Kaip pasigaminti cukinijų makaronus

Jei jums reikia sveikesnės, be grūdų alternatyvos standartiniams makaronams, galite naudoti cukinijų makaronus. Šiuos makaronus paprasta pasigaminti ir jie puikiai tinka skoniui. Štai ką jums reikia padaryti, norint juos paruošti.

Pjaustyti cukinijos makaronai

Pjaustyti cukinijos makaronai
Nuspręskite nulupti cukiniją ar ne. Jei norite cukinijų makaronų, kurie labiau primena tikruosius makaronus, nulupkite cukinijas prieš tai paversdami makaronais. Nors kažkas šiek tiek spalvingesnio, vis tiek palaikykite žievelę.
  • Laikykite cukinijos žievelę naudinga ir sveikatai. Pirmiausia žievelėje yra papildomų skaidulų, o maistinės skaidulos gali padėti sureguliuoti jūsų virškinimo sistemą.
  • Vieną cukinijos galą išpjaukite taip, kad ant jo prekystalio turėtumėte plokščią paviršių. Norėdami nulupti tamsiai žalią odą, naudokite daržovių žievelę, atskleisdami po ja šviesiai žalią minkštimą.
Pjaustyti cukinijos makaronai
Padarykite juosteles. Galite pasigaminti ilgų, plonų kaspinėlių iš makaronų, naudodami daržovių žievelę arba mandoliną.
  • Nulupkite žievelę arba mandoliną išilgai cukinijos šono, kad gautumėte ilgus, plokščius makaronus. Kai priartėsite prie sėklų, pasukite cukiniją ir pradėkite pjaustyti kitą pusę. Sėklos neleis makaronams susilieti, todėl nenorite dalies naudoti su jame esančiomis sėklomis. [1] X tyrimų šaltinis
  • Jei naudojate mandoliną, įsitikinkite, kad naudojate vieną iš mažiausių ašmenų nustatymų, kad gautumėte mažus, plonus makaronus.
Pjaustyti cukinijos makaronai
Supjaustykite griežinėliais. Jei norite lanksčių, bet storesnių griežinėlių, tinkamų naudoti kaip lazanijos makaronus, naudokite mandoliną arba aštrų virtuvinį peilį.
  • Peiliu išilgai supjaustykite cukinijos griežinėlius iš daržovės. Makaronai turėtų išlaikyti savo formą, bet vis tiek būti gana ploni.
  • Kai priartėsite prie sėklų, pasukite cukiniją ir pradėkite pjaustyti kitą pusę. Sėklos neleis makaronams susilieti, todėl nenorite dalies naudoti su jame esančiomis sėklomis.
  • Jei naudojate mandoliną, naudokite kuo storesnį ašmenų nustatymą. Cukinijas perpjaukite išilgai, kad gautumėte ilgas riekeles.
Pjaustyti cukinijos makaronai
Paruoškite spagečių cukinijų makaronus. Spagečių stiliaus cukinijų makaronai gali būti gaminami naudojant daržovių žievelę, julienne žievelę arba mandoliną.
  • Nulupkite žievelę arba julienne žievelę išilgai vienos cukinijos pusės. Kiekvieną kartą gaukite tik ploną cukinijų, ne storesnių kaip 1,25 cm (1,25 cm), dalį, kad susidarytumėte plonus, į spagečius panašius makaronus. Jei naudojate julienne žievelę, šis storis jau turėtų būti iš anksto nustatytas, todėl jums nereikės atlikti jokių papildomų darbų.
  • Jei naudojate mandoliną, įsitikinkite, kad ašmenys nustatyti pagal Julienne stiliaus pjūvį. Cukinijas perpjaukite išilgai, kad susidarytų ploni makaronai.
  • Kai priartėsite prie sėklų, pasukite cukiniją ir pradėkite pjaustyti kitą pusę. Sėklos neleis makaronams susilieti, todėl nenorite dalies naudoti su jame esančiomis sėklomis.
Pjaustyti cukinijos makaronai
Paruoškite susmulkintus cukinijų makaronus. Susmulkintus cukinijų makaronus galima paruošti naudojant trintuvę.
  • Tiesiog perkelkite trintuvę per cukiniją, tvirtai spausdami, kad susidarytų mažai ryžius primenančių daržovių gabaliukų. Vis tiek rekomenduojama dirbti išilgai, o ne išilgai, nes dirbdami išilgai galite sėklų išvengti efektyviau.
  • Kai priartėsite prie sėklų, pasukite cukiniją ir pradėkite smulkinti kitą pusę. Sėklos neleis makaronams susilieti, todėl nenorite dalies naudoti su jame esančiomis sėklomis.
Pjaustyti cukinijos makaronai
Iškirpti spiralės. Galite pjaustyti spiralinius makaronus specialiu spiraliniu daržovių pjaustytuvu. [2]
  • Prispauskite cukiniją prie spiralinės pjaustyklės ašmenų ir susukite paprastos mašinos rankeną. Vėjant rankenai ir paspaudžiant ant cukinijos, iš kito mentės galo turėtų išeiti plonos spiralės.
Pjaustyti cukinijos makaronai
Pasirinkite, ar virti cukinijų makaronus, ar valgyti juos žalius. Cukinijų makaronais galima mėgautis žaliais salotomis ar atskirai, tačiau taip pat galite juos virti, troškinti ir mikrobangų krosnelėje, kad jie būtų švelnesni ir labiau primintų tikruosius makaronus.
  • Tačiau cukinijos yra gana drėgnos, todėl turėtumėte jas nusausinti, net jei planuojate makaronus vartoti žalius. Vietoj to, kad „prakaituotumėte“ makaronus, kaip aprašyta šiame straipsnyje, jums geriau būtų įdėti makaronus į kiaurasamtį ir leisti jiems lašėti 15 - 20 minučių. Baigę makaronus apvyniokite popieriniais rankšluosčiais ir švelniai išspauskite, kad absorbuotų kuo daugiau perteklinės drėgmės.

