Kaip marinuoti vištieną

Marinuodami vištieną, ji įgauna skonį ir, kol ją kepate, būna drėgna. Norėdami marinuoti vištieną, turėsite pasigaminti marinatą, naudodami aliejų, actą ar kitą rūgštinį ingredientą, be to, begales prieskonių; tada prieš virdami, marinatą sumaišykite su vištiena keturias valandas iki nakties (laikydami atvėsintą). Nors yra daug puikių vištienos marinatų, keletas populiarių variantų yra garstyčių, italų, kinų ir aštrus česnakai .

Gaminant marinatą

Gaminant marinatą
Smulkiai supjaustykite česnaką ir kitus šviežius ingredientus. Norint, kad šviežių ingredientų, tokių kaip česnakai, svogūnai, paprikos ir imbieras, kvapai įsigertų į vištienos odą, svarbu juos kuo smulkiau sumalti. Tokiu būdu jie visiškai padengs vištieną, o ne pagardins tik vieną plotą.
Gaminant marinatą
Gerai išmaišykite ingredientus. Visus marinato ingredientus sudėkite į dubenį ir šluotele gerai išmaišykite. Aliejus turėtų būti maišomas su kitais ingredientais, o ne atskiriamas.
  • Galite sudėti ingredientus į maišytuvą ir keletą sekundžių pulsuoti, kad įsitikintumėte, jog jie kruopščiai sujungti.
  • Kai kurie virėjai mėgsta marinato ingredientus sudėti į stiklainį ir juos suplakti.
Gaminant marinatą
Nesijaudinkite, kad ingredientai bus tinkami. Marinatų grožis yra tas, kad daugelis ingredientų gali būti pakeisti kitais. Jei tokio neturite po ranka, patikrinkite savo spintelę ir sužinokite, ką turite. [1] Apsvarstykite šiuos patogius pakeitimus:
  • Citrinų sultis pakeiskite actu arba atvirkščiai
  • Alyvų aliejų pakeiskite bet kokio tipo aliejumi arba atvirkščiai
  • Cukrų galite pakeisti medumi ar klevų sirupu arba atvirkščiai

Marinuoti vištieną

Marinuoti vištieną
Marinuoti rinkitės bet kokias vištienos dalis. Tie patys marinatai puikiai tinka su vištienos krūtinėlėmis, šlaunimis, kojomis ar sparneliais. Marinuokite visą vištieną arba pasirinkite ją supjaustyti dalimis. Taip pat galite marinuoti vištieną su kaulais arba be kaulų.
Marinuoti vištieną
Nuplaukite vištieną ir paglostykite. Tai pašalina bet kokį likusį skonį iš pakuotės, į kurią pateko vištiena, ir paruošia ją sugerti marinatą. [2]
Marinuoti vištieną
Įdėkite žalią vištieną ir marinatą į maisto laikymo indą. Raskite tokį, kuris tiktų vištienai, todėl, užpildami marinatą ant jo, skystis padengs didžiąją dalį vištienos dalių. Kai baigsite, uždėkite indo dangtį. [3]
  • Jei neturite stiklinių ar plastikinių indų, galite naudoti maisto laikymo maišą.
  • Nenaudokite metalinio konteinerio; metalo cheminės medžiagos gali reaguoti su marinatu ir pakeisti skonį.
Marinuoti vištieną
Šaldykite vištieną mažiausiai keturias valandas. Per tą laiką marinato skoniai taps vienodi su vištiena. Galite marinuoti vištieną tik keturias valandas arba palikti ją šaldytuve per naktį, kad būtų kuo geresnio skonio. [4]

