Kaip marinuoti Tofu

Tofu yra sojų varškė, paprastai parduodama supakuota į vandenį. Tai puikus baltymų šaltinis ir yra alternatyva mėsai, kurią galima be galo pagardinti ir pagardinti. Vienas iš būdų tofu suteikti papildomą skonį ir lygesnę tekstūrą - pirmiausia jį marinuoti rūgščiame skystyje, kuris buvo paskanintas jūsų skoniu.
Išimkite tofu iš jo dėžutės ir padėkite ant 3 ar 4 popierinių rankšluosčių krūvos.
  • Nors jums nereikia dirbti su tvirta ar tvirta tofu, tuo marinuojant yra lengviau, tuo kietesnė varškė.
Ant viršaus uždėkite dar 3 ar 4 popierinius rankšluosčius ir švelniai išspauskite tofu, kad būtų šiek tiek vandens.
Paimkite tofu iš apdulkėjusių popierinių rankšluosčių ir padėkite juos ant krūvos sausų popierinių rankšluosčių.
Apvyniokite tofu popieriniuose rankšluosčiuose ir įdėkite į švarų indų rankšluostį.
Apvyniokite indo rankšluostį aplink tofu ir ant viršaus uždėkite sunkų daiktą, pavyzdžiui, knygą. Tai pašalins perteklinę drėgmę iš tofu ir leis marinatui įsigerti. Palikite tai vietoje 30 minučių iki nakties. Kuo ilgiau jūs paspauskite , tuo geriau tofu sugers marinatą.
Išvyniokite nusausintą tofu ir sudėkite į dubenį, indą ar stiklainį.
Sumaišykite savo marinatą dubenyje. Galite naudoti a maišant pakepinkite padažą kitoks receptas nei kulinarinė knyga ar internetas.
Supilkite marinatą į dubenį, įsitikindami, kad užteko uždengti didžiąją dalį tofu ir padengti likusį.
Supjaustykite tofu į norimo dydžio gabaliukus.
Gerai išmaišykite arba suplakite, uždenkite ir atvėsinkite mažiausiai 1 valandą. Jei reikia, tofu gali marinuoti per naktį.
  • Išmaišykite mišinį, jei viską sujungsite dubenyje.
  • Mišinį suplakite, jei nuspręsite jį atskirai sudėti į stiklainį ar kitą uždarą indą, prieš dedant į tofu.
Baigta.
Ar būtų geriau paspausti tofu per naktį ir marinuoti kelioms valandoms, ar trumpam paspausti (nuo 30 minučių iki poros valandų), o paskui marinuoti per naktį?
Drėgmės kiekis, kurį jūs išstumsite iš tofu, bus nereikšmingas kiekis po daugiau nei valandos. Geriau atlikti įprastą presavimo laiką ir marinatą per naktį.
Ar galiu marinuoti tofu neribotą laiką? Kaip, pavyzdžiui, ar tiesiog įpilti į stiklainį šaldytuve ir išimti, kai man reikia?
Ne, tofu ir toliau įgaus daug skonio ir bus per sūrus, kad galėtumėte mėgautis. Laikui bėgant jis taip pat pasidarys purus, lieknas ir netgi gali pasidaryti pelėsis. Šiek tiek marinuoti yra puiku, tik nepersistenkite.
Kuo ilgiau marinuosite tofu, tuo stipresni bus skoniai. Tofu neturi nei skonio, nei jokio skonio; marinuodami kelias valandas, tofu nebus per daug įtampa arba nebus sukurtas per stiprus skonis.
Jei tik per trumpą laiką norite marinuoti savo tofu ir norite įsitikinti, kad skoniai prasiskverbia per visą varškę, apsvarstykite galimybę supjaustyti ją į plonesnes bandeles prieš įpilant marinato į jį.
Pabandykite pakeisti savo marinato ingredientus. Citrinų sultys yra įprastas marinato ingredientas, tačiau taip pat veikia apelsinų sultys arba laimo sultys. Šviežios žolelės, tokios kaip bazilikas ir kalendra, taip pat gerai veikia marinatą; Prieš įpilant į skystį, jas šiek tiek nukoškite, kad būtų lengviau išlaisvinti jų skonį.
Neišmeskite nugrimzdinto tofu, spausdami ar padėdami sunkų daiktą ant viršaus. Šilkinis tofu yra per daug subtilus ir gali suskaidyti. Vietoj to, padėkite jį ant kelių popierinių rankšluosčių, kad prieš marinuodamiesi absorbuotumėte skysčių perteklių. Tofu reikia išdžiovinti.
Marinatų iš aliejaus receptai netinka tofu, nes tofu yra hidrofilinis ir sugeria vandenį per aliejų.
l-groop.com © 2020