„Prakaitavimas“ cukinijų makaronais

„Prakaitavimas“ cukinijų makaronais
Įkaitinkite orkaitę iki 95ºC (200ºF). Paruoškite kepimo skardą, išklijuodami ją popieriniais rankšluosčiais.
  • Normaliomis sąlygomis nenorėtumėte dėti popierinių rankšluosčių į savo orkaitę. Krosnelė naudoja sausą šilumą, dėl kurios popieriniai rankšluosčiai gali užsidegti. Kadangi cukinijose yra didelis kiekis vandens, popieriniai rankšluosčiai greitai sudrėks, kad jie neišsausėtų ir neužsidegtų orkaitėje.
„Prakaitavimas“ cukinijų makaronais
Išdėliokite savo cukinijų makaronus ant kepimo skardos. Išplakite makaronus kiek įmanoma lygesniu sluoksniu.
  • Jei negalite sukurti vieno sluoksnio cukinijų makaronų, apsvarstykite galimybę naudoti ne vieną, o kelis kepimo popierius. Norint tinkamai nusausinti, visus makaronus reikia liesti prie popierinio rankšluosčio, išklojančio keptuvę. Priešingu atveju makaronai apačioje gali neišdžiūti lygiai taip pat, kaip viršuje.
  • Prieš dėdami į orkaitę, apibarstykite cukinijų makaronus druska. Druska padės pašalinti dalį drėgmės.
„Prakaitavimas“ cukinijų makaronais
Leiskite cukinijų makaronams "prakaituoti" orkaitėje. Įdėkite cukinijų makaronus į orkaitę ir leiskite jiems kepti 20–30 minučių arba tol, kol didžioji dalis drėgmės makaronų viduje ištuštės arba „prakaituos“.
  • Prakaitavimas yra svarbi proceso dalis, kai planuojate paruošti patiekalą su jame esančiais cukinijų makaronais. Tai yra efektyviausias būdas pašalinti makaronus nuo drėgmės, o jei prieš naudojimą nepašalinsite kuo daugiau drėgmės, makaronai iš tikrųjų gali sukelti jūsų vandens galutinį patiekalą.
„Prakaitavimas“ cukinijų makaronais
Išspauskite bet kokią papildomą drėgmę. Apvyniokite popierinius rankšluosčius aplink cukinijų makaronus ir švelniai išspauskite makaronus, kad liktų drėgmė.
  • Atminkite, kad makaronai šiuo metu bus sausi, bet nebebus minkšti. Dėl to turėsite juos virti toliau.