Virimo marinuota vištiena

Virimo marinuota vištiena
Kepkite orkaitėje . Marinuota vištiena puikiai tinka, kai jis iškeptas . Tiesiog pašildykite orkaitę iki 400 laipsnių, įdėkite vištieną į kepimo indą, uždenkite ją aliuminio folija ir kepkite, kol vištienos vidinė temperatūra pasieks 165 laipsnius Farenheito (74 laipsniai Celsijaus). [5]
  • Laikas, kurio reikia vištienai virti, priklauso nuo to, kiek turite vištienos. Paprastai tai užtruks apie 40 minučių 1 svareliui vištienos gabalėlių.
  • Prieš kepdami užpilkite papildomu marinatu prieš vištieną, kad gautumėte papildomą skonį.
  • Kai vištiena beveik baigs virti, nuimkite aliuminio foliją ir padėkite kelioms minutėms atgal į orkaitę, kad būtų traški išorė.
Virimo marinuota vištiena
Virkite jį ant grotelių . Ant grotelių kepta marinuota vištiena yra pagardas, tačiau norint ją tinkamai panaudoti, reikia šiek tiek subtilumo. Įkaitinkite groteles, tada padėkite vištienos gabaliukus, kad jie gautų netiesioginę šilumą; priešingu atveju galite netyčia juos perkepti. [6]
  • Kepkite vištieną, kaip ir kitus maisto gaminimo būdus, kol jos vidinė temperatūra bus 165 laipsnių Farenheito (74 laipsniai Celsijaus). [7] X Patikimas šaltinis „FoodSafety.gov“ Internetinis portalas, kuriame pateikiama informacija apie maisto saugą iš JAV Maisto ir vaistų administracijos, Maisto saugos ir kontrolės tarnybos bei Ligų kontrolės ir prevencijos centrų. Eiti į šaltinį
Virimo marinuota vištiena
Paskrudinkite ant viryklės . Šildykite didelę keptuvę su trupučiu alyvuogių aliejaus. Kai keptuvė įkaista, sudėkite vištienos gabaliukus į keptuvę ir uždėkite dangtį. Vištieną virti lėtai, maždaug 1/2 valandos; gabalai yra paruošti, kai jų vidinė temperatūra yra 165 laipsnių Farenheito (74 laipsniai Celsijaus). [8]
Ar galiu tiesiog palikti savo vištieną ir marinatą puode ir įdėti į šaldytuvą vienai dienai?
Taip, kaip minėta aukščiau, galite palikti ilgiau nei 4 valandas. Marinuoti vištieną ilgiau nei 3 dienas yra šiek tiek per daug, skoniai nebus stipresni nei tas momentas - visas padažas tolygiai pasiskirstys vištienos viduje.
Ar man saugu kepti marinuotą vištieną, o kai tik tai padarysiu, užpilkite likusį marinatą ant vištienos?
Ne - marinate yra sulčių iš žalios vištienos, todėl jūs iš esmės valgytumėte žalią vištieną.
Kodėl aš norėčiau užpilti marinato perteklių ant vištienos, jei ji sėdėjo ant žalios vištienos?
Norėdami vištienai suteikti papildomo skonio ir sultingumo. Višta, kurią perliejate, taip pat yra žalios. Viskas bus kepama, taigi tai nėra problema.
Jei aš turėsiu tik valandą ar dvi marinuoti, ar geriau būtų vištieną pirmiausia supjaustyti mažesniais gabalėliais? O kaip būtų šakute, kad joje būtų daugiau skysčių, naudojant šakutę?
Jame nereikia kišti skylių. Dėl vištienos krūtinėlės - dvi valandos. Jei norite, galite supjaustyti į mažesnius gabalėlius. Priešingu atveju visus prieskonius sudėkite į storo dugno keptuvę, sumaišykite juos su vandeniu, sudėkite į jį krūtinę ir dešimt minučių virkite. Po to aukštai pasukite groteles ir kepkite vištieną.
Ar aš galiu kepti vištieną ją marinuodamas?
Jūs tikrai galite, jis vis tiek skonis fantastiškas.
Po vištienos marinavimo ar prieš kepant ją reikia nuplauti marinatą?
Viskas priklauso nuo tavęs. Palikę marinatą vištiena suteiks papildomo skonio. Tiesą sakant, marinato perteklių galite užpilti ant vištienos, prieš kepdami ją, kad gautumėte papildomo skonio.
Ar galima užšaldyti vištieną su marinatu maiše?
Taip, galite, jis iš tikrųjų padidina skonį, nes prieskoniai yra ant vištienos ir ilgai marinuojasi.
Aš noriu paruošti marinatą ant viryklės, sumaišydamas su kukurūzų krakmolu, kad jis sutirštėtų. Ar saugu ant vištienos užpilti šiltą marinatą ir kelioms valandoms įdėti į šaldytuvą?
Prieš marinuojant, nėra jokios priežasties tirštinti marinatą, jei tai kliudo vištienai įsisavinti tiek skonio. Jei norite sutirštinti marinatą po to, kai vištiena joje marinuota ir paversti padažu, tai puiku, jei viską gerai iškepsite.
Ar nėra rizikos sudeginti česnaką?
Yra rizika jį sudeginti, tačiau tai nėra taip pastebima, kaip kepant česnaką savaime.
Ar galiu virti vištieną po marinavimo?
Taip, bet prarasite daug skonio. Vanduo ištrauks marinatą iš vištienos ir praskiedžia, pirmiausia nevykdydamas tikslo marinuoti.
l-groop.com © 2020