 mm) pločio juosteles. Pirmiausia panardinkite juosteles į kiaušinius ir tada supilkite jas į džiūvėsėlių mišinį, kol jie bus visiškai apdengti partijomis, prieš tai, kai būsite pasiruošę kepti. [4]
  • Keptuvę su kiaušinių ir džiūvėsėlių mišiniu ištepkite iškart prieš planuodami įpilti juos į karštą aliejų. Nedarykite to iš anksto ir palikite juos sėdėti tol, kol būsite pasiruošę kepti cukinijas.
  • Įmerkdami cukinijų bulvytes į kiaušinius, leiskite pertekliui lašėti atgal į dubenį, kad neliktų gumulėlių.
  • Norėdami įsitikinti, kad bulvytės gerai padengtos, uždėkite džiūvėsėlių mišinio ant cukinijos, kad jis gerai priliptų.
Klasikinės cukinijų bulvytės
Kepkite cukinijų bulvytes dalimis iki aukso rudos spalvos. Kai bulvytės bus padengtos džiūvėsėlių mišiniu, jas įpilkite į karštą aliejų dalimis. Leiskite bulvytėms kepti, kol jos pasidarys aukso rudos, tai turėtų užtrukti maždaug 3 minutes. [5]
  • Mediniu šaukštu maišant bulves šiek tiek pamaišykite, kol jos kepa, kad jos keptų tolygiai.
Klasikinės cukinijų bulvytės
Perkelkite bulvytes į popieriniu rankšluosčiu išklotą lėkštę, kad nusausintų. Kai cukinijos baigs kepti, naudokite išpjaustytą medinį šaukštą, kad pašalintumėte jas iš aliejaus. Padėkite juos ant lėkštės, išklotos popieriniu rankšluosčiu, kad absorbuotų dalį aliejaus pertekliaus. [6]
Klasikinės cukinijų bulvytės
Įdėkite bulvytes ant lėkštės ir prieš patiekdami įpilkite likusio parmezano. Kai bulvytes nusausinsite, perkelkite jas į patiekalų patiekalą. Pabarstykite likusį ½ puodelio (25 g) parmezano sūrio ant bulvyčių ir mėgaukitės. [7]
  • Cukinijos bulvytės gerai supjaustomos su pomidorų pagrindu pagamintais padažais, tokiais kaip kečupas ar marinara.
  • Česnako aioli taip pat gamina skanų panardinamąjį padažą bulvytėms.

Alaus tešlos cukinijos

Alaus tešlos cukinijos
Sumaišykite miltus, druską ir pipirus. Į didelį dubenį įpilkite 1 ½ puodelio (192 g) universalių miltų, 1 arbatinį šaukštelį (6 g) druskos ir ½ šaukštelio (1 g) maltų juodųjų pipirų. Suplakite ingredientus kartu, kad įsitikintumėte, jog jie gerai sumaišomi. [8]
  • Jei norite, galite pridėti kitų prieskonių. Kajeno pipirai, paprika, česnako milteliai ir (arba) svogūnų milteliai yra geros galimybės.
Alaus tešlos cukinijos
Sumaišykite kiaušinių trynius ir augalinį aliejų. Į atskirą mažą indą įpilkite 2 kiaušinių trynius ir 1 šaukštą (15 ml) augalinio aliejaus. Plakite abu kartu, kol jie visiškai susimaišys. [9]
  • Jei norite, daržovių rapsų aliejų galite pakeisti.
Alaus tešlos cukinijos
Į miltų mišinį įpilkite kiaušinių trynių mišinio, kad susidarytų tešla. Maišant kiaušinių trynius ir aliejų, pamažu pradėkite juos pilti į miltų mišinį. Sumaišykite ingredientus, kol jie suformuos trupininę tešlą. [10]
Alaus tešlos cukinijos
Viską išplakite, kad būtų vientisa tešla. Sumaišę miltų mišinį su kiaušinio trynio mišiniu, į dubenį pamažu supilkite 1 puodelį (237 ml) alaus. Maišydami plakite mišinį nuolat, kol susidarys lygi, tiršta tešla. [11]
  • Tešloje galite naudoti bet kokio tipo alų, jei tik jums patinka skonis. Danga suteiks skonį ir spalvą, o karbonizacija padės bulvytėms tapti traškesnėms.
Alaus tešlos cukinijos
Uždenkite ir valandą atvėsinkite tešlą. Išmaišę tešlą, dubenį uždenkite plastikinės plėvelės gabalėliu. Padėkite į šaldytuvą ir leiskite atvėsti bent valandą. [12]
  • Prieš kepdami cukinijų bulvytes, tešlą galite atvėsinti iki 4 valandų.
Alaus tešlos cukinijos
Šildykite aliejų, kol jis pasieks tinkamą temperatūrą. Įpilkite 2 ketvirčius (1,9 l) augalinio aliejaus į didelę olandišką krosnelę ir užfiksuokite giluminiu termometru šoną. Kaitinkite jį ant viryklės ant vidutinės-stiprios ugnies, kol ji pasieks 375 laipsnius pagal Farenheitą (190 laipsnių Celsijaus). [13]
  • Jei neturite modelio „giliai kepti“, galite naudoti termometrą su saldainiais.
Alaus tešlos cukinijos
Su tešla aptepkite cukinijų bulvytę. Keptuvėms jums reikės 2–3 vidutinių cukinijų, supjaustytų ½ colio (13 mm) storio bulvytėmis. Pamerkite cukinijas į tešlą, įsitikinkite, kad jos gerai apskrunda. [14]
  • Neuždenkite cukinijų bulvyčių iki tešlos, kol neplanuojate jų kepti.
Alaus tešlos cukinijos
Kepkite bulvytes dalimis, kol jos taps aukso rudos spalvos. Kai bulvytes aptepsite tešla, naudokite porą žnyplių, atsargiai įpildami jas į įkaitintą aliejų. Leiskite bulvytėms virti, kol jos taps aukso rudos, tai turėtų užtrukti nuo 4 iki 5 minučių. [15]
  • Kad bulvytės keptų tolygiai, patartina jas periodiškai maišyti mediniu šaukštu, kol jos keps.
Alaus tešlos cukinijos
Nusausinkite bulvytes ant popieriniais rankšluosčiais išklotos lėkštės. Kai cukinijų bulvytės pasidarys aukso rudos spalvos, mediniu šaukštu išpjaustytu šaukštu atsargiai jas išimkite iš aliejaus. Perkelkite juos į lėkštę, išklotą popieriniu rankšluosčiu, kad per minutę ar dvi nusausintumėte. [16]
Alaus tešlos cukinijos
Patiekite cukinijų bulvytę šiltai. Po to, kai kelias minutes nusausinsite bulvytę, padėkite ją ant serviravimo lėkštės. Padėkite cukinijų bulvytes ant stalo, kol jos dar šiltos. [17]
  • Prie alaus išmirkytos cukinijos supjaustytos kartu su aštriu majonezu ar rančo padažu.