Virkite cukinijų makaronus

Virkite cukinijų makaronus
Puode vandens užvirkite. Užpildykite vidutinį puodelį nuo 1/2 iki 2/3 viso vandens. Padėkite jį ant viryklės ir kaitinkite virš vidutinio aukščio, kol vanduo pasieks verdančią viryklę.
  • Įpilkite druskos. Vandeniui užvirus, į vandenį įpilkite nemažą kiekį druskos. Cukinijos sugers druską, kol ji gaminsis, todėl taps skonio tiek iš vidaus, tiek iš išorės. Galite pridėti druskos, kol vanduo užvirs, tačiau tai padarius, vanduo užtruks ilgiau, kol jis užvirs.
Virkite cukinijų makaronus
Įpilkite cukinijos makaronų ir trumpai virkite. Įdėkite cukinijų makaronus į verdantį vandenį ir virkite, kol jie suminkštės, bet ne visai subyrės.
  • Tikslus kepimo laikas priklausys nuo to, kiek minkštų norite cukinijų makaronų ir kiek jie sausi, kai pradėsite. Jei makaronai vis dar gana drėgni, 2 minutės turėtų būti pakankamai ilgos. Jei jie yra labai sausi, jums reikės juos virti 10 minučių al dente makaronams ir 15 minučių minkštiems, šilkiniams makaronams. [3] X tyrimų šaltinis
  • Svarbiausia atsiminti - tiesiog nepamiršti jų stebėti. Jei makaronai pradeda skilinėti, turite sustabdyti virimo procesą.
Virkite cukinijų makaronus
Tarnauti. Nusausinkite vandenį ir perkelkite cukinijų makaronus į atskiras patiekimo lėkštes.
  • Nusausinkite vandenį, supildami cukinijų makaronus per kiaurasamtį. Leiskite pastovėti maždaug 5 minutes, tiek laiko, kad perteklinis vanduo baigtų lašėti nuo kiekvieno makarono.

Padažykite cukinijų makaronus

Padažykite cukinijų makaronus
Įkaitinkite kepimo aliejų keptuvėje. Į didelę keptuvę įpilkite maždaug 2 šaukštus (30 ml) rapsų aliejaus arba jūsų mėgstamo kepimo aliejaus ir kaitinkite ant vidutinio aukščio, kol taps lygesni ir blizgesni.
  • Atsargiai pasukite ir pasukite keptuvę, kad visas dugnas būtų padengtas karštu aliejumi. Kai aliejus yra pakankamai karštas, jūs turėtumėte sugebėti jį lengvai paskirstyti.
Padažykite cukinijų makaronus
trumpai pakepinkite cukinijų makaronus. Įpilkite cukinijų makaronų į karštą aliejų ir pakepinkite juos 6–7 minutes, dažnai maišydami.
  • Atidžiai stebėkite cukinijų makaronus, kai jie kepa. Jei leisite jiems per ilgai prilipti prie vienos vietos, jie gali pradėti degti, prilipti prie keptuvės ir subyrėti.
  • Šis virimo būdas suteikia makaronus, kurie yra švelnūs, tačiau šiek tiek traškesni nei tie, kurie sukurti virimo būdu.
Padažykite cukinijų makaronus
Tarnauti. Perkelkite cukinijų makaronus į atskiras patiekimo lėkštes ir mėgaukitės.
  • Galite išsaugoti bet kokius likusius cukinijų makaronus juos paruošę. Jie išlaiko savo skonį ir tekstūrą maždaug per dieną šaldytuve, todėl jais galima mėgautis šaltai arba pašildyti dar vienam patiekalui.

Mikrobangos cukinijų makaronams

Mikrobangos cukinijų makaronams
Pradėkite nuo dalinai drėgnų makaronų. Norėdami naudoti šį metodą, cukinijų makaronams turėtumėte išlaikyti dalį natūralios drėgmės, kad jie keptųsi visiškai neišdžiūvę mikrobangų krosnelėje.
  • Galite visai praleisti instrukcijų prakaitavimo dalį arba tiesiog praleisti tą dalį, kurioje išsukote papildomą drėgmę, naudodami popierinius rankšluosčius. Tai pasakius, vis tiek galbūt norėsite leisti cukinijų makaronams nutekėti į kiaurasamtį maždaug 10 minučių, prieš juos mikrobandant.
  • Jei iš anksto išdžiovinote cukinijų makaronus, vis tiek galite naudoti šį virimo būdą. Paprasčiausiai į indą su cukinijų makaronais įpilkite 2–3 šaukštus (30–45 ml) vandens, kad makaronams būtų tiek drėgmės, kad jie neišdžiūtų.
Mikrobangos cukinijų makaronams
Sudėkite cukinijų makaronus į mikrobangų krosnelėje saugų indą. Išdėstykite juos lygiu sluoksniu ir laisvai uždenkite dangčiu, saugančiu nuo mikrobangų krosnelės, arba plastikinės plėvelės, saugančios nuo mikrobangų krosnelės, gabalėliu.
  • Tarpiklis neturėtų būti ypač sandarus. Jei naudojate dangtį, atidarykite visas dangčio angas arba palikite jas iš dalies įtrūkusius, kad indas būtų vėdinamas, kol jis virti. Jei naudojate plastikinę plėvelę, užklijuokite plastikinę plėvelę per viršutinę dalį, o ne tvirtai pritvirtinkite.
Mikrobangos cukinijų makaronams
Mikrobangų krosnelė 2 minutes. [4] Virkite cukinijų makaronus, kol suminkštės, bet dar neatsiskyrė.
  • Atidžiai stebėkite cukinijų makaronus, kai jie kepa. Jei juos per daug pagaminsite, jie gali tapti šlapi, sunkūs ar kitaip grubūs.
Mikrobangos cukinijų makaronams
Tarnauti. Nusausinkite skysčio perteklių ir perkelkite cukinijų makaronus į atskiras patiekimo lėkštes.
  • Po to, kai mikrobangų krosnelėje pagaminsite cukinijų makaronus, inde visada bus skysčio perteklius. Skystį galite lengvai nusausinti naudodami kiaurasamtį.
Ar cukinijas galima užšaldyti? Turiu tiek daug! Ką aš su visa tuo darau?
Pasigaminkite sriubos. Šiek tiek pakepinkite svogūną, suberkite kario prieskonius, daržoves ir atsargas. Užvirkite, palikite troškinti, kol daržovės suminkštės. Stikliniu trintuvu išplakite sriubą, kol ji bus kreminės konsistencijos. Tada šią sriubą galima užšaldyti. Cukinijų makaronai taip pat galėtų būti užšaldyti, tačiau atšildžius jie gali būti šiek tiek vandeningesni.
Ar cukinijos dydis paveiks skonį?
Ne tikrai ne. Cukinijos dydis daugiausia turi įtakos makaronų kiekiui, kurį gamina receptas.
Kokią prekę aš perku, kad galėčiau pasigaminti makaronus?
Tam buvo sukurti keli elementai. Geriausiai žinomų prekės ženklų ieškokite „Spiralizer“, „Veggetti“ arba „Original Zoodle Maker“.
Ar aš galiu naudoti obuolių žievelę cukinijų makaronams gaminti?
Taip.
Kokie padažai dedami su cukinijų makaronais?
Viskas, kas tau patinka. Pvz .: Pesto, pomidorų, Alfredo ir kt. Jums taip pat gali patikti alyvuogių aliejus, česnakai ir parmezano sūris.
Ar galiu užšaldyti cukinijų makaronus?
Taip, bet atšildžius jie bus šiek tiek minkštesni ir šiek tiek vandeningi.
Kiek laiko šie makaronai tęsis, kai juos virsiu?
Šaldytuve jie išlaiko savo skonį ir tekstūrą maždaug dieną ar dvi. Vis dėlto nepamirškite jų laikyti sandariame inde, kad jie neišdžiūtų.
l-groop.com © 2020