Kaip marinuoti alyvuoges

Alyvuogės auga iš medžių, kurie yra visžalių šeimos dalis. Jie yra tvirti ir atsparūs, jų gyvenimo trukmė yra apytiksliai 500 metų net ir labai apleidus. Alyvuogių kilmės vieta yra Viduržemio jūros regionas ir Vakarų Azija. Alyvuogių aliejus nuo seno buvo laikomas šventu ir senovės Graikijoje buvo netgi naudojamas patepti karalius. Alyvmedžio lapinės šakos simbolizuoja šlovę, ramybę ir gausą. Alyvuogės dažnai klysta kaip daržovės, tačiau jos iš tikrųjų yra vaisiai. Žaliavos forma dauguma alyvuogių yra per daug karčios valgyti dėl natūralaus alkaloido, esančio vaisiuose. Daugelis alyvuogių yra perdirbamos į druskingą sūrymą, kol jos yra pakankamai skanios, kad galėtų būti valgomos. Jie dažnai patiekiami kaip užkandžiai arba apibarstomi maistu. Alyvuogių marinavimas įvairiais prieskoniais ir žolelėmis suteikia vaisiams ryškesnį skonį.

Žingsniai

Žingsniai
Į didelį dubenį, stiklainį su dangčiu arba plastikinį maišelį įdėkite 2 puodelius (236 ml) sukapotų žalių alyvuogių. Pirmiausia nusausinkite alyvuoges.
Žingsniai
Įpilkite 2 puodelius (236 ml) supjaustytų juodųjų alyvuogių, nusausinkite.
Žingsniai
Ant alyvuogių užpilkite ½ puodelio (118 ml) alyvuogių aliejaus.
Žingsniai
Supilkite ¼ puodelio (59 ml) raudonojo arba baltojo vyno acto.
Žingsniai
Sumaišykite 2 šaukštus. (30 ml) malto česnako. Šis žingsnis yra neprivalomas. Česnakai suteikia alyvuogėms turtingesnį, pikantiškesnį skonį.
Žingsniai
Įpilkite prieskonių pagal skonį. Atkreipkite dėmesį į žemiau pateiktus variantus.
Žingsniai
4 lauro lapai, ½ šaukštelio. (2,5 ml) džiovinto rozmarino, 1 šaukštelis. (5 ml) pankolio sėklų ir 1 šaukštelis. (5 ml) džiovintų čiobrelių.

Šiaurės Afrikos marinatas

Įpilkite levandų ir čiobrelių pagal skonį.
Šiaurės Afrikos marinatas
Pagal skonį naudokite džiovintus raudonėlius ir čiobrelius.

Ispaniškas marinatas

Ispaniškas marinatas
Pagal skonį sumaišykite rozmarinus, čiobrelius ir pipirų kruopas.
Ispaniškas marinatas
Actą pakeiskite citrinos sultimis.
Ar be kauliukų yra geriau?
Tai nuoširdžiai priklauso nuo žmogaus, tačiau geriausia, kad neliktų kartumo.
Ar visos alyvuogės turi būti padengtos alyvuogių aliejumi ir actu, kai yra oro nepraleidžiančiame inde šaldytuve, ar aš tiesiog nuolat sukau?
Bet arba gerai. Tai taip pat neturėtų labai pakeisti.
Į šį marinuotų alyvuogių receptą taip pat galima pridėti kardamono sėklų ir sutrintų juodųjų pipirų, jei norite.
Bet kurį iš šių marinatų galima gaminti naudojant žaliąsias arba juodąsias alyvuoges. Kalamata alyvuogės taip pat gali būti pakeistos.
l-groop.com © 2020