Orkaitėje keptos cukinijos bulvytės

Orkaitėje keptos cukinijos bulvytės
Įkaitinkite orkaitę ir patepkite kepimo popieriumi. Norėdami užtikrinti, kad orkaitė būtų pakankamai karšta, kad būtų galima kepti bulvytes, nustatykite temperatūrą iki 425 laipsnių Farenheito (220 laipsnių Celsijaus) ir leiskite pilnai pašildyti. Toliau kepimo skardą išklokite pergamentiniu popieriumi ir lengvai sutepkite kepimo purškikliu, nelipniu. [18]
  • Pergamentinį popierių galite pakeisti folija arba silikoniniu kepimo kilimėliu.
  • Jei norite, kepimo skardą galite sutepti rapsų arba alyvuogių aliejumi vietoje virimo purškalo.
Orkaitėje keptos cukinijos bulvytės
Plakite kiaušinius. Į mažą negilų dubenį suplakite du kiaušinius. Kiaušinius išplakite kartu, kol jie visiškai susimaišys. [19]
  • Jei norite, vietoje kiaušinių galite naudoti kiaušinių pakaitalą.
Orkaitėje keptos cukinijos bulvytės
Sumaišykite džiūvėsėlius ir parmezano sūrį. Į atskirą negilų indą įpilkite 1 puodelio (125 g) džiūvėsėlių ir ¼ puodelio (25 g) tarkuoto parmezano sūrio. Sumaišykite abu kartu su šakute, kad įsitikintumėte, ar gerai sumaišomi. [20]
  • Galite naudoti paprastus arba pagardintus džiūvėsėlius.
  • Jei norite, galite įmaišyti pasirinktus prieskonius į džiūvėsėlių mišinį. Juodieji pipirai, kajeno pipirai, paprika, česnako milteliai ir (arba) svogūnų milteliai veikia gerai. Atminkite, kad prieš kepdami kepsnius, šiek tiek pakepinsite prieskonius.
Orkaitėje keptos cukinijos bulvytės
Į kiaušinius ir džiūvėsėlius pamirkykite cukinijų bulvytes. Keptuvėms jums reikės 3–4 didelių cukinijų, supjaustytų ½ colio (13 mm) juostelėmis. Įmerkite bulvytę į kiaušinių mišinį ir supilkite į džiūvėsėlių mišinį, kol gerai apskrus. Padengtas bulves perkelkite į riebalais išteptą kepimo skardą. [21]
  • Prieš apdengdami juos džiūvėsėliais, būtinai leiskite kiaušinių pertekliui nuvirsti nuo cukinijų bulvytės ir atgal į dubenį, kad neliktų gumulėlių.
Orkaitėje keptos cukinijos bulvytės
Pagardinkite bulves druska, pipirais, česnako milteliais ir ant jų patepkite aliejų. Kai bulvytės bus ant kepimo skardos, pagal skonį jas apibarstykite ½ šaukštelio (1 ½ g) česnako miltelių, druskos ir pipirų. Tada ant jų užpilkite 2 šaukštus (30 ml) alyvuogių aliejaus. [22]
  • Drąsiai įmaišykite savo mėgstamus prieskonius su česnako milteliais, druska ir pipirais.
  • Jei norite, alyvuogių aliejų galite pakeisti rapsų aliejumi arba nelipniu virimo purškikliu.
Orkaitėje keptos cukinijos bulvytės
Kepkite bulvytes, kol jos bus auksinės ir traškios. Kai bulvytės paskanės, padėkite jas į įkaitintą orkaitę. Leiskite jiems virti, kol jie taps aukso rudos spalvos ir traškūs, o tai turėtų užtrukti nuo 30 iki 35 minučių. [23]
  • Įpusėjus virimo procesui, naudokite mentelę, kad pakepintumėte bulvytes, kad jos keptų tolygiai iš abiejų pusių.
Orkaitėje keptos cukinijos bulvytės
Patiekite bulvytę, kol šilta. Kai cukinijos bulvytės bus baigtos kepti, išimkite kepimo skardą iš orkaitės. Perkelkite juos į lėkštę ir patiekite, kol jie dar šilti. [24]
  • Bulves galite patiekti su kečupu ar mėgstamu panardinamuoju padažu.
Norėdami gaminti geriausius bulvytės vaisius, būtinai rinkitės prinokusius cukinijas. Jie turėtų būti vienodos žalios spalvos ištisai ir tvirtai liesti.
l-groop.com © 